Apolo, Extremadurense de nascimento, Cádiz de espírito e La Mancha por adoção. Economista que passou a maior parte da sua carreira profissional a exportar boa comida de Espanha por todo o mundo. A sua obsessão; os clientes e o seu coração na equipa de futebol da 3.ª divisão do CEIP Jardín de Arena, para a qual dirigia os jogos com a mesma determinação e otimismo que procurava alternativas para os clientes do Ibericomio.
Se conseguiu levar a Jamón Ibérico para Manhattan, Miami, Panamá, México ou Colômbia, certamente encontrará as melhores ofertas de jamón de bellota, cebo paleta ou salsichas ibérico para todas as pessoas loucas da ibérico.