Salchichón Ibérico

Salchichón media pieza Salchichón media pieza 2
Salchichón Ibérico

Salchichón de Bellota 50% Raza Ibérica - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
SCHIB_50%_GUILLEN
1-1,2kg 0,5-0,7kg
16,10 € 26,83 €/kg
Descubre el Salchichón de Bellota Ibérico de Guillén, elaborado con carne de cerdo ibérico y especias. Este salchichón, embutido en tripas naturales o artificiales y madurado cuidadosamente, garantiza una experiencia gastronómica única.
Salchichón de bellota 100% ibérico. Salamanca
Salchichón Ibérico

Salchichón de bellota 100% ibérico. Salamanca

Don ibérico - Ibéricos de Bellota
DI_SB_100%
0,5kg 1,1kg
29,95 € 59,90 €/kg
Salchichón de bellota 100% ibérico, elaborado con magros selectos de cerdo 100% ibérico criado en Dehesas y alimentado con bellotas y pastos durante la Montanera. Elaborado de forma artesanal en Guijuelo por tres generaciones. Sin potenciadores de sabor ni colorantes. Alta calidad del magro. Disfruta del mejor Salchichón de Bellota 100% ibérico.
Salchichón Bellota 100% raza ibérica. Salchichón Bellota 100% raza ibérica. 2
Salchichón Ibérico

Salchichón Bellota 100% raza ibérica. Era Alta

Jamones Era Alta. Productos ibéricos
SIB_100%_ERA
0,5 kg 0,3 kg 0,4 kg
14,90 € 49,67 €/kg
Destacados por nuestra alta calidad y atención. El Salchichón de Bellota 100% Ibérico de Era Alta es famoso por su excepcional jugosidad y cremosidad. Nuestros cerdos ibéricos de pura raza se crían en libertad y se alimentan con lo mejor de los Pedroches, con un toque de amor en la receta tradicional. Experimenta su intenso sabor a bellota y disfruta de...
Salchichón de Cebo 50% Ibérico Salchichón de Cebo 50% Ibérico 2
  • -5%
Salchichón Ibérico

Salchichón de Cebo 50% Ibérico. IbericBox

Iberic box
IBX_4001BB02_0,7kg
22,80 € 24,00 € 38,00 €/kg
El Salchichón de Cebo 50% Ibérico ha sido cuidadosamente elaborado por nuestros maestros charcuteros, quienes han picado magros de primera calidad de cerdos ibéricos de cebo y han mezclado la carne con la cantidad precisa de sal y pimienta, siguiendo recetas auténticas.
Loncheado Salchichón Ibérico Bellota Loncheado Salchichón Ibérico Bellota 2
Salchichón Ibérico

Loncheado Salchichón Ibérico Bellota - Galocha

Embutidos y Jamones Ibéricos Galocha al Corte. Sevilla
LSIB_GAL_1kg
30,50 € 30,50 €/kg
Sobres de Salchichón de Bellota Ibérico cortados en Sevilla por el experto cortador Juan Ortiz. Proceden de cerdos ibéricos criados en la Dehesa Sevillana, Onubense y Extremeña, alimentados con bellota. Se presentan en paquetes de 10 sobres de 100 gramos cada uno, envasados al vacío bajo la marca Ibéricos Galocha.
Loncheado Salchichón Bellota 100% raza ibérica. Era Alta Loncheado Salchichón Bellota 100% raza ibérica. Era Alta 2
Salchichón Ibérico

Loncheado Salchichón Bellota 100% raza ibérica. Era Alta

Jamones Era Alta. Productos ibéricos
LSIB_100%_ERA
39,95 € 39,95 €/kg
Destacados por nuestra alta calidad y atención. Loncheado de Salchichón de Bellota 100% Ibérico de Era Alta, famoso por su sabor único. Proviene de cerdos 100% ibéricos criados en libertad y alimentados en los Pedroches. Se corta a mano en 10 sobres de 100 gramos y tiene un intenso sabor a bellota.
Loncheado de Salchichón de Bellota
Salchichón Ibérico

Loncheado de Salchichón de Bellota Ibérico San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
SALCHICHON_BELL_MAQ_SIG_0,8kg
21,30 € 26,63 €/kg
Este loncheado de salchichón de bellota 50% ibérico es un embutido ibérico de alta calidad elaborado en Salamanca, utilizando la receta tradicional de reconocidas localidades chacineras como Candelario o el Puerto de Béjar. La familia Ingelmo sigue produciendo este salchichón en sus instalaciones y lo envía directamente a tu domicilio para que puedas...
Lote Embutido de Bellota. Chorizo y Salchichón
Embutido Ibérico

