Paleta Reserva ORO Sierra Monesterioedición especial día del Jamón de Monesterio procede de animales que han disfrutado de los pastos y hierbas de la Sierra de Monesterio durante su crecimiento y cebado en su etapa de engorde a base de frutos de la encina, pero no han alcanzado la reposición mínima de46kg con este fruto
La Paleta se elabora por medios naturales por un mínimo de 12 meses.
Este productor ha sido galardonado en 2019 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'19 en la feria del Jamón de Monesterio. El mismo productor también fue reconocido en 2017 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'17.
Además, cuenta con 2 premios "TASTE AWARDS" en reconocimiento a su excelente sabor.
Jamones y paletas ibéricas Sierra Monesterio (Badajoz), es una empresa extremeña dedicada a la elaboración y comercialización de productos del cerdo ibérico. La compañía se ha especializado en el corte y porcionado artesano de productos curados del cerdo ibérico, sobre todo el corte a mano, a cuchillo, de jamón ibérico y de paleta ibérica, en sus diferentes calidades bellota selección, bellota y recebo.
La empresa está ubicada en Monesterio, municipio del sur de la provincia de Badajoz (Extremadura), en el que predomina la dehesa de encinas y alcornoques, donde se crían excelentes cerdos ibéricos de bellota, circunstancia ésta que favorece la actividad, para obtener el mejor jamónibérico y demás derivados del cerdo ibérico.
Sierra Monesterio, Combina los avances tecnológicos en la conservación de los alimentos, con el trabajo artesano, tanto en la elaboración de los productos como en la posterior transformación en lonchas y porciones. El resultado es un producto de alta calidad, cuidadosamente tratado para el consumo humano y con una presentación atractiva que persigue la exclusividad con los mejores precios del mercado ibérico.
Jamones de la Sierra Monesterio
La Sierra de Monesterio, se enclava en las estribaciones de Sierra Morena, división entre Extremadura y Andalucía, dominando el Puerto de las Marismas. Puerta de entrada desde Sevilla y paso natural de la Vía de la Plata. La localización entre Sevilla, Badajoz y Mérida impulsada por el paso a Extremadura desde el sur, aumentó el comercio local, la agricultura y ganadería, tomando gran fuerza la cría de ganado porcino en las dehesas de alcornoques y encinas extremeñas.
Jamones Monasterio ¡NO!. Jamones Monesterio
Monesterio es un lugar clave para conocer la cultura del jamón ibérico, donde podrás visitar el Museo del jamón ibérico donde conocer las costumbres de la zona, costumbres, matanzas y el proceso de elaboración de uno de los mejores jamones ibéricos de Extremadura y España. Muchas personas confunden el nombre de Monesterio con Monasterio, así que no te equivoques nombrando los jamones de Monasterio ;) debes decir ¡Que ricos los Jamones de Monesterio!
Ibericomio es el mejor lugar donde comprar jamones de la Sierra de Monesterio, ofreciendo una selección exclusiva para nuestros clientes evitando así sorpresas cuando viajamos a estos lugares y nos decidimos a comprar un jamón.
Política de devoluciones
Los más de 30 productores asociados de Ibericomio están comprometidos con el servicio a nuestros clientes. A veces algo puede fallar. El jamón o la paleta ibérica no son como los tornillos que salen todos iguales. Si al recibir tu producto no es como esperabas, si hubo un el error humano en el envío o cualquier otra circunstancia que consideres susceptible de una devolución, por favor, contáctanos de inmediato contándonos los sucedido y envíando imágenes si fuera necesario al correo electrónico ayuda@ibericomio.es
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Ficha técnica de 2 Paletas Reserva ORO, Sierra Monesterio, Extremadura
Peso
4-4,5kg
Color brida R.D 4/2014 norma del Ibérico
No amparado por la norma R.D 4/2014 por ser del año 2013
Categoría
No Aplica
Pureza racial
No aplica
Alimentacion
Hierbas, plantas silvestres, frutos secos del bosque mediterráneo, cereales variados.
