Salchichón Ibérico (Hartwurst)

Salchichón halbes Stück Salchichón halbes Stück 2
  • -10%
Salchichón Ibérico (Hartwurst)

Salchichón de bellota 50% Raza Ibérica - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
SCHIB_50%_GUILLEN
1-1,2kg 0,5-0,7kg
14,49 € 16,10 €
Entdecken Sie den exquisiten Geschmack des Salchichón de bellota Ibérico von Guillén, der aus einer sorgfältigen Mischung aus ibérico Schweinefleisch, Gewürzen und Gewürzen hergestellt wird. Diese Wurst, die in Natur- oder Kunstdärme gefüllt und einem strengen Reife- und Trocknungsprozess unterzogen wird, garantiert ein einzigartiges gastronomisches...
100% iberische Wurst aus Eichelmast. Salamanca
Salchichón Ibérico (Hartwurst)

100% iberische Eichelwurst. Salamanca

Don ibérico - Ibéricos de Bellota
DI_SB_100%
0,5kg 1,1kg
29,95 €
100% iberische Eichelwurst , gefüllt in natürlichem Runddarm mit ausgewähltem magerem 100% iberischem Schweinefleisch, das auf den besten Weiden der Halbinsel gezüchtet und in der Montanera-Saison mit Eicheln und Weiden gefüttert wird. Die Auswahl von Lean bei der Herstellung einer Qualitätswurst ist entscheidend. Nicht alle Stücke des iberischen Schweins...
Salchichón Bellota 100% iberische Rasse. Salchichón Bellota 100% iberische Rasse. 2
Salchichón Ibérico (Hartwurst)

Wurst aus Eichelmast 100% iberische Rasse. Es war hoch

Jamones Era Alta. Productos ibéricos
SIB_100%_ERA
0,5 kg 0,3 kg 0,4 kg
14,90 €
100% iberische Wurst aus Eichelmast. Eine Saftigkeit und Cremigkeit, die ihresgleichen sucht. Unsere 100% iberischen, reinrassigen iberischen Schweine werden in authentischer Freiheit verwöhnt und mit dem Besten aus dem Schatz von Los Pedroches gefüttert. Die geheime Zutat des traditionellen Rezepts unseres Landes ist die bedingungslose Liebe zu unseren...
Wurst von Cebo 50% iberisch Wurst von Cebo 50% iberisch 2
  • -5%
Salchichón Ibérico (Hartwurst)

Wurst aus Cebo 50% iberisch. IbericBox

Iberic box
IBX_4001BB02_0,7kg
22,80 € 24,00 €
Unsere Metzgermeister haben diesen 50% iberischen Cebo Salchichón hergestellt, indem sie magere Schweine von iberischen Köderschweinen von höchster Qualität perfekt gehackt und mit dem richtigen Salz- und Pfefferpunkt gemischt haben, der die authentischsten Rezepte bestimmen.
Iberische Eichel in Scheiben geschnitten Salchichón Iberische Eichel in Scheiben geschnitten Salchichón 2
Salchichón Ibérico (Hartwurst)

Iberische Eichel in Scheiben geschnitten Salchichón - Galocha

Embutidos y Jamones Ibéricos Galocha al Corte. Sevilla
LSIB_GAL_1kg
30,50 €
Umschläge des iberischen Bellota Salchichón, einer Sevilla-Maschine , die vom berühmten iberischen Schinkenschneider Juan Ortiz geschnitten wurde. Professionelles Schneiden von Schinken mit mehr als 20 Jahren Erfahrung in den meisten VIP-Cocktails in Sevilla und Andalusien. Juan Ortiz gehört dem Nationalen Verband der Schinkenschneider an und ist ein...
In Scheiben geschnittener Salchichón Bellota 100% iberischer Rasse. Hohe Ära In Scheiben geschnittener Salchichón Bellota 100% iberischer Rasse. Hohe Ära 2
Salchichón Ibérico (Hartwurst)

In Scheiben geschnittene 100% iberische Wurst aus Eichelfütterung. Es war hoch

Jamones Era Alta. Productos ibéricos
LSIB_100%_ERA
39,95 €
In Scheiben geschnittene Wurst aus 100 % iberischer Eichelfütterung. Die einzige geschnittene Wurst, die nicht zusammenpasst. Unsere 100% iberischen, reinrassigen iberischen Schweine werden in authentischer Freiheit verwöhnt und mit dem Besten aus dem Schatz von Los Pedroches gefüttert. Die geheime Zutat des traditionellen Rezepts unseres Landes ist die...
100% ibérico bellota Salchichón in Scheiben geschnitten. Salamanca - Salchichón Ibérico - - 1
Salchichón Ibérico (Hartwurst)

