Shoulder Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanca

Ha resultado ser casi toda tocino. De toda la pieza no creo que haya salido carne ni tan siquiera medio kilo. Así es que el resultado de esta compra ha sido el hueso para cocido más caro que he comprado nunca, ya que el tocino ha ido a la basura. hace tiempo compré otra paleta de este productor y resultó igual: casi todo tocino y casi nada carne. Pensé que había sido una desafortunada casualidad, pero ahora, que he "picado" por segunda vez, ya es seguro que no volveré a comprar a este productor.