Curación Mínima
12 meses mín
Denominación de origen
Sin denominación
Elaborado en
Extremadura
Lugar de crianza
Monesterio - Extremadura
Entrega en
6-8 días laborables
Información de Alérgenos
Sin gluten
Contenido en Sal
A partir de sodio es 3,8g/100gr
Aviso sobre la Ficha de Producto
Desde Ibericomio.es recomendamos a todos nuestros usuarios que siempre antes de consumir cualquier producto lean con detenimiento la información nutricional del mismo, el listado de ingredientes y las sugerencias de consumo y/o conservación. También recomendamos se atienda a toda información ya sea voluntaria y/o obligatoria que aparezca en el etiquetado del producto o bien sea facilitada por el productor del mismo. Advertimos que pueden existir errores de transcripción en nuestro portal relativos a la información del producto.
OPINIONES 2 Paletas Reserva ORO, Sierra Monesterio, Extremadura
Valoración
Eleazar J. 17/12/2021
El envío ha sido rápido en su tiempo establecido lo que la calidad del producto la deberían haber especificado un poco más en este caso es inferior a la que describía el producto
Una paleta estaba un 80% dura y con mucha grasa y la otra era casi todo grasa con muchas partes muy duras y secas y dudo que pueda sacar un kilo y medio escaso de jamón decente para comer. Y además de eso el jamón venían muy poco veteado. Si tenía el sabor de ibérico si no está pero no es como esperaba
Valoración
Daniel B. 07/12/2021
Como siempre calidad de 10 a un gran precio
Rápido y efectivo
Valoración
Juan josé S. 30/09/2021
Muy atentos en todo momento, hubo un problema con la recepción en la entrega y pusieron todo de su parte para intentar solucionarlo, aunque el proveedor no cumplió con su palabra.
Es raro es la primera vez que me pasa, que me gusta mas el producto por su parte fina que por la maza, aún así buena paletilla.
Valoración
Marisa C. 30/09/2021
Intuitiva
Muy buena calidad precio
Valoración
Agustin E. 30/09/2021
Una oferta estupenda con un precio muy asequible y digamos que dos paletas por un poco mas de del valor de una todo estupendo.
De las dos paletillas empecé una para probar la curación si era de 12 meses o mas " ya que suelen ser de ese tiempo pero con el almacenamiento suelen tener mas¨" y sí tienen la curación de la oferta. Sabor estupendo en el punto de sal lo único un poco tierna le faltaban unos meses mas de curación por lo demás perfecto y muy rica.
Valoración
Jose antonio A. 25/05/2021
Seriedad y rapidez en la entrega.
Excelente en comprado en varias ocasiones
Valoración
Josep T. 25/01/2021
Buenas oferta y servicio ràpido
Todo perfecto. Buen calidad y gusto excelentes.
Valoración
Aitor G. 05/01/2021
Muy rápido como siempre.
El jamón de 10. Sabroso,en su punto de sal.Para chuparse los dedos.He probado 3 paletas distintas en la página y esta ha sido la mejor.
Valoración
Isidoro P. 05/01/2021
Servicio rápido y buena atención al cliente. Te ayudan y aconsejan en lo que necesites.
Pedí varios productos y todos de una gran calidad y sabor exquisito. Muy satisfecho.
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Valoración
José G. 11/11/2020
Empresa con una formalidad fuera de dudas.
Exquisito. Relación precio calidad, superior.
Valoración
Antonio R. 09/11/2020
Genial!!!
Espectacular!!!
Valoración
Ricardo R. 02/11/2020
Todo correcto, el envió rápido. Las dudas resueltas
Buena paleta, bien de sabor e infiltración
Valoración
Francisco C. 23/10/2020
Muy buena paleta con gran sabor, tardaron una semana en servirla, por lo demás muy bien
Paleta de gran sabor
Valoración
Francisco C. 07/10/2020
El pedido llego rapido y en buen estado
Buena paleta, repetiré
Valoración
Antonio C. 29/09/2020
La verdad que el servicio ha sido perfecto, rápido el envío y servicio de entrega bueno.