In Scheiben geschnittene Wurst aus 100% iberischer Eichelfütterung. Salamanca

Don ibérico - Ibéricos de Bellota
DI_LSB_100%
39,95 €
100% iberische Eichelwurst , gefüllt in Naturhülle mit ausgewähltem magerem 100% iberischem Schweinefleisch, das auf den besten Weiden der Halbinsel gezüchtet und in der Montanera-Saison mit Eicheln und Weiden gefüttert wird. Die Auswahl von Lean bei der Herstellung einer Qualitätswurst ist entscheidend. Nicht alle Stücke des iberischen Schweins liefern...
Salchichón aus Eichelmast in Scheiben geschnitten
Salchichón Ibérico (Hartwurst)

In Scheiben geschnittene iberische Bellota Salchichón San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
SALCHICHON_BELL_MAQ_SIG_0,8kg
21,30 €
Geschnittene Eichelwurst 50% Iberian ist eine iberische Eichelwurst, die in Salamanca nach dem traditionellen Rezept der berühmten Wurststädte wie Candelario oder Puerto de Béjar hergestellt wird und die die Familie Ingelmo weiterhin in ihren Einrichtungen zubereitet, um direkt zu Ihnen nach Hause geschickt zu werden.
Lot Eichelwurst. Chorizo und Salchichón
Iberische Wurst

Mit Eicheln gefütterte Würstchen. Chorizo und Salchichón Morato - Extremadura

Jamones y Embutidos Morato
LOTE_CHORIZO_SALCHICHON_MORATO
29,95 €
Charge Chorizo und Bellota Salchichón aus Fleisch von Schweinen, die mit Eicheln und Weiden von der Weide gefüttert werden. Embutidos Morato ist ein altgedientes Unternehmen und führend in der Herstellung von iberischem Schinken Eichel Extremadura, wie durch die zahlreichen Auszeichnungen bestätigt, die seine Produkte erhalten haben , mit Sitz in Santos...
Viele iberische Bellota-Scheiben Viele iberische Bellota-Scheiben 2
Iberische Wurst

Viele iberische Bellota-Scheiben - Galocha

Embutidos y Jamones Ibéricos Galocha al Corte. Sevilla
Lote_Embutidos_GAL_1kg
33,95 €
Unter der Marke Ibéricos Galocha wurden für Ibericomio exklusive Partien von iberischen Schweinen ausgewählt, die in Freiheit in der Dehesa Sevillana, Onubense und Extremeña gezüchtet wurden und in ihrer Mastsaison in Montanera ausschließlich mit Eicheln gefüttert werden. Spezielle Charge iberischer Bellota in Scheiben geschnittene iberische Galocha,...
Charge iberischer Würste. Martin Matas. Ledrada Charge iberischer Würste. Martin Matas. Ledrada 2
Iberische Wurst

Iberische Chorizo und Wurst aus Eichelmast. Martin Matas. Ledrada

Jamones ibéricos Martín-Matas
CH+SH_BELL_MM
33,90 €
Die iberische Eichelwurst und Chorizo von Martín Matas stammen von mageren iberischen Schweinen , die in der Dehesa von Salamanca in Freiheit aufgezogen und in der Montanera-Zeit mit Eicheln gefüttert wurden. Martín Matas Chorizo und Salchichón sind glutenfrei. Produkt hergestellt nach den traditionellen Rezepten von Ledrada mit ausgewählten mageren...
Sortiment an iberischen Würsten Sortiment an iberischen Würsten 2
Iberische Wurst

Sortiment an iberischen Würsten - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
Surtido_EIB_GUILLEN
36,50 €
Genießen Sie eine erstklassige Auswahl an iberischen Guillén mit diesem Sortiment an salchichón, chorizo und Lomo von cebo 50 % Ibérico, jeweils vakuumverpackt und verzehrfertig. Mit einem ungefähren Gewicht von 300 Gramm pro Stück zeichnen sich diese Würste durch ihre Qualität und ihren authentischen Geschmack aus. Ideal für Tapas, Vorspeisen oder zur...
Gourmet-Auswahl-Paket Gourmet-Auswahl-Paket 2
Ibérico-Sortimente

