De 100% Iberische eikel-gevoede ham San Ingelmo. Pata Negra is afkomstig van Iberische varkens die zijn grootgebracht in de Dehesas Valdelazarza in Horcajo Medianero en de Dehesa Navalcuervo in Palacios de Salvatierra in de buurt van de Sierra de Béjar en Candelario.
Deze Pata Negra ham is het juweel in de kroon van de familie Ingelmo die al haar dieren grootbrengt in de weilanden van Salamanca. Iberische varkens met een raszuiverheid van 100% die hebben genoten van een grote hoeveelheid eikel in de maanden van montanera.
Een 100% Iberische eikel gevoede ham Pata Negra wordt gekenmerkt door minder vet geïnfiltreerd uit de spier en een dun been. In de mond zorgt pata negra eikel-gevoede ham voor frisse smaken van gras en eikel.
De Ingelmo-familiemachine snijdt deze ham als uw bestelling aankomt en stuurt deze rechtstreeks van hun drogers naar uw huis. Het wordt samen met de botten van het stuk verzonden om rijke bouillons te maken. Tot slot bevat het het Iberische hamgehakt waarmee u uw gasten kunt verrassen met geweldige kroketten van authentieke eikel-gevoede ham.
Deze pata negra ham wordt gepresenteerd in ongeveer 30 zakjes van 100grs. vacuüm. Dit komt overeen met een opbrengst van ongeveer 6,5-7 kg.