Por ahora no la hemos empezado, pero por tacto, olor y aspecto creo que va estar muy buena.
Valoración
Adrián G. 28/09/2020
Todo perfecto, tanto la gestión del envío como el servicio de atención que atendió mi consulta sobre el envío del pedido.
Una calidad tremenda. La relación calidad/precio inmejorable.
Valoración
Vicenta M. 23/09/2020
Envío rápido.Todo perfecto
Compramos para probar y hemos quedado encantados..el jamón está buenísimo en su punto de curación y sal, repetiremos
Valoración
Juan pablo G. 24/08/2020
Todo muy bien, como de costumbre.
En su punto de curación y el envío muy rápido. Sabor excelente.
Valoración
Antonio B. 20/08/2020
Muy formasles y cumplidores. Envio muy rapido y te asesoran muy bien
La paleta ha salido muy buena. Ya és la 4a que compramos y todas OK
Valoración
Juan pablo G. 12/08/2020
Servicio rápido y eficaz, sin problemas.
Muy buena de sabor pero un poco pasada de curación para mi gusto.
Valoración
Antonio B. 08/07/2020
Atención personal muy buena. Te orientan en función de tus necesidades
La paleta ha salido muy buena, al punto de sal y curación. Para repetir. Puy reco,mendablre
Valoración
Juan luis R. 07/07/2020
Todo correcto
Muy bueno y a buen precio
Valoración
Enrique R. 06/07/2020
Genial. Apolo siempre atento y eficaz con el servicio
Muy recomendable.
Valoración
Manolo L. 11/06/2020
Magnífico producto
Buenos días mi opinión el producto buenísimo y un buen servicio por ese motivo se lo pase a mis tres hermano y también. Son clientes vuestro . Se agradecería un descuento en camón para mi familia o algún detalle sin demasiado valor . Gracias
Valoración
Juan pablo G. 10/06/2020
Compra fácil y envío muy rápido
Sabor excepcional, envío rápido y buena relación calidad-precio. Para mi gusto, con un poco de exceso de curación.
Valoración
Antonio B. 03/06/2020
Ha llegado muy rápido y perfectamente embalado
Está muy sabroso, aunque no esté bajo la norma del Iberico. En su punto de curación. Lo recomiendo
Valoración
Francisco javier G. 01/06/2020
Envío rápido, producto muy bueno, pero me mandaron uno de 4,8kg cuando compré uno del tramo 5kg-5,5 kg. Entiendo que ha sido un error involuntario y la diferencia de precio es tan pequeña que no estoy descontento, pero ya que me lo preguntan, lo digo. Seguro que mi comentario les sirve para mejorar. Si no fuera por eso, les pondría la quinta estrella
Muy bueno relación calidad-precio, y envío rapido
Valoración
Juan luis R. 27/05/2020
Muy bien , para repetir, lo que no entiendo que es el único lugar que tengo que pagar un suplemento por pagar mediante pay pal
Muy bueno , repetiremos
Valoración
Raquel C. 23/05/2020
Excelente género y la atención perfecta
Excelente
Valoración
Juan david G. 09/05/2020
Envio rapidisimo
Peso correcto, perfecto embalaje y mejor sabor, no se puede pedir mas para el precio que tiene
Valoración
Nuria L. 08/05/2020
Servicio rápido y atento!!!
Me lo recomendó mi cuñado Manolo y ha sido TODO UN ACIERTO!! BUENISIMO TODO, Jamón, chorizos...
Valoración
Jose antonio R. 05/05/2020
Atención al cliente personalizada y buena
Pedí expresamente una paleta / jamón bien curado y de calidad, lamentablemente he recibido una paleta de lo más normalita y excesivamente fresca... la usaré para freír, porque para comer en crudo como que no.
