Mio1898 S.L - 100% ibérico. Estirpe Torbiscal

A família Muñoz dedica-se à criação do porco ibérico no Vale de Pedroches há mais de um século.

Durante uma década, foi Rafa Muñoz quem liderou o projecto MIO 1898. Rafa, veterinário, Prémio Jovem Agricultor Sustentável 2018 optou por uma linhagem do porco ibérico em perigo de extinção. A linhagem Torbiscal. Uma variedade de carne de porco 100% ibérica que se caracteriza por um tom ligeiramente acobreado da sua pele e mais peludo do que outras estirpes.

Rafa engorda mais de 1000 porcos 100% ibéricos todos os anos em suas fazendas em El Palomar de la Morra e El Santa María. Porcos geneticamente selecionados que pastam livremente nos Dehesas Cordobesas de Pozoblanco. Animais que são demandados pelas marcas mais conhecidas no mundo ibérico para a elaboração dos principais produtos do mercado ibérico.

Todos os animais e a produção produzidos por Rafa estão abrangidos pela Denominação de Origem Protegida Los Pedroches, uma mais-valia de garantia e qualidade de presunto 100% ibérico e ombro de bolota.

A marca MIO surge como um jogo de palavras que destaca a exclusividade de cada presunto que sai dos secadores de Finojosa (Hinojosa del Duque). É o seu presunto ibérico, o único, o seu.