Selezione di prosciutto crudo. Pozoblanco, Cordova
Informazioni su Selezione di prosciutto crudo. Pozoblanco, Cordova
Selezione di prosciutto crudo Agroiberica, dai maiali del bestiame iberico della famiglia Martín. Cresciuto nelle sue tenute in Sardegna, Pozoblanco e Bélmez. Seguendo la ricetta tradizionale di fare il prosciutto iberico nella Valle di Los Pedroches.
È un prosciutto al di fuori della norma iberica, proveniente da maiali che sono stati squalificati dalla norma o per ingresso tardivo a Montanera o perché la sostituzione nella stagione di ingrasso non è stata come previsto. In questo link puoi leggere di più sui prosciutti fuori dalla norma.
La selezione di prosciutto stagionato di Agroibérica de Pozoblanco è una scelta perfetta come prosciutto di qualità della Sierra de Córdoba ad un prezzo imbattibile.
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)
SCHEDA TECNICA Selezione di prosciutto crudo. Pozoblanco, Cordova
- Peso
- 6-7kg
- Sigillo colore R.D 4/2014
- Non coperto dalla norma R.D. 4/2014 iberica
- Categoria
- Non applicabile
- Purezza razziale
- Non applicabile
- Nutrire
- Frutti della foresta mediterranea
- Maneggio
- Cresciuto in libertà nei lecci della campagna cordovana
- Guarigione minima
- 36 mesi min
- Denominazione di origine
- Jamón Ibérico non DOP
- Preparato in
- Pozoblanco - Valle de los Pedroches - Cordova
- Luogo di allevamento
- Campagna di Cordoba
- Consegna in
- 3 giorni lavorativi
- Informazioni sugli allergeni
- Senza Glutine. Senza lattosio. Senza conservanti. Senza coloranti
- Informazioni sulla spedizione
- Pezzo singolo imballato in custodia protettiva in scatola di cartone
Scheda Prodotto Avviso
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Finca Cañada La Pila, sulla strada che porta tra Dehesas da Pozoblanco a Obejo, è il gioiello della corona di Agroibérica de Pozoblanco. Una vasta Dehesa de Encinas dove vengono allevati maiali iberici puri da cui si otterrà il famoso prosciutto di Bellota di Agroiberica.
Oltre a La Pila, la famiglia Martín ha altre Dehesas in altri comuni come Villanueva de Córdoba, Cardeña o Espiel. Tutte le aziende agricole rientrano nell'ambito della Denominazione di Origine Los Pedroches, che consente ad Agroiberica di selezionare i suoi pezzi migliori per essere qualificati come prosciutto iberico DO Los Pedroches.
PRODUZIONE PROPRIA DEL MAIALE IBERICO NELLA VALLE DI LOS PEDROCHES
Il prosciutto iberico di Agroibérica de Pozoblanco proviene solo ed esclusivamente dagli oltre 1500 animali propri che macella ogni anno. La tracciabilità del prosciutto iberico 100% iberico alimentato a ghiande è garantita dal momento in cui i suinetti nascono fino alla macellazione.
L'impianto di stagionatura che Agroibérica de Pozoblanco ha in questa città cordovana è conosciuto in tutta la regione come Jamones Malcan, Hermanos Martín López. In questa fabbrica, i prosciutti sono ancora stagionati nello stesso modo artigianale di quando il nonno di José arrivò da Salamanca. Aprire e chiudere le finestre a seconda del periodo dell'anno, i venti che soffiano ogni giorno e approfittare del caldo o del freddo di ogni ora del giorno. L'azienda conserva ancora il marchio Jamón Ibérico Malcan ed è comune che la città sia conosciuta più con questo nome che con Agroibérica.
La famiglia Martín è stata la forza trainante dietro la creazione del D.O.P. Jamón Ibérico de Los Pedroches. La sua riconosciuta carriera in difesa di D.O. Ham Los Pedroches è verificato nella sua presenza continua in tutte le attività che la Denominazione di Origine Los Pedroches svolge a livello nazionale e internazionale. Nel nostro portale puoi trovare tutta l'offerta di prosciutto iberico D.O. Los Pedroches de Agroibérica de Pozoblanco.
La salsiccia iberica di Agroiberica è ancora fatta con la ricetta della nonna di José, utilizzando solo ingredienti naturali e le migliori piume magre, prede, segrete, piume... dei propri maiali iberici.
Il Prosciutto Crudo Agroiberica Selection è prodotto dalla famiglia Martín nella Valle di Los Pedroches, Cordoba. Questo prosciutto si differenzia dallo standard ibérica e proviene da suini che non soddisfano determinati requisiti. Nonostante ciò, offre un'opzione di qualità della Sierra de Córdoba a un prezzo interessante.
Seguiré comprando en Ibericomio pero desde luego cualquier otro jamón.