Valoración
Coral G. 05/05/2020
Excelente atención, llegó en seguida el producto, nos llamaron por un error en la dirección, realmente un servicio muy satisfactorio.
El producto está realmente rico, superando las expectativas!
Valoración
Coral G. 05/05/2020
Un trato excelente!
Es un producto de primera calidad. Calidad/precio inigualables! Super recomendable!
Valoración
Pedro antonio P. 28/04/2020
Fácil comprar , fácil contactar con ellos
muy buena paletilla relación calidad precio !! bien curada poca grasa excelente sabor ... tirando a suave , para nuestro gusto y el de las niñas pequeñas !! perfeto
Valoración
Aitziber I. 21/04/2020
La atención impecable y el servicio inmejorable.
Muy buena paletilla
Valoración
Ismael T. 21/04/2020
Buena
El jamón muy pequeña y muy tierna
Valoración
Francisco javier B. 06/04/2020
Fenomenal
Muy sabrosa, y perfectamente embalada y presentada
Valoración
Manolo L. 06/04/2020
Buenos días la verdad que todo correcto incluso os e enviado clientes mi hermeno y cuñado .el jamos muy buena caldad y el envio muy rápido.
la paletilla ,chorizo y salchichón buenesimos
Valoración
Francisco javier B. 06/04/2020
Exelente, muy rápido y muy muy bien presentado
Muy buena, sabrosa y en su punto
Valoración
Bruno G. 31/03/2020
magnífico servicio, comunicativo, rápido.
exquisito!
Valoración
Roberto B. 18/12/2019
El servicio impecable. El envío ha sido muy rápido.
El jamón muy bueno. En su punto de sal y de curación.
Valoración
Javier R. 18/12/2019
todo perfecto
Muy rico
Valoración
MIGUEL ANGEL B. 12/11/2019
Recomendable
Estupenda relación calidad/precio. Buen sabor, en punto de sal, jamón muy sabroso
Valoración
Marga L. 12/11/2019
te responden a cualquier duda enseguida , muy amables
bien
Valoración
Pablo G. 12/11/2019
Muy bien
Buen jamón de sabor, un poco tierno
Valoración
Antonio F. 12/11/2019
Buen producto y muy buenos. Llego a tiempo y bien preparado. Muy contento.
Productos muy ricos. Tal y como esperaba. Repetiré.
Valoración
Jesus g. 04/11/2019
Calidad a buen precio. Muy satisfecho con el pedido
Buena calidad.
Valoración
Eusebio D. 04/11/2019
Me ha sorprendido la rapidez en recibir el producto
La relacción precio calidad me parece excelente.
Valoración
Vicente J. 30/10/2019
Todo Perfecto
Un exlecente jamon!
Valoración
M Carmen G. 30/10/2019
Como ya he mencionado antes la atención ha sido buenísima un trato que ya se ve poco ,Apolo un gran profesional
Estamos encantados con el jamón que pedidos está buenísimo y la atención de Apolo es espectacular se nota que es un gran profesional y que le encanta su trabajo porq te lo explica con todo detalle y muy atento , seguiremos comprando , recomendable 100%
Valoración
Javier B. 23/10/2019
Información de compra muy clara y proceso muy sencillo
Muy buen producto, en su punto de madurez y de sal, muy recomendable
Valoración
Javier B. 23/10/2019
Dos palabras "todo perfecto"
Relación calidad-precio excelente
Valoración
Javier L. 15/10/2019
Bien
Muy rico¡¡, dulce y bien curado
Valoración
Emilio D. 03/10/2019
Muy contento con el trato recibido y la calidad y sabor. Un abrazo desde Barcelona .
Muy rico¡¡
Valoración
Emilio D. 03/10/2019
Muy contento con el trato recibido y la calidad y sabor. Un abrazo desde Barcelona .
