De Ontbeende 100% Ibérico Bellota Ham van San Ingelmo, ook bekend als Pata Negra, komt van zuiverrassige Iberische varkens die vrij rondlopen in de prestigieuze dehesas van Valdelazarza (Horcajo Medianero) en Navalcuervo (Palacios de Salvatierra), gelegen in de Sierra de Béjar en Candelario, Salamanca.
Tijdens de montanera voeden deze varkens zich met eikels en natuurlijk gras, wat zorgt voor een Bellota-ham met intense smaak, frisse aroma’s en accenten van grasland en dehesa. De verminderde vetinfiltratie en slanke been zijn kenmerkend voor de authentieke 100% Ibérico Pata Negra.
De familie Ingelmo, met een lange familietraditie in hamproductie, fokt en bereidt elk stuk ambachtelijk en verzendt het rechtstreeks vanuit hun natuurlijke droogkamers naar jouw huis, wat ongeëvenaarde versheid, kwaliteit en smaak garandeert.