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Bellota épaule 75% AOP ibérique Guijuelo Martín Matas
117,90 €
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Note moyenne :
9.4/10
Nombre d'avis : 36
La paleta de bellota 75% de race ibérica AOP Guijuelo Martín Matas est élaborée à partir de porcs issus du bétail familial et sous la supervision de l’AOP Jamón de Guijuelo. Il est affiné dans des caves naturelles dans les séchoirs de Guijuelo et Ledrada. Les épaules plus grandes donnent 35 % de viande, tandis que 4 à 4,5 kg donnent 30 %. Toutes les épaules ibériques contiennent plus de bacon pour éviter qu’elles ne se dessèchent. Cette paleta est idéale pour 2-3 personnes.
Voulez-vous que votre épaule soit tranchée au couteau ou désossée ?
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Désossage et mise sous vide (15,00 €)
- Poids approximatif
- 4,5-5kg
- Sceau de couleur R.D 4/2014
- Rouge
- Catégorie
- Gland
- Pureté raciale
- 75% ibériques
- Nourrir
- Gland
- Manutention
- Élevé dans la liberté dans la Dehesa
- Guérison minimale
- 24 mois min
- Appellation d’origine
- D.O.P. Guijuelo
- Préparé en
- Guijuelo
- Lieu d’élevage
- Dehesas de Ledrada
- Livraison en
- 2/3 jours
- Renseignements sur les allergènes
- Sans gluten et sans lactose
- Ingrédients
- Épaule de porc ibérique, sel, sucre, dextrose, conservateurs E-252 et E-250 et antioxydant E-301
- Informations nutritionnelles pour 100gr
- Valeur énergétique kJ 1865 kJ. Valeur énergétique kcal 449 kcal. Graisses 35,1 g. Saturées 10,8 g. Glucides 0,10 g. Sucres 0,10 g. Protéines 33,3 g. Sel 5,10 g
- Enregistrement médical
- Jamones ibéricos Martín-Matas. Espagne 10.003058/SA
- Certifié par
- Certifié par : Calicer
PIB_DOP_75%_MM_4-4,5kg
PIB_DOP_75_MM_4-4_5kg
Bellota épaule 75% de race ibérique DOP Guijuelo Martín Matas. Fabriqué à partir des porcs du bétail de la famille et sous la stricte surveillance de l’AOP Jamón de Guijuelo. L’épaule ibérique Martín Matas est affinée dans une cave naturelle dans les propres séchoirs de Guijuelo et Ledrada.
Une particularité de la palette de glands Guijuelo est la plus grande performance de la palette plus elle est grande. Une palette de 4-4,5 kg est d’environ 30% en maigre tandis qu’une palette de plus de 5 kg peut obtenir un rendement de 35%. En outre, une grande épaule de gland provient de porcs ibériques plus gros qui, par conséquent, plus de temps a dû passer à Montanera et plus de glands ont été disponibles.
Vous devez vous rappeler que chaque épaule ibérique a toujours plus de bacon pour éviter que la pièce ne se dessèche.
L’épaule ibérique de gland DOP Guijuelo Martín Matas est une excellente option pour la consommation dans un ménage de 2-3 personnes.
Jamones ibéricos Martín-Matas
L'histoire de Martín Matas commence au début du XXème siècle, lorsque Justo Martín et Cecilio Matas, respectivement à Guijuelo et à Ledrada, entament leur carrière dans le secteur du porc ibérique.
Aujourd'hui, à Jambons ibériques Martín-Matas Justo et Alberto, les arrière-petits-enfants des fondateurs poursuivent l'élevage de porcs ibériques et la production artisanale de l'authentique jambon ibérique.
PORCS IBÉRIQUES D’ÉLEVAGE PROPRE
90 % des produits commercialisés par l'entreprise Ibéricos Martín Matas proviennent d'animaux issus de son propre élevage. Élevés et nourris par la famille Martín Matas. Cette maîtrise totale du processus de production garantit non seulement la traçabilité du produit, mais aussi l'homogénéité des jambons.