Gourmet Selection Pack - bellota Kerzen - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
Pack_Seleccion_Gourmet_GUILLEN
19,50 €
Genießen Sie den authentischen Geschmack ibérico mit dem Gourmet Selection Pack – Guillén Iberian bellota Kerzen. Ein exklusives Sortiment an iberischen Würsten aus bellota, handgefertigt und traditionell gepökelt. Jede Kerze zeichnet sich durch ihre saftige Textur und ihren intensiven Geschmack aus, perfekt für die anspruchsvollsten Gaumen. Ideal zum...
Charge iberischer Würste. Martin Matas. Ledrada Charge iberischer Würste. Martin Matas. Ledrada 2
Iberische Wurst

Iberische Chorizo und Salchichón Ibérico de bait de campo Ibéricos. Ledrada (Salamanca)

Jamones ibéricos Martín-Matas
CH+SH_CC_MM
31,90 €
Die iberische Chorizo und Wurst von Martín Matas stammen von mageren iberischen Schweinen, die in der Landschaft von Salamanca in Freiheit aufgezogen und mit den Früchten des mediterranen Waldes gefüttert und mit Futter ergänzt werden. Die Chorizo und Salchichón und die iberische Lende Martín Matas sind glutenfrei. Produkt hergestellt nach den...
Salchichón und chorizo ibérico von geschnittenem bellota Salchichón und chorizo ibérico von geschnittenem bellota 2
  • -15%
Ibérico-Sortimente

In Scheiben geschnittene chorizo und bellota Ibérico salchichón - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
Lote_SYCHIB_GUILLEN
0,5kg 1 kg
18,70 € 22,00 €
Entdecken Sie die Exzellenz ibérica mit diesem exklusiven Paket von Ibéricos Guillén, das Folgendes enthält: 5 Beutel bellota chorizo Ibérico in zwei Varianten 50 g oder 100 g. 5 Beutel bellota salchichón Ibérico in zwei Varianten: 50 g oder 100 g. Sie können Wählen Sie zwischen:10 Beutel à 50 g , was 500 g Wurst ergibt, oder10 Päckchen à 100 g , was 1...
Salchichón und Chorizo Ibérico Cular - Extremadura Salchichón und Chorizo Ibérico Cular - Extremadura 2
Iberische Wurst

Salchichón und Chorizo Ibérico aus bellota Cular - Extremadura

Jamones ibéricos Los Hernandez
Salchichón_Chorizo_Cular_HDEZ
49,90 €
Die Charge der iberischen Würste enthält eine ibérico kulare Wurst und eine ibérico cular Chorizo. Hergestellt nach dem traditionellen Rezept der Familie Hernández aus dem Hochland des Santa-Ana-Tals in der Nähe der Schinkenbaugemeinde Jerez de Los Caballeros. Ein Ibérico Cular bellota Wurst mit einem Gewicht von ca. 600 g - 800 g und Chorizo Ibérico...
Salchichón ibérico von bellota mit Scheiben Salchichón ibérico von bellota mit Scheiben 2
  • -17,5%
Iberische Wurst

Salchichón bellota 100% ibérico OHNE KONSERVIERUNGSSTOFFE

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
Salchichón_DOBLEF
16,50 € 20,00 €
Salchichón 100%ige ibérica von bellota ist eine authentische Rückkehr zur Wursttradition der Sierra Norte de Sevilla und der Region Picos de Aroche in Huelva. Dieses salchichón wird ausschließlich mit MEERSALZ gepökelt, enthält keine Allergene, Konservierungsstoffe (Nitrite und Nitrate) und künstliche Farbstoffe. Es ist 100% NATÜRLICH
100% Ibérico bellota Wurst 100% Ibérico bellota Wurst 2
Nicht verfügbar
Salchichón Ibérico (Hartwurst)

100% Ibérico bellota Wurst - Ibéricos de Extremadura Maextre

Ibéricos de Extremadura Maextre
SCHIB_100%_MXT
19,00 €
Entdecken Sie den 100% Ibérico bellota Salchichón von Maextre, ein exquisites Gourmetprodukt mit einer Reifezeit von mehr als eineinhalb Jahren. Sorgfältig gepökelt, entwickelt diese Wurst kräftige, milchige Aromen, die die klassische Wurst übertreffen. Seine Intensität wird am besten in dünnen Scheiben genossen, so dass Sie jede Nuance mit weniger...
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Iberische Eichellende Salchichón
Nicht verfügbar
Salchichón Ibérico (Hartwurst)

