Ombro de Isca Ibérica fatiado 50% por máquina da Ibéricos Galocha, selecionado pelo mestre cortador de Sevilha Juan Ortiz e cortado à máquina em fatias finas.
Este ombro ibérico fatiado vem de porcos ibéricos selecionados que foram criados nas melhores fazendas da península. 50% de suínos ibéricos alimentados com ração composta por cereais e leguminosas.
Juan Ortiz seleciona e corta presunto ibérico para os eventos mais requintados em Sevilha e na Andaluzia há mais de 20 anos. Pertence à Associação Nacional de Cortadores de Presunto e é uma referência no mundo dos cortadores de presunto ibéricos.
Cada ombro fatiado vem da exclusiva seleção de ombro de isca feita por este ilustre cortador de presunto ibérico.
100 sachês de 60grs cada.
Trata-se de uma paleta fatiada de cebo 50% Ibérico, cortada à máquina pelo mestre cortador Juan Ortiz da Ibéricos Galocha. Este paleta provém de porcos ibéricos criados em explorações de elevada qualidade, alimentados com alimentos à base de cereais e leguminosas.
Juan Ortiz Bernal é cortador profissional de presunto ibérico em Sevilha há mais de 20 anos. Durante duas décadas, Juan Ortiz selecionou as melhores peças de presunto e paleta para serem cortadas à faca nos eventos mais importantes de Sevilha e da sua província. Este mestre cortador deu o salto para a produção e, desde há alguns meses, comercializa a sua própria marca de presuntos e paletas ibéricos cortados à faca ou à máquina: Ibéricos GALOCHA, com as melhores peças de presunto e paleta ibéricos sempre cortados por este cortador profissional de presunto ibérico de Sevilha.
A marca Galocha al Corte tem as suas origens em 2010, quando a família Ortiz-Galocha, já com uma longa experiência no mundo do presunto ibérico, deu um passo em frente. Começou a selecionar as peças ibéricas para corte e embalagem profissional. Em apenas 10 anos, a Galocha al Corte tornou-se uma referência no corte e embalagem do presunto ibérico em Sevilha.
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Às vezes algo pode falhar. O presunto ou a paleta ibérica não são como parafusos. Nem todos saem iguais.
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