Muy rico¡¡
Valoración
José R. 03/10/2019
Muy contento con la atención del Sr. Apolo y hasta ahora contento con la calidad seguiré comprando
Muy bueno
Valoración
José R. 03/10/2019
Muy contento con la atención del Sr. Apolo y hasta ahora contento con la calidad seguiré comprando
Muy bueno
Valoración
Miguel R. 03/10/2019
Todo estupendo
Maravillosa paleta
Valoración
Miguel R. 03/10/2019
Todo estupendo
Maravillosa paleta
Valoración
Javier L. 17/08/2019
Todo correcto y muy atentos con el seguimiento del pedido
Increíble. Tiene que ser ibérico porque está riquísimo
Valoración
Antonio M. F. 07/02/2019
Trato exquisito por parte del Sr. Montero.
Ha sido un placer trater con el. De momento el producto es estupendo y muy buena presentación.
Valoración
Jorge Dominguez 25/01/2019
Todo perfecto
Buenísimo, perfecto de sal, y en su punto de curación.
Valoración
José Plaza 20/01/2019
Atención, seguimiento y envío todo muy bien.
El jamon escogido de bellotas de Monesterio, 100 % ibérico está muy rico. Lo recomendamos y no dudaremos en repetir la experiencia.
Valoración
Lourdes G. 25/12/2018
Buenísimo
El jamón reserva ha sido un éxito!!! La paleta cebo campo bien pero el jamón insuperable.
Valoración
Manuel Sánchez 13/02/2018
Excelente calidad-precio
Estupendo. Buen comienzo de corte. Excelente sabor. Excelente relación calidad-precio. Generosidad en el peso: el máximo ofertado.
Valoración
Leandro L. 01/12/2017
Ayer llegó y todo perfecto.
Igual un poco seco en los primeros cortes, pero muy bien de sabor y calidad Gracias por el servicio. Seguro repetiremos
Este jamón de la sierra de Huelva ofrece un sabor y jugosidad espectacular. Un auténtico Jamón Gran Reserva curado en el municipio de Cumbres Mayores. Este Jamón Gran Reserva no está certificado dentro de la Norma del Ibérico pues el animal no alcanzó el peso exigido. Puedes leer más sobre los jamones fuera de norma. El Jamón Chaparro Gran Reserva 1909 se diferencia por su cuidada curación artesanal en la Fábrica de Ramón Chaparro. Reconocido elaborador de jamón ibérico en cuyas instalaciones se elabora el jamón ibérico más caro del mundo. Procede de cerdos seleccionados, criados en libertad, alimentado con el fruto de la encina y pastos. En su curación sólo se ha empleado sal y tiempo para conseguir este genuino jamón.
Jamón Reserva Oro Julián del Águila procede de cerdos con genealogía controlada pero fuera de la norma del ibérico. Animales criados en las mejores granjas de la península y alimentados con piensos seleccionados. Desde 1895 el jamón ibérico está presente en la familia Julián del Águila de Salamanca. Hoy es una de las firmas más reconocidas y prestigiosas de la famosa localidad que es el centro neurálgico del jamón y embutido ibérico de Salamanca. En el mercado del cerdo ibérico son muchos los ganaderos que no pueden inscribir a sus animales en la norma del ibérico por diferentes circunstancias. Aparece así en el sector el denominado jamón fuera de norma El proceso de elaboración del Jamón Julián del Águila Reserva Oro es el mismo que sigue su reconocido jamón ibérico Julián del Águila, con años de experiencia en el sector.
Lomo Gran Reserva procedente de Huelva. Este lomo procede de cerdos de pequeños ganaderos, que han criado sus cerdos en ganadería extensiva, y que pasan finalmente a la etapa de engorde comiendo pastos, hierbas, frutos de la campiña onubense. La curación de este lomo gran reserva está hecha de manera tradicional como todo el buen embutido ibérico de Cumbres Mayores.
