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A paleta de bellota ibérico 100% doce DOP Jabugo SUMUM 17 Aldeas é verdadeiramente excepcional. Provém de porcos ibéricos puros que são criados no pasto da família de La Lima, onde são alimentados com bolotas doces.
O bellota como todas as frutas, possui açúcares em sua composição. A média costuma ser de 3,5% e as azinheiras centenárias do nosso montado têm 9%, quase o triplo do habitual. Isso não significa que o presunto vai ser doce, não!! Mas o porco ibérico como um animal monogástrico, sintetiza em sua carne o alimento que toma. Dessa forma, uma bellota com mais açúcar dará ao presunto um sabor único e especial.
O nosso montado, localizado no Parque Natural da Serra de Aracena Picos de Aroche, tem uma densidade muito elevada de azinheiras que permitem um maior consumo de bellota por animal que se traduz numa maior percentagem de ácido oleico, chegando até aos 60% bem acima do habitual.
Mas isso não é tudo. Na 17 Villages, levamos o Bem-Estar Animal muito a sério e somos um dos poucos produtores ibérico a possuir o prestigiado certificado Welfair Quality No. 2022010001 e a Licença PEFC No. PEFC/14-22-00004.
Somando todas estas circunstâncias especiais, obtemos uma paleta ibérica verdadeiramente única: as paleta 17 Aldeias DOP do Jabugo. É, sem dúvida, o melhor paleta ibérica do mundo.
O paleta 17 Aldeas DOP Jabugo é único graças aos porcos criados com bolotas doces em um Dehesa com alto teor de açúcar nas azinheiras, o que traz um sabor diferenciado ao jamón ibérico. Além disso, a alta densidade de azinheiras permite um maior consumo de bolotas, e o Bem-Estar Animal é enfatizado com o selo Welfair Quality, tornando esta paleta uma das melhores do mundo.
17 Aldeas, Pata Negra de Bolota Doce, é muito mais do que uma marca de presunto. É uma filosofia, uma forma de criar porcos ibéricos com respeito absoluto pelo bem-estar animal (Certificado de Qualidade Welfair) e pela biodiversidade (Certificado Pefc). É um dos presuntos mais exclusivos do mundo. Um luxo de presunto ibérico.
Porquê comprar presunto de bolota 100% ibérico 17 Aldeas?
Todos os nossos presuntos provêm do montado familiar La Lima, rodeado por 17 aldeias e num cenário único: o Parque Natural da Sierra de Aracena y Picos de Aroche, declarado Reserva da Biosfera Dehesas de Sierra Morena pela Unesco em 2002.
O montado de La Lima é especial porque as bolotas das suas azinheiras são significativamente mais doces e porque dispõe de nascentes de água de uma pureza invulgar. Estas duas características conferem ao presunto um sabor único e facilmente reconhecível que cativa o paladar dos consumidores mais exigentes. A extraordinária abundância de bolotas doces no nosso montado faz com que a percentagem de ácido oleico nos presuntos 17 Aldeas seja superior à média, com níveis superiores a 60%.
De forma a garantir ainda mais a qualidade, todos os presuntos ibéricos 17 Aldeas estão abrangidos pela categoria DOP Jamón de Jabugo com categoria Summum.
Por tudo isso, ao comprar um presunto ibérico 17 Aldeas Pata Negra de Bolota Doce, estará a adquirir aquele que é, provavelmente, o melhor presunto do mundo, apenas disponível em edições anuais limitadas.
A família Sánchez está ligada ao nome do presunto ibérico Jabugo há 150 anos. Atualmente, a quarta geração, liderada por Mariola e Javier Sánchez, prossegue a tradição familiar. Como parte da sua forme aposta por presuntos de qualidade requintada e sustentáveis, os produtos 17 Aldeas dispõem da certificação Welfair Quality para o Bem-estar Animal e PEFC de Gestão Florestal Sustentável. Estes selos são a prova do compromisso familiar pela manutenção do sistema de produção sustentável e o cuidado do montado. É o nosso contributo para a luta contra as alterações climáticas.
Política de devolução
Os mais de 50 produtores associados da Ibericomio estão comprometidos com o serviço aos nossos clientes.
Às vezes algo pode falhar. O presunto ou a paleta ibérica não são como parafusos. Nem todos saem iguais.
Se ao receber o seu produto houver um problema de qualidade, se houve um erro humano no envio ou qualquer outra circunstância que considere suscetível de devolução, por favor, contacte-nos de imediato através de um e-mail para [email protected]
Indicando no assunto: ✅ Referência da encomenda.
Além disso, deverá indicar-nos: ✅ Motivos da incidência.
Por fim, ajuda sempre que anexe: ✅ Foto do produto consumido.
Após isto, o produtor procederá à avaliação da incidência para recolher a peça e realizar as correspondentes análises. Em função destas pode:
1️⃣ Se o produto NÃO estiver em conformidade com o padrão do produtor, a peça é substituída sem custos ou é devolvido o valor total da compra.
2️⃣ Se o produto ESTIVER em conformidade com o padrão do produtor, é devolvido o valor pago, deduzindo os custos de transporte da recolha.
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