Schachtel mit Beuteln iberischer Eichelwurst

Tierra de Jamón
EST_SCHB_TDJ_1kg
25,50 €
Schachtel mit Beuteln iberischer Eichelwurst, maschinell geschnitten. Der Koffer enthält 10 Beutel à 100 g. Das macht insgesamt 1 kg. Bei Tierra de Jamón engagieren wir uns für die Umwelt. Alle unsere Verpackungen enthalten 70 % weniger Plastik als der Branchendurchschnitt. Darüber hinaus stammt unser Stromverbrauch aus Photovoltaikmodulen in unseren...
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Medium salchichón bellota 100% Rasse ibérica. Medium salchichón bellota 100% Rasse ibérica. 2
Nicht verfügbar
Salchichón Ibérico (Hartwurst)

Mittlere salchichón und chorizo von bellota 100% Rasse ibérica. Er war groß

Jamones Era Alta. Productos ibéricos
1/2_CHIB_SIB_100%_ERA
19,95 €
Genießen Sie die halbe salchichón und chorizo von 100% Ibérico bellota. Eine Saftigkeit und Cremigkeit, die ihresgleichen sucht. Unsere 100% reinrassigen iberischen Schweine werden ibérica in authentischer Freiheit verwöhnt und mit dem Besten aus dem Schatz der los pedroches gefüttert. Die geheime Zutat des traditionellen Rezepts unseres Landes ist die...
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Iberische Chorizo Faustino Prieto aus Eichelmast Iberische Chorizo Faustino Prieto aus Eichelmast 2
Iberische Wurst

Chorizo und iberischer Salchichón Faustino Prieto aus Eichelmast

Jamones ibéricos Faustino Prieto
CH+SH_Bellota_Faustino
25,45 €
Exklusive Charge iberischer Würste aus bellota. Es enthält eine Chorizo von bellota von 0,5 kg oder 1 kg und eine Wurst von bellota von 0,5 kg oder 1 kg. Wählen Sie die Option 1 kg oder 2 kg. Der Embutido-Ibérico im Haus von Faustino Prieto wird nach dem traditionellen Rezept der Familie hergestellt. Mit natürlichen Inhaltsstoffen und minimalen...
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Eichelwürste Eichelwürste 2
Iberische Wurst

Lot 100% iberische Bellota-Würste. Salamanca

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LOTE_EMB_BELL_CERDOH
90,50 €
Charge von 100% ibérico bellota Wurst bestehend aus: Ca. 1,1-1,4 kg chorizo 100% bellota ibérico ca. 1,1-1,4 kg salchichón 100% bellota ibérico Ungefähr 0,8-1 kg Lomo bellota 100% ibérico Die ganze Wurst von CERDOH! Er stammt ausschließlich aus der Magerhaltung seiner 100% iberischen Schweine, die in der Nähe von Ciudad Rodrigo in Freiheit aufgezogen...
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Beutel mit iberischen Eichelscheiben
Nicht verfügbar
Iberische Wurst

Packung iberische Wurst in Scheiben Bellota - Julián del Águila

Jamones ibéricos Julián del Águila
Pack_Lonc_EMBB_JdA_1,5kg
59,95 €
In Scheiben geschnittene Packung iberische Eichelwurst. Vakuumverpackt in bequemen Beuteln von 100 g, um die gesündesten und traditionellsten Snacks zuzubereiten. - 50% iberische Eichellende, maschinell geschnitten, präsentiert in 5 Vakuumbeuteln zu je 100 g. 500 g geschnittene Eichellende. - Bellota Iberische Wurst, in dünne Scheiben geschnitten,...
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Viele iberische Weihnachtswürste Viele iberische Weihnachtswürste 2
Weihnachtskörbe

Ibéricanischer Weihnachtswürstchenkorb. Julián del Águila

Jamones ibéricos Julián del Águila
Cesta_Navidad_EMB_JDA
49,90 €
Verwöhnen Sie Ihre Lieben zu Weihnachten mit einer exklusiven Partie iberischer bellota Würste, einer hochwertigen Auswahl, die Folgendes umfasst: 1 Lomo von bellota Ibérico 50% ibérica Rasse (0,5 bis 0,6 kg) 1 chorizo bellota Ibérico Cular (0,5 bis 0,6 kg) 1 salchichón bellota Ibérico (0,5 bis 0,6 kg) 1 Flasche Toto Salento Primitivo Rotwein (75cl)...
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Packung in Scheiben geschnittene Eichel 100% iberisch Packung in Scheiben geschnittene Eichel 100% iberisch 2
Nicht verfügbar
Iberische Wurst