Embutidos de Bellota. Chorizo y Salchichón Morato - Extremadura

Jamones y Embutidos Morato
LOTE_CHORIZO_SALCHICHON_MORATO
29,95 € 29,95 €/kg
El Lote de Chorizo y Salchichón de Bellota de Embutidos Morato está elaborado con carnes de cerdos alimentados con bellotas y pastos de la dehesa. Esta empresa líder en la fabricación de productos ibéricos en Badajoz ofrece un lote que incluye medio chorizo y medio salchichón, ambos de bellota y con un peso de 500 gramos cada uno.
Lote de Loncheados Ibéricos de Bellota Lote de Loncheados Ibéricos de Bellota 2
Embutido Ibérico

Lote de Loncheados Ibéricos de Bellota - Galocha

Embutidos y Jamones Ibéricos Galocha al Corte. Sevilla
Lote_Embutidos_GAL_1kg
33,95 € 33,95 €/kg
Ibéricos Galocha ofrece un especial lote de loncheados ibéricos de bellota que incluye: 5 Sobres de Chorizo Ibérico de Bellota (500g) 5 Sobres de Salchichón Ibérico de Bellota (500g) Disfruta de esta excelente selección de embutidos loncheados de alta calidad de Ibéricos Galocha.
Pack Selección gourmet Pack Selección gourmet 2
Lotes ibéricos

Pack Selección Gourmet - Velas de bellota - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
Pack_Seleccion_Gourmet_GUILLEN
19,50 € 39,00 €/kg
El Pack Selección Gourmet – Velas de Bellota de Ibéricos Guillén ofrece un exclusivo surtido de embutidos ibéricos de bellota, elaborados artesanalmente y con curación tradicional, que destacan por su textura jugosa y su sabor intenso. Ideal para regalar o disfrutar en cualquier ocasión, incluye 2 velas de salchichón ibérico y 2 velas de chorizo ibérico,...

Comprar salchichón ibérico. De bellota y de cebo

Preguntas frecuentes sobre Salchichón Ibérico

¿Qué es el salchichón ibérico?
El salchichón ibérico es un embutido curado elaborado con magro y grasa de cerdo ibérico, sal y pimienta negra como condimento principal, sin pimentón. Esto lo diferencia del chorizo ibérico: mismo cerdo y mismo proceso, pero distinto perfil de especias y, por tanto, distinto color (marrón claro vs rojo) y distinto sabor (más sobrio y "limpio" vs más especiado). Es uno de los embutidos más antiguos y tradicionales de España, presente en casi todas las regiones productoras de ibérico.
¿Qué diferencia hay entre salchichón ibérico y salchichón normal?
La materia prima. El salchichón ibérico se elabora con cerdo ibérico, una raza con grasa muy infiltrada y sabor más complejo. El salchichón "normal" o de cerdo blanco se elabora con razas como Duroc, Landrace o Large White y tiene una grasa de perfil distinto, menos fundente y de aroma más plano. El salchichón ibérico es habitualmente más jugoso, con la grasa visible bien repartida en la masa, y más caro. Si además es de bellota, hablamos del máximo nivel de calidad.
¿Qué es el salchichón ibérico cular?
El salchichón cular es el que se embute en la tripa cular del cerdo, la más gruesa y noble (procedente del intestino grueso). Esta tripa permite curaciones más largas y da piezas grandes, cilíndricas y de alta calidad. El salchichón cular ibérico de bellota es el formato premium del salchichón: pieza grande, curación lenta, perfecta infiltración de grasa y sabor concentrado. Es el equivalente, en salchichón, al jamón pata negra: la cima de la categoría.
¿Cómo se debe cortar el salchichón ibérico?
El salchichón ibérico se corta en rodajas oblicuas (al bies) muy finas, de unos 2-3 mm. El corte oblicuo aprovecha mejor la pieza y da lonchas de mayor superficie que lucen la grasa infiltrada. Si la pieza es cular y muy grande, puede cortarse en rodajas rectas de 2 mm. Antes de cortar, retira la tripa exterior si es comestible (algunos productores la dejan, otros la quitan). El cuchillo debe estar bien afilado para que la rodaja salga limpia y entera.
¿Es seguro consumir un salchichón ibérico con moho exterior?
Sí, siempre que el moho sea blanco y forme una capa fina y uniforme. Esa flora blanca natural aparece durante la curación y forma parte del proceso, contribuyendo al sabor y a la conservación de la pieza. Antes de consumir el salchichón, se retira la tripa con el moho o se limpia la superficie con un paño humedecido. Si en cambio aparecen mohos verdes, negros o azulados, o un olor a podrido, esa pieza no debe consumirse. En productos de calidad, esto es muy poco habitual.
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