L’étiquette Tartesos Ham Green avec un poids proche de 6kgs ne peut jamais être appelée jambon ibérique même s’il a pâturé librement parmi les chênes verts. La règle ibérique empêche la classification du jambon ibérique en jambon appât de terrain qui, à la sortie du séchoir, n’atteint pas 7 kg comme dans ce cas.
C’est un jambon qui provient d’animaux élevés de manière extensive dans les fermes familiales de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche à Huelva.
Tartessos Green Label Jambon fabriqué à Cumbres Mayores Huelva, l’un des centres par excellence du jambon ibérique.
La famille Castaño se consacre depuis 1890 à l’élaboration minutieuse de son célèbre jambon ibérique nourri au gland.
Pour plus d’informations sur le jambon hors norme
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Fiche
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Depuis 1890, la famille Castaño élève des porcs ibériques dans ses propres pâturages. Avec une matière première sélectionnée, elle produit les jambons ibériques nourris au gland les plus délicats de Cumbres Mayores, une municipalité de la Sierra de Huelva, reconnue dans la fabrication de jambons ibériques et de saucisses de gland et d’appâts. Avec plus de 3000 hectares dédiés à l’élevage et à l’engraissement de porcs ibériques et un total de 800 mères reproductrices, à Tartessos, la traçabilité est garantie à 100%.
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