Lot Schinken in Scheiben geschnitten Chaparro

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LOTE_EMB_LOCH_FN_CHAPARRO
34,95 €
Charge von 100 % iberischen Eichelscheiben Chaparro bestehend aus: 4 Beutel Gran Reserva Schinken 70g/Einheit (außerhalb des Standards) 2 Beutel Gran Reserva Schweinelende 70g/Einheit (außerhalb des Standards) 2 Beutel 100% iberische Eichelwurst 70g/Einheit. 2 Beutel Chorizo aus 100% iberischer Eichelfütterung 70 g/Einheit.
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Paleta von bellota 100% Ibérica Paleta von bellota 100% Ibérica 2
Nicht verfügbar
Ibérico-Schweineschulter in Scheiben

100% Ibérico bellota paleta Grundstück - Maextre

Ibéricos de Extremadura Maextre
Lote_PIB_SCH_MXT
39,90 €
Entdecken Sie die Essenz der ibérico mit diesem Gourmet-Paket, das zwei Produkte von höchster Qualität kombiniert: 5 Beutel à 80g. paleta 100% Ibérica bellota (400gr) 1/3 Stück 100% Ibérico bellota salchichón (ca. 300–400gr) Der paleta, der zu 100 % von iberischen Schweinen stammt, die in Freiheit aufgezogen und mit bellota gefüttert...
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Lot iberische Würste von Bellota Extremeños. Plasencia
Nicht verfügbar
Iberische Wurst

Lot iberische Würste von Bellota Extremeños. Cáceres

Jamón Ibérico y embutidos Ibéricos Artesanos Dehesa Los Baldíos
LOTE_BELLOTA_IBERBAL
51,90 €
Charge iberischer Eichelwürste , die auf handwerkliche Weise ohne künstliche Farbstoffe oder Zusatzstoffe hergestellt werden: 1/2 Bellota Lende 50% iberischer Handwerker 700 grs. 1/2 Wurst 50% iberische Bellota 600 grs. 1/2 Chorizo 50% iberische Bellota 600 grs.
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Packung in Scheiben geschnittene Eichel 100% iberisch Packung in Scheiben geschnittene Eichel 100% iberisch 2
Nicht verfügbar
Ibérico-Sortimente

Lot in Scheiben geschnitten Bellota 100% iberisch. Huelva

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LOTE_EMB_BELL_LOCH_100%_CHAP
61,45 €
Viele geschnittene Würste aus 100% bellota ibérico Chaparro bestehend aus: - 2 Beutel jamón de bellota 100% ibérico - 2 lomo Beutel mit 100% ibérico bellota - 2 Morcón-Beutel mit 100% ibérico bellota - 2 salchichón Beutel mit 100% ibérico bellota - 2 chorizo Beutel mit 100% ibérico bellota Jamones Chaparro ist einer der wenigen Produzenten in Jamón...
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Packung mit 12 iberischen Velita-Würstchen. Iberischer Benito
Nicht verfügbar
Iberische Wurst

Packung mit 12 iberischen Velita-Würstchen. Iberischer Benito

Ibéricos Benito
12_SCHIV__IB
48,40 €
Genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack der ibérico mit der Packung mit 12 iberischen Velita-Würstchen von Benito Iberians, die aus hochwertigem ibérico Schweinefleisch und nach traditionellen Rezepten hergestellt werden. Jede Kerze mit einem Gewicht von ca. 250 g zeichnet sich durch ihre feste Textur, die handwerkliche Aushärtung und einen weichen,...
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Sommer Jamón de Bellota Menge. J'Monesterio Sommer Jamón de Bellota Menge. J'Monesterio 2
Nicht verfügbar
Ibérico-Sortimente

Sommer Ibérico Monesterio

J’Monesterio
Lote_JIB_50%_JMonesterio
75,45 €
Genießen Sie den authentischen Geschmack des Sommers mit dem Summer ibérico von Monesterio. Ein exklusives Sommerpaket mit einer sorgfältigen Auswahl an hochwertigen Produkten.Nehmen Sie Monesterio mit in den Urlaub. Das Paket enthält : 5 Beutel mit Jamón Ibérico bellota 50% Rasse ibérica (500gr) 3 Beutel mit 100% Ibérica Lomo Zuckerrohr (300gr) 1...
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Jamón de Bellota 100% ibérico Jamón de Bellota 100% ibérico 2
Nicht verfügbar
Jamón Ibérico in Scheiben

