Posts
![¿Qué es el jamón Ibérico de Recebo?](/modules/prestawp/cache/2002-existe-el-jamon-de-recebo-150x150.jpg)
![La Excelencia del Jamón Ibérico: Concurso Jamón de Oro.](/modules/prestawp/cache/1873-Jamon_oro_Jerez_los-Caballeros-150x150.jpeg)
![El Jamón Curado en Portugal - Capítulo IV](/modules/prestawp/cache/1843-Foto_portada_Jamon_Curado_blog-150x150.jpeg)
![Mio1898 S.L - 100% ibérico. Estirpe Torbiscal](https://www.ibericomio.es/img/m/68-brand_default.jpg)
Mio1898 S.L - 100% ibérico. Estirpe Torbiscal
A família Muñoz dedica-se à criação do porco ibérico no Vale de Pedroches há mais de um século.
Durante uma década, foi Rafa Muñoz quem liderou o projecto MIO 1898. Rafa, veterinário, Prémio Jovem Agricultor Sustentável 2018 optou por uma linhagem do porco ibérico em perigo de extinção. A linhagem Torbiscal. Uma variedade de carne de porco 100% ibérica que se caracteriza por um tom ligeiramente acobreado da sua pele e mais peludo do que outras estirpes.
Rafa engorda mais de 1000 porcos 100% ibéricos todos os anos em suas fazendas em El Palomar de la Morra e El Santa María. Porcos geneticamente selecionados que pastam livremente nos Dehesas Cordobesas de Pozoblanco. Animais que são demandados pelas marcas mais conhecidas no mundo ibérico para a elaboração dos principais produtos do mercado ibérico.
Todos os animais e a produção produzidos por Rafa estão abrangidos pela Denominação de Origem Protegida Los Pedroches, uma mais-valia de garantia e qualidade de presunto 100% ibérico e ombro de bolota.
A marca MIO surge como um jogo de palavras que destaca a exclusividade de cada presunto que sai dos secadores de Finojosa (Hinojosa del Duque). É o seu presunto ibérico, o único, o seu.