Paleta Etiqueta Negra 2 Encinas Reserva - ENCINASOLA1920 es una paleta con un marcado sabor a campo. Elaborada de forma tradicional y procedente de cerdos de la ganadería de la propia familia. Esta Paleta Reserva de la firma ENCINASOLA1920 procede de cerdos alimentados con los frutos de la encina y alcornoque de la Sierra de Huelva. Todos los reproductores de la ganadería Encinasola 1920 están inscritos en el Libro Genealógico del Cerdo Ibérico a través de AECERIBER. Se trata de una paleta catalogado como paleta fuera de Norma.
Jamón Etiqueta Negra 2 Encinas Reserva - ENCINASOLA1920 es un jamón exquisito elaborado de forma tradicional y procedente de cerdos de la ganadería de la propia familia. Este Jamón Etiqueta Negra de la firma ENCINASOLA1920 procede de cerdos alimentados con frutos de la encina. Todos los reproductores de la ganadería Encinasola 1920 están inscritos en el Libro Genealógico del Cerdo Ibérico a través de AECERIBER. Se trata de un jamón catalogado como jamón fuera de Norma.
El jamón reserva de la familia, Selección Oro HPM es la joya de los secaderos de jamón de Ledrada. La analítica con un porcentaje del 56% en ácido oleico da una idea del potente sabor al fruto de la encina que tiene este jamón. Animales criados en libertad y alimentados a base de hierbas, pastos y frutos de la encina. Cerdo de genealogía controlada que no pudieron entrar en fecha en montanera por falta de peso pero que posteriormente han aprovechado una alimentación rica en frutos de la encina y alcornoque. El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva, cártamo, aguacate, etc. Ejerce una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Jamón Gran Selección. Un jamón fuera de norma con una fina y alargada figura estas piezas nos muestran el tipo de crianza natural que han tenido los animales. Una vez desvestido de corteza y exceso de grasa el jamón muestra una rosada capa de grasa alrededor del magro de color rubí intenso. Jamón Gran Selección En boca entra con sabor penetrante que desencadena un sabor dulzón y de larga permanencia en el paladar, demuestra la calidad de una pieza única. Se trata de piezas seleccionadas que aun no estando certificadas dentro de la Norma del Ibérico cuentan con la garantía de Jamones y Embutidos Martín Matas, reconocidos productores Salmantinos. Más información sobre los jamones fuera de norma.
Este jamón de la sierra de Huelva ofrece un sabor y jugosidad espectacular. Un auténtico Jamón Gran Reserva curado en el municipio de Cumbres Mayores. Este Jamón Gran Reserva no está certificado dentro de la Norma del Ibérico pues el animal no alcanzó el peso exigido. Puedes leer más sobre los jamones fuera de norma. El Jamón Chaparro Gran Reserva 1909 se diferencia por su cuidada curación artesanal en la Fábrica de Ramón Chaparro. Reconocido elaborador de jamón ibérico en cuyas instalaciones se elabora el jamón ibérico más caro del mundo. Procede de cerdos seleccionados, criados en libertad, alimentado con el fruto de la encina y pastos. En su curación sólo se ha empleado sal y tiempo para conseguir este genuino jamón.
Jamón Curado Etiqueta Oro es un jamón fuera de la norma del ibérico, procedente de cerdos que han sido descalificados de la norma ya sea por entrada tardía en Montanera o bien porque la reposición en la época de engorde no ha sido la esperada. En este enlace puedes leer mas sobre los jamones fuera de norma. La elaboración del Jamón Curado Etiqueta Oro es realizada en el Valle de Santa Ana junto a Jerez de los Caballeros. El proceso artesanal como se ha hecho durante los últimos 70 años en las bodegas naturales de la familia Hernández. El Jamón Etiqueta Oro Los Hernández procede de animales que han consumido los frutos que les da la campiña extremeña durante la etapa de engorde entre los meses de octubre y marzo.
El jamón reserva Faustino Prietoesta elaborado a partir de cerdos criados en libertad y alimentados a partir de piensos naturales con formula propia pastos y bellotas. Se trata de piezas seleccionadas que aun no estando certificadas dentro de la Norma del Ibérico cuenta con este reconocido productor Salmantino. Más información sobre los jamones fuera de norma.