100% Ibérico Jamón de Bellota Los - Maextre

Ibéricos de Extremadura Maextre
Lote_JIB_SCH_MXT
69,00 €
Genießen Sie den authentischen Geschmack der ibérico mit diesem exklusiven Paket , das das Beste der Weide vereint: 5 Beutel à 100g 100% Ibérico Jamón de Bellota (500gr) 1/3 Stück 100% Ibérico bellota salchichón (ca. 300–400g) Der Schinken behält sein exquisites Aroma und seine Textur, ideal für ein Gourmet-Erlebnis. Der bellota salchichón, der zu...
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Salchichón Ibérico kaufen. De Bellota und de Cebo

Häufig gestellte Fragen zu Salchichón Ibérico (Hartwurst)

Was ist iberischer Salchichón?
Iberischer Salchichón ist eine luftgetrocknete Wurst, die aus magerem und fettem Iberico-Schwein, Salz und schwarzem Pfeffer als Hauptgewürz, ohne Paprika, hergestellt wird. Dies unterscheidet es vom iberischen Chorizo: derselbe Schwein, dasselbe Verfahren, aber unterschiedliches Gewürzprofil und somit unterschiedliche Farbe (hellbraun vs rot) und Geschmack (schlichter und "reiner" vs gewürzter). Es ist eine der ältesten und traditionellsten Wurstwaren Spaniens, die in fast allen iberischen Erzeugerregionen vertreten ist.
Was ist der Unterschied zwischen iberischem Salchichón und normalem Salchichón?
Die Rohstoffe. Iberischer Salchichón wird aus Iberico-Schweinen hergestellt, einer Rasse mit stark durchwachsenem Fett und komplexerem Geschmack. Normaler Salchichón oder Schweine-Wurst wird aus Rassen wie Duroc, Landrace oder Large White hergestellt und hat ein anderes Fettprofil, weniger schmelzend und mit flacherem Aroma. Iberischer Salchichón ist normalerweise saftiger, mit gut verteiltem sichtbarem Fett in der Masse und teurer. Wenn er auch aus Eicheln stammt, sprechen wir von der höchsten Qualitätsstufe.
Was ist Cular-Salchichón iberico?
Cular-Salchichón ist die, die in den Darm des Schweins gefüllt wird, der dickste und edelste (aus dem Dickdarm stammend). Dieser Darm ermöglicht längere Reifungszeiten und ergibt große, zylindrische und hochwertige Stücke. Der Cular-iberische-eichel Salchichón ist das Premium-Format des Salchichón: großes Stück, langsame Reifung, perfekte Fettinfiltration und konzentrierter Geschmack. Es ist das Äquivalent zum Pata Negra-Schinken in Salchichón: die Spitze der Kategorie.
Wie sollte man iberischen Salchichón schneiden?
Iberischer Salchichón sollte in sehr dünne, schräge Scheiben (schräg) von etwa 2-3 mm geschnitten werden. Der schräge Schnitt nutzt das Stück besser aus und gibt größere Scheiben, die das eingewachsene Fett zur Geltung bringen. Wenn das Stück cular und sehr groß ist, kann es in gerade Scheiben von 2 mm geschnitten werden. Vor dem Schneiden sollte der äußere Darm entfernt werden, wenn er essbar ist (einige Produzenten lassen ihn dran, andere entfernen ihn). Das Messer sollte gut geschärft sein, damit die Scheibe sauber und ganz bleibt.
Ist es sicher, einen iberischen Salchichón mit äußerem Schimmel zu konsumieren?
Ja, solange der Schimmel weiß ist und eine dünne, einheitliche Schicht bildet. Diese natürliche weiße Flora erscheint während der Reifung und ist Teil des Prozesses, trägt zum Geschmack und zur Konservierung des Stückes bei. Vor dem Verzehr des Salchichón sollte der Darm mit dem Schimmel entfernt oder die Oberfläche mit einem feuchten Tuch gereinigt werden. Wenn dagegen grüner, schwarzer oder bläulicher Schimmel oder ein fauliger Geruch auftritt, sollte dieses Stück nicht konsumiert werden. Bei Qualitätsprodukten ist dies sehr ungewöhnlich.
Iberische Wurst

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