Les mères reproductrices 100% ibériques sont le résultat d'une sélection génétique minutieuse après de nombreuses années d'expérience. Les verrats sont élevés dans les pâturages de la famille ou dans des pâturages loués en Estrémadure et à Salamanque. Dans les villes de la Sierra de Francia comme Sotoserrano et d'autres municipalités de Salamanque.
Le jambon ibérique Martín Matas se distingue par sa production intégrée, très respectueuse du bien-être animal.
MORPHOLOGIE ET AFFINAGE DU JAMBON IBÉRIQUE MARTÍN-MATAS
La morphologie de chaque pièce du jambon ibérique Martín Matas est facile à distinguer. Il s'agit de pattes fines auxquelles l'exercice physique de l'animal confère une musculature ferme.
L'affinage en cave naturelle est réalisé dans nos propres séchoirs de Ledrada et de Guijuelo, tous deux internationalement reconnus pour leur réputation de grands producteurs de jambon ibérique.
La qualité et la fiabilité du jambon Martín Matas sont garanties par la reconnaissance et l'adhésion au Conseil régulateur de l’A.O.P. Guijuelo. Déguster un jambon ibérique Martín Matas Guijuelo, c'est profiter d'une saveur unique. Le jambon ibérique Martín Matas est le résultat de 100 ans de sélection de la pureté de la race ibérique de ses propres animaux et de l'amélioration continue des processus de salage et de séchage du jambon ibérique et de la palette ibérique Martín Matas.
Tout l'héritage, le savoir-faire et la saveur originale d'un jambon A.O.P. de Guijuelo peuvent être obtenus dans le jambon ibérique Martín Matas de Guijuelo.
Politique de retour
Les plus de 50 producteurs associés d'Ibericomio s'engagent au service de nos clients.
Parfois, quelque chose peut mal se passer. Le jambon ou l'épaule ibérique ne sont pas comme des vis. Ils ne sont pas tous identiques.
Si, à la réception de votre produit, il y a un problème de qualité, une erreur humaine lors de l'expédition ou toute autre circonstance que vous jugez motif de retour, veuillez nous contacter immédiatement par e-mail à [email protected]
En indiquant dans l'objet : ✅ Référence de la commande.
De plus, vous devez nous indiquer : ✅ Motifs de l'incident.
Enfin, il est toujours utile de joindre : ✅ Photo du produit consommé.
Ensuite, le producteur procédera à l'évaluation de l'incident pour récupérer la pièce et effectuer les analyses correspondantes. En fonction de celles-ci :
1️⃣ Si le produit n'est PAS conforme au standard du producteur, la pièce est remplacée gratuitement ou le montant total de l'achat est remboursé.
2️⃣ Si le produit EST conforme au standard du producteur, le montant payé est remboursé, déduction faite des frais de transport pour l'enlèvement.
⚠️ IMPORTANT ⚠️ : Nos règles d'utilisation exigent que :
- ✅ La consommation doit être inférieure à 20% du poids total de la pièce achetée.
- ✅ Le sceau inviolable de la norme ibérique doit être en parfait état.
- ✅ Vous disposez d'un maximum de 14 jours calendaires à compter de la réception du produit.
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A
Muito bom, a repetir...
J
Riquisima
Muy buena
T
Muy buena!
Excelente!
P
Son excelentes profesionales
Las marcas son reconocidas.
J
Muy aconsejable, ya he realizado varias compras y todo genial, seguiré repitiendo
Producto de gran calidad
R
Excelente servicio. El envío fue rápido y llegó bien envasado
Llevo comprando está paletilla varios años y no me defrauda. Excelente
F
Excelente servicio
Muy bueno.De mucha calidad.
R
Como siempre excelente
Pido siempre la misma marca de paletillas o jamones y no me decepcionan. En su punto.