Para celebrar el premio al mejor Jamón de Monesterio'19 que ha reconocido la calidad del jamón de bellota bérico Sierra Monesterio, os hemos seleccionado este espectacular Jamón Reserva Oro Sierra Monesterio. Una pieza que procede de animales que, durante la etapa de engorde, se han alimentado a base del pastos, frutos de las encinas y hierbas. Siempre en el entorno de los campos de Extremadura. Es lo que se denomina en el sector del ibérico como jamón fuera de norma. El jamón se elabora por medios naturales por un mínimo de 30 meses. Este productor ya fue reconocido en 2017 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'17 en la XXVII edición de la feria del Jamón de Monesterio. Galardón que ahora repite en la XXX Día del Jamón de Monesterio para disfrute de nuestros locos consumidores de Ibérico. Además, cuenta con 2 premios "TASTE AWARDS" en reconocimiento a su excelente sabor.
Jamón Etiqueta Roja de Julián del Águila procede de cerdos con genealogía controlada pero fuera de la norma del ibérico. Animales criados en los Encinares Salmantinos en libertad con frutos de encinas y alcornoques, pastos y suplementados con piensos. Desde 1895 el jamón ibérico está presente en la familia Julián del Águila de Salamanca. Hoy es una de las firmas más reconocidas y prestigiosas de la famosa localidad que es el centro neurálgico del jamón y embutido ibérico de Salamanca. En el mercado del cerdo criado en libertad son muchos los ganaderos que no pueden inscribir a sus animales en la norma del ibérico por diferentes circunstancias. Aparece así en el sector el denominado jamón fuera de norma El proceso de elaboración del Jamón Julián del Águila Etiqueta Roja es el mismo que sigue su reconocido jamón ibérico Julián del Águila, con años de experiencia en el sector.
Paleta Etiqueta Negra 5 Encinas Gran Reserva - ENCINASOLA1920 es una paleta exquisita elaborado de forma tradicional en la localidad de Encinasola en Huelva, a escasos kilómetros de las localidades de Fregenal de La sierra e Higuera La Real, ambas muy reconocidas por la cría de cerdo ibérico y producción de jamón y paleta Ibérica. El Paleta Gran Reserva de la firma ENCINASOLA1920 procede de cerdos alimentados exclusivamente con los recursos naturales de los encinares y alcornocales en el periodo de engorde y que son suplementados con piensos seleccionados en ausencia del fruto de la encina y pastos frescos. Todos los jamones de la firma ENCINASOLA1920 proceden de cerdos de la ganadería familia. Cerdos con genealogía muy seleccionada. Animales que reciben un cuidado excepcional durante su cría. Los animales reproductores están inscritos en el libro Genealógico de AECERIBER, Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico. Se trata de una paleta catalogada como paleta fuera de Norma.
Jamón Reserva PLATA Sierra Monesterio procede de animales que han disfrutado de los pastos y hierbas de los campos y sierras de Monesterio durante su crecimiento. En su etapa de engorde el cebado ha sido suplementado con piensos seleccionados. El jamón se elabora por medios naturales por un mínimo de 24 meses. Este productor ha sido galardonado en 2017 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'17 en la XXVII edición de la feria del Jamón de Monesterio. Además, cuenta con 2 premios "TASTE AWARDS" en reconocimiento a su excelente sabor.
Experimenta en tu boca el campo, la tierra y el aroma de Extremadura. Una Paleta que proviene de un animal criado libre en la campiña Extremeña, alimentado con piensos de elaboración propia y las numerosas hierbas raíces que encuentra por el campo. Sabor, aroma, textura y jugosidad excepcional de esta Paleta de autor. Todo un espectáculo para el paladar. El único fuera de norma con nombre y apellidos.
