Spalla di esca iberica affettata al 50% a macchina di Ibéricos Galocha, selezionata dal maestro tagliatore di Siviglia Juan Ortiz e tagliata a macchina a fette sottili.
Questa spalla iberica affettata proviene da suini iberici selezionati che sono stati allevati nei migliori allevamenti della penisola. 50% suini iberici nutriti con mangimi costituiti da cereali e legumi.
Juan Ortiz seleziona e taglia il prosciutto iberico per gli eventi più raffinati di Siviglia e dell'Andalusia da oltre 20 anni. Appartiene all'Associazione Nazionale dei Tagliatori di Prosciutto ed è un punto di riferimento nel mondo dei tagliatori di prosciutto iberici.
Ogni spalla affettata proviene dall'esclusiva selezione di spalla esca fatta da questo illustre tagliatore di prosciutto iberico.
100 bustine da 60gr. cad.
Si tratta di un paleta affettato di cebo 50% Ibérico, tagliato a macchina dal maestro tagliatore Juan Ortiz di Ibéricos Galocha. Questo paleta proviene da maiali iberici allevati in allevamenti di alta qualità, alimentati con mangimi a base di cereali e legumi.
Juan Ortiz Bernal è un tagliatore professionista di prosciutto iberico di Siviglia da oltre 20 anni. Per due decenni Juan Ortiz ha selezionato i migliori prosciutti e le migliori spalle da tagliare al coltello in occasione degli eventi più importanti di Siviglia e provincia. Questo maestro tagliatore è passato adesso anche al settore della produzione e da qualche mese vende con il suo marchio, Ibéricos GALOCHA, salumi iberici tagliati a coltello o a macchina. Ibéricos Galocha offre i migliori prosciutti e spalle iberici tagliati da questo grande professionista di Siviglia.
Il marchio Galocha al Corte nasce nel 2010, quando la famiglia Ortiz-Galocha, che ha già una lunga esperienza nel mondo del taglio del prosciutto iberico, decide di fare un ulteriore passo avanti. Inizia così a selezionare i migliori prodotti di suini iberici da tagliere e confezionare in modo professionale. In soli 10 anni, Galocha al Corte è diventato un punto di riferimento per il taglio e il confezionamento del prosciutto iberico a Siviglia.
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