×
Clique para mais produtos.
Nenhum produto encontrado.

Presunto Red Label - Julián del Águila - Salamanca

Informações sobre Presunto Red Label - Julián del Águila - Salamanca

O presunto Red Label de Julián del Águila vem de porcos com genealogia controlada, mas fora da norma ibérica . Animais criados nas azinheiras de Salamanca em liberdade com frutos de azinheiras e sobreiros, pastagens e suplementados com ração.

Desde 1895 que o presunto ibérico está presente na família Julián del Águila de Salamanca. Hoje é uma das empresas mais reconhecidas e prestigiadas da famosa cidade que é o centro nervoso do presunto ibérico e salsicha de Salamanca.

No mercado de suínos criados em liberdade há muitos criadores que não conseguem registar os seus animais no padrão ibérico por diferentes circunstâncias. Assim aparece no setor o chamado presunto fora do padrão

O processo de fabricação do presunto Julián del Águila Red Label é o mesmo seguido pelo seu renomado presunto ibérico Julián del Águila , com anos de experiência no setor.

(O preço não inclui a possível decoração)
Ler maisVer mais
Oferta por Tempo Limitado:
114,95 € 124,95 €

FRETE GRÁTIS NA PENÍNSULA * + ENTREGA 2/4 DIAS

Peso
  • 6-6,5kg
  • 6,5-7kg
  • 7-7,5kg
  • 7,5-8kg
  • 8-8,5kg
  • 8,5-9kg
  • 9-9,5kg
disponível
Adicionar para comparar0
Uma lista de desejos
Favorito3
Detalhes do produto
JERoja_JdA_6-6,5kg

FICHA TÉCNICA Presunto Red Label - Julián del Águila - Salamanca

Peso
6-6,5kg
Selo Colorido R.D 4/2014
Não abrangido pela norma R.D. 4/2014 Iberian
Categoria
Não Aplicável
Pureza racial
Não aplicável
Alimentar
Frutos de árvores da floresta mediterrânica, pastagens e alimentos seleccionados
Manipulação
Criado em liberdade no campo e montanhas de Béjar, Ledrada e Candelario
Cicatrização mínima
36 meses min
Denominação de origem
Jamón Ibérico não DOP
Local de criação
Salamanca
Entrega em
3 dias úteis
Informação sobre Alergénios
Sem glúten

Aviso de Ficha de Produto

Desde Ibericomio.es recomendamos a todos os nossos usuários que sempre antes de consumir qualquer produto leia atentamente as informações nutricionais do mesmo, a lista de ingredientes e as sugestões de consumo e/ou conservação. Também recomendamos que você preste atenção a todas as informações, voluntárias e/ou obrigatórias, que aparecem no rótulo do produto ou são fornecidas pelo produtor. Observe que pode haver erros de transcrição em nosso portal em relação às informações do produto.

Conheça o produtor

Jamones ibéricos Julián del Águila

Os presuntos ibéricos de Julián del Águila alimentados com bolota são criados em pastagens em liberdade e, consequentemente, sua dieta é baseada em bolotas e ervas. O produto final é um produto requintado onde se encontram todos os sabores do autêntico presunto 100% ibérico alimentado com bolota. O sucesso do presunto ibérico alimentado com bolota está nesta alimentação e reprodução, que Julián del Águila cuida com cuidado.

Os processos mais artesanais fazem parte do atual Julián del Águila. Produtores ibéricos desde 1895 onde a empresa familiar tem mais de 100 anos e mais de 5 gerações de mestres cozinheiros. A produção artesanal, a experiência aliada à criação nas condições acima mencionadas lançam ao mercado produtos ibéricos de alta qualidade com aromas e sabores equilibrados e naturais.

Por outro lado, temos de falar da raça de porcos ibéricos, que é a matéria-prima do produto final e da área criada nas explorações de Salamanca que garante o bem-estar animal.

Entre os presuntos de Julián del Águila destacamos o presunto ibérico de bolota, isca ou isca de campo e os ombros ibéricos.

Linguiças ibéricas Julián del Águila

Os prados de Salamanca permitem ter um clima adequado para a secagem, maturação e envelhecimento dos produtos de Julián del Águila. Mais de um século a fabricar produtos ibéricos e a transferir conhecimento de geração em geração torna os produtos de altíssima qualidade sem esquecer os preços competitivos.

A montanera em Julián del Águila

Todos os porcos, aproximando-se do fim de suas vidas, passam seus últimos meses através de um processo de engorda conhecido como "montanera". Durante todo esse tempo, os porcos vagam livremente pelo pasto comendo e comendo bolotas e pastagens. De acordo com o Real Decreto 4/2014 a etapa montanera será entre 1º de outubro e 15 de dezembro.
Nem todos os presuntos podem ser banhados em bolota, porque este Decreto Real indica que, para um presunto ser alimentado com bolota ibérica, ele deve passar pelo menos 60 dias consumindo bolotas e pastagens nas pastagens.

Vale ressaltar também que ao longo do processo montanera, os porcos percorrem muitos quilômetros em busca de alimento e entre as fibras de suas carnes é gerada uma grande infiltração de gordura em suas carnes que dará ao produto final aquele sabor que só os presuntos ibéricos alimentados com bolota proporcionam.

Durante este tempo em que a importância da alimentação dos porcos é fundamental para conseguir engordar o porco e assim atingir o peso mínimo para ser chamado de ibéricos alimentados com bolota.

Descrição

O presunto Red Label de Julián del Águila provém de porcos com genealogia controlada, mas que não cumprem o padrão ibérico.

Estes porcos são criados em liberdade nas azinheiras de Salamanca, alimentados com frutos de azinheiras e sobreiros, pastagens e ração complementar.

A família Julián del Águila de Salamanca tem tradição na produção de presunto ibérico desde 1895 e é uma empresa de muito prestígio na região.

O processo de fabrico deste presunto segue as mesmas orientações do seu famoso presunto ibérico.

Ler maisVer mais
Retorna
Realimentação(40)
Angel E.
Excelente sabor, muy buena paletilla y relacion calidad precio.
Outras opções

Menu

Crie uma conta gratuita para usar listas de desejos.

Registro

Crie uma conta gratuita para salvar seus favoritos.

Registro