M
Muy buen trato
Muy buena relación calidad/precio, lo recomiendo
F
Todo correcto
Buena calidad del producto
F
Todo correcto
Buena calidad del producto
F
Muy buena.Rapidez y profesionalidad.
Muy buena la paleta.
J
Excelente el trato.
Muy bueno, ya es segundo que compro y muy bien todo.<br />
Y la paletilla excelente.
A
Todo genial
Todo genial
F
El envío fue rapidísimo. Servicio impecable
Muy bueno el producto, lo esperado.
P
Muy bien , rápido y eficaz
Salió con mucho tocino. Las dos paletas que pedí.
F
esta bien
para ser un bellota y de un 75% raza iberica, muy insulso, deja bastante que desear, decepcionado, la verdad.
C
Compra, entrega fácil y rápida
Jamón excepcional
A
Entrega muy rápida.
Es el segundo que compro, y los dos perfectos.
J
Todo perfecto
Producto de muy alta calidad
F
La atención al cliente siempre buena
La paleta de 75% de bellota lo primero no llegaba al peso mínimo como casi todos los productos que e pedido en esta web, se supone que debería pesar entre 5 o 5,5 y la paleta peso una vez quitada el saquete peso 4,877 no es mucho pero por este peso ya deveria haber entrado en otro precio, luego estaba seco como la cecina, menos mal que por el otro lado estaba un poco menos curada pero demasiada curada y muy saladá, no compraré más de este fabricante, no recomiendo
R
Todo genial, tanto la atención al cliente como el servicio y la facilidad de encontrar lo que quería.
Muy muy muy rico. Se corta como mantequilla, bien curado, bien presentado y con aceitillo infiltrado. De 10!
L
.
Me lo esperaba no tan duro. Está seco pero buen sabor por eso no lo devolvi
B
Compra perfecta
Producto muy bueno, estoy contento
A
Rápido y eficaz.
Muy buena relación calidad-precio.
C
Muy buen servicio, atentos, rápidos y eficaces. Repetiremos como siempre.
Compramos la Paleta de Bellota 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas - Peso : 5-5,5kg con el servicio Paleta loncheada a cuchillo Martín Matas y la verdad es que genial buena calidad muy sabroso. El servicio muy rápido muy bonito el estuche y los sobres. Repetiremos seguro.
D
Perfecta
Muy bien producto.
J
Buena Paleta
Buena paleta, bien de sabor y de curación, la pedí un poco más grande, de 5 a 5,5 k todo correcto, y el reparto rápido, seguro que repitió.
J
Por parte de Ibericomio todo correcto, tampoco necesité más servicio que el de la compra.
La paleta estaba muy buena y en su punto pero la brida no era la oficial de la norma, era una propia de la marca, no dudo que no fuera bellota 75% ibérica (aunque nunca lo sabré con certeza) pero estas cosas habría que indicarlas previamente.
J
MUY BUENO
Es mi primer pedido con ibericomio y estoy muy contento,la paletilla y el lomo de primera calidad y la entrega rapida,asi da gusto,enhorabuena,sin duda volvere a hacer mas pedidos.
A
muy buena con la grasa justa que ha mi me gusta el pedido llego en 48 horas
el pedido anterior el jamon muy bueno el pedido tardo 10 dias en llegar es por eso no le doy 5 estrellas
P
Todo fenomenal, envío rápido, bien embalado y todo en orden. Precio muy bueno.
La paletilla un pelín demasiado curada para mi gusto, pero muy buena.
M
Proceso de compra sencillo, estado del pedido claro y entrega según lo previsto.
Productos de primera calidad y exactamente como esperas
I
Excelente
Magnífico un sabor espectacular
R
Envió rápido
Yo lo encuentro bueno, y mi mujer un pelín Salado.
R
Excelente compra y envío
La paleta esta escandalosamente buena
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