Tranché 50% d’épaule d’appât ibérique à la machine d’Ibéricos Galocha, sélectionné par le maître cotre de Séville Juan Ortiz et coupé à la machine en fines tranches.
Cette épaule ibérique tranchée provient de porcs ibériques sélectionnés qui ont été élevés dans les meilleures fermes de la péninsule. 50% de porcs ibériques nourris avec des aliments composés de céréales et de légumineuses.
Juan Ortiz sélectionne et coupe le jambon ibérique pour les événements les plus exquis de Séville et d’Andalousie depuis plus de 20 ans. Il appartient à l’Association nationale des coupeurs de jambon et est une référence dans le monde des coupeurs de jambon ibériques.
Chaque épaule tranchante provient de la sélection exclusive d’épaules d’appât réalisées par cet illustre coupeur de jambon ibérique.
100 sachets de 60grs. chacun.
Il s’agit d’un paleta tranché de cebo 50 % de Ibérico, coupé à la machine par le maître tailleur Juan Ortiz d’Ibéricos Galocha. Cette paleta provient de porcs ibériques élevés dans des fermes de haute qualité, nourris avec des aliments à base de céréales et de légumineuses.
Juan Ortiz Bernal est découpeur professionnel de jambons ibériques à Séville depuis plus de 20 ans. Depuis deux décennies, Juan Ortiz sélectionne les meilleurs morceaux de jambon et de palette à couper au couteau lors des événements les plus importants de Séville et de sa province. Ce maître trancheur est passé à la production et depuis quelques mois il commercialise sa propre marque de jambons et palettes ibériques coupés au couteau ou à la machine ; Produits ibériques GALOCHA avec les meilleurs morceaux de jambon et de palette ibérique toujours coupés par ce trancheur professionnel de jambon ibérique de Séville.
La marque Galocha al Corte voit le jour en 2010, lorsque la famille Ortiz-Galocha, qui possède déjà une longue expérience dans le monde de la découpe du jambon ibérique, franchit une nouvelle étape. Elle commence à sélectionner les pièces ibériques pour les trancher et les emballer de manière professionnelle. En seulement 10 ans, Galocha al Corte est devenue une référence en matière de tranchage et de conditionnement du jambon ibérique à Séville.
Politique de retour
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Parfois, quelque chose peut mal se passer. Le jambon ou l'épaule ibérique ne sont pas comme des vis. Ils ne sont pas tous identiques.
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