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Prosciutto iberico di ghianda Don Ibérico 100% della famiglia Sánchez Fernández. Scelto da chef internazionali e premiato con il Superior Taste Award nel 2023. Prodotto in modo tradizionale a Guijuelo. Proviene da maiali allevati al pascolo da allevatori con una lunga tradizione. Offre tracciabilità e alta qualità.
Don ibérico Ibérico Don 100%bellota prosciutto . Il Pata Negra , il gioiello della famiglia Sánchez Fernández. Prodotto scelto da più di 200 chef internazionali stellati Michelin premiati dall'Instituto del Sabor nel 2023. Medaglia SUPERIOR TASTE AWARD con 3 stelle (il massimo)
Rosa Sánchez continua a salare e stagionare i prosciutti iberici proprio come facevano prima suo padre e suo nonno.
Alejandro Fernández, quarta generazione di produttori di bellota jamón ibérico di Guijuelo, ha aggiunto la sua vasta conoscenza delle tecnologie al buon lavoro di una delle famiglie con la più lunga tradizione di prosciuttismo di Guijuelo.
Il prosciutto Don Ibérico 100%bellota ibérica comes da maiali allevati in pascoli appartenenti alle stesse famiglie di agricoltori che per più di un secolo hanno selezionato i migliori animali ibérico al 100% per la famiglia Sánchez e ci portano oggi il rinomato Don Ibérico jamón ibérico
Il sistema di tracciabilità informatica di Don Ibérico permette di ottenere istantaneamente tutti i dati della Dehesa in cui l'animale è stato allevato, il peso fresco della coscia del prosciutto e tutti i dettagli che garantiscono l'enorme qualità di un ibérico jamón de bellota unico al 100%.
Il marchio DON IBÉRICO è il risultato del savoir-faire di quattro generazioni, affiancato dalle innovazioni offerte dalle ultime tecnologie, per garantire la migliore qualità dell'autentico Jamon Don Ibérico.
I punti di forza di Don Ibérico sono:
Una famiglia per cui il modo di intendere ed elaborare il prosciutto iberico non è cambiato di una virgola.
Le persone che compongono il team di Don Ibérico mettono anima e corpo in ogni pezzo e in ogni momento che i prosciutti o gli insaccati trascorrono negli stabilimenti di Guijuelo.
Insaccati con un tocco affumicato, impilati ad un massimo di due livelli. Apertura e chiusura controllata giornaliera delle finestre. Il tutto per garantire un gusto omogeneo e unico.
L'applicazione delle più moderne tecnologie assicura un controllo unico del prodotto finale.
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