Comprar presunto ibérico com Denominação de Origem Protegida é sempre uma garantia acrescida de qualidade. Mas o que é uma Denominação de Origem Protegida (D.O.P.)?
O conceito de D.O.P. provém dos regulamentos da União Europeia. Uma Denominação de Origem identifica um produto originário de uma determinada localidade ou região com características bem definidas. Estas qualidades baseiam-se em factores humanos e naturais inerentes à área geográfica da Denominação de Origem. Todas as Denominações de Origem exigem que os produtos abrangidos pela Denominação de Origem sejam produzidos na área geográfica definida pela D.O.
No mundo do presunto ibérico, existem 4 denominações de origem protegidas:
Denominação de Origem Guijuelo
A DOP Presunto Ibérico Guijuelo orgulha-se de ser a Denominação de Origem de Presunto Ibérico mais antiga de Espanha. Certifica presuntos desde 1984. A região produtora que inclui esta famosa DO Guijuelo inclui, entre outros, os municípios de Ledrada, Béjar, Tamames, Cespedosa de Tormes, Guijo de Ávila, La Alberca...
A compra de presunto DO Guijuelo é provavelmente a opção mais barata entre todas as DOs devido a uma simples questão de oferta e procura. A produção de Jamón Ibérico Denominación de Origen Guijuelo é superior à de outras DO. Ver todos os nossos presuntos Guijuelo
Denominação de Origem Extremadura
Seguindo a ordem de antiguidade, passamos à Denominação de Origem Dehesa de Extremadura. Desde 1990 que a qualidade do presunto ibérico da Estremadura é regulada por aquela que é reconhecida como a mais exigente de todas as D.O. do presunto ibérico. Todo o presunto ibérico DO Dehesa Extremadura deve provir de porcos criados e abatidos num dos 85 municípios das províncias de Cáceres e Badajoz abrangidos pela norma. Além disso, a sua produção também será exclusiva de municípios estremenhos como: Monesterio, Montánchez, Fuente de Cantos, Los Santos de Maimona, Fuentes de León, Higuera la Real ou Jerez de los Caballeros. Ver todos os nossos presuntos da Extremadura
Denominação de Origem Jabugo
A Denominação de Origem Jabugo surge da mudança de nome da Denominação de Origem Presunto de Huelva inicial, que já alcançou notáveis sinais de qualidade e prestígio. Comprar presunto Jabugo D.O. é adquirir o sabor da tradição do presunto ibérico dos municípios da Serra de Aracena e dos Picos de Aroche. A produção de presunto ibérico de Jabugo é permitida em municípios como Santa Olalla del Cala, Cumbres Mayores, Aracena, Cortegana, Castaño del Robledo, Corteconcepción, etc.Veja todos os nossos presuntos de Jabugo
Denominação de Origem Los Pedroches
A mais jovem de todas as Denominações de Origem do Presunto Ibérico é a D.O.P. Pedroches, que desde 2006 certifica a enorme qualidade do presunto ibérico da região de Los Pedroches, em Córdoba. A história conta-nos que desde o século XVI a Montanera de las Dehesas Cordobesas era explorada em leilões controlados pela Coroa. Após as desamortizações do século XIX, manteve-se o cuidado no seu cultivo, permitindo assim que o ecossistema de bosques de azinheiras, carvalhos, estevas e sobreiros chegasse aos nossos dias tal como o conhecemos e nos oferecesse este delicioso bocado que é o presunto ibérico de Los Pedroches.
Para comprar presunto de Los Pedroches não é necessário deslocar-se a Villanueva de Córdoba, Pozoblanco, Fuente Obejuna, Montoro, Hornachuelos ou Hinojosa del Duque. Em ibericomio.es seleccionámos os produtores mais artesanais que respeitam a tradição cordovesa de produzir presunto ibérico com Denominação de Origem Pedroches.
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