Jamón SIEMPRE jamón Selección Vallehermoso, es el jamón de toda la vida, el jamón que siempre quieres tener en casa. El jamón SIEMPRE selección procede de los cerdos de la ganadería propia de la SAT Vallehermoso que son criados en granjas propias distribuidas en 20 municipios de toda la geografía nacional. Siempre alimentados con piensos de las explotaciones agrícolas propias ubicadas en Alhambra y La Solana - Ciudad Real. Este jamón SIEMPRE Selección tiene un gusto muy reconocible con la jugosidad que le aporta la genética seleccionada y la alimentación con piensos de calidad. Se trata de piezas seleccionadas que aun no estando certificadas dentro de la Norma del Ibérico cuentan con la garantía de Jamones y Embutidos Vallehermoso, reconocidos productores de piensos en La Mancha y curan todos sus jamones Ibéricos en Salamanca. Más información sobre los jamones fuera de norma. En concreto, estos jamones procede de cerdos que su peso en canal fue inferior a los 115kgs que establece la norma del ibérico.
Paleta Curada Etiqueta Oro es una paleta fuera de la norma del ibérico, procedente de cerdos que han sido descalificados de la norma ya sea por entrada tardía en Montanera o bien porque la reposición en la época de engorde no ha sido la esperada. En este enlace puedes leer mas sobre los jamones fuera de norma. La elaboración de la Paleta Curada Etiqueta Oro es realizada en el Valle de Santa Ana junto a Jerez de los Caballeros. El proceso artesanal como se ha hecho durante los últimos 70 años en las bodegas naturales de la familia Hernández. El Paleta Etiqueta Oro Los Hernández procede de animales que han consumido los frutos que les da la campiña extremeña durante la etapa de engorde entre los meses de octubre y marzo.
Paleta Reserva ORO Sierra Monesterio edición especial día del Jamón de Monesterio procede de animales que han disfrutado de los pastos y hierbas de la Sierra de Monesterio durante su crecimiento y cebado en su etapa de engorde a base de frutos de la encina, pero no han alcanzado la reposición mínima de 46kg con este fruto La Paleta se elabora por medios naturales por un mínimo de 12 meses. Este productor ha sido galardonado en 2019 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'19 en la feria del Jamón de Monesterio. El mismo productor también fue reconocido en 2017 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'17. Además, cuenta con 2 premios "TASTE AWARDS" en reconocimiento a su excelente sabor.
Paleta deshuesada Fuera de Norma procedente de cerdos alimentados con piensos 100% naturales y criados en granjas seleccionadas. Curada durante un tiempo mínimo de 20 meses en los secaderos de la familia Vizcaino en Guijuelo (Salamanca). Paleta deshuesada rica en grasa infiltrada. Con toda la jugosidad de las paletas veteadas que dejan ese retrogusto agradable en boca. Al punto de sal y de curación. Formato de máximo rendimiento para corte a máquina en restaurante o en el hogar.
Jamón reserva Oro Sierra Monesterio etiqueta negra cortado en finas lonchas.. Alimentado en libertad con cereales y hierbas de la Sierra de Monesterio - Extremadura. Este producto no está certificado por la norma del ibérico. Si quieres saber más sobre los jamones fuera de norma, pulsa en nuestro enlace.
Paleta Reserva ORO Sierra Monesterioedición especial día del Jamón de Monesterio procede de animales que han disfrutado de los pastos y hierbas de la Sierra de Monesterio durante su crecimiento y cebado en su etapa de engorde a base de frutos de la encina, pero no han alcanzado la reposición mínima de46kg con este fruto
La Paleta se elabora por medios naturales por un mínimo de 12 meses.
Este productor ha sido galardonado en 2019 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'19 en la feria del Jamón de Monesterio. El mismo productor también fue reconocido en 2017 con el PREMIO al MEJOR JAMÓN MONESTERIO'17.
Además, cuenta con 2 premios "TASTE AWARDS" en reconocimiento a su excelente sabor.
