Ham uit Jabugo (Huelva)

100% Iberische Bellota Ham BOB Jabugo Summun gesneden
Ham uit Jabugo (Huelva)

100% Iberische Bellota Ham BOB Jabugo Summun gesneden

Olalla Jamones ibéricos. Huelva
LJIB_100%_DOP_OLALLA
1 kg 1,5 kg 2 kg
€ 142,00 € 142,00/kg
De doos bevat, met de hand gesneden door de Spaanse kampioen van de snijders, de 100% Ibérico ham van bellota DO Jabugo Summum, met alle smaak van Jabugo en de beheersing van de beste jamón ibérico snijder in Spanje. Het komt van varkens die buiten in weilanden in Andalusië zijn grootgebracht en na 36 maanden genezen in Santa Olalla del Cala wordt een...
View
100% Iberische eikelham BOB Jabugo
Ham uit Jabugo (Huelva)

100% Iberische Bellota ham BOB Jabugo Summum Kwaliteit

Olalla Jamones ibéricos. Huelva
JIB_100%_DOP_OLALLA
7-7,5kg 8,5-9kg
€ 417,00 € 57,52/kg
De 100% Jamón de Bellota Ibérico BOB Jabugo Calidad Súmmum is een luxeproduct. Het komt van Iberische varkens die in vrijheid in de wei zijn opgegroeid en wordt gekenmerkt door het volgende: - Dubbele montanera: Mestperiode op basis van eikels in volle vrijheid. - 100% puur Ibérico . - 36 maanden uitharding in een natuurlijke kelder. Deze ham wordt...
Geschenkdoos Geschenkdoos 2
Ham uit Jabugo (Huelva)

100% Iberische Zoete Bellota Ham BOB Jabugo

Jamones y embutidos ibéricos 17 Aldeas
JIB_DOP_JABUGO_17A
7,5-8kg 8-8,5kg 8,5-9kg 9-9,5kg
€ 463,00 € 59,74/kg
De 100% Iberische ACORN-gevoede BOB Jabugo SUMUM 17 Aldeas Sweet Acorn-Fed Ham is uitzonderlijk, afkomstig van pure Iberische varkens die zijn opgegroeid in de familieweide van La Lima, waar ze worden gevoed met zoete eikels.
Paleta bellota 100% ibérica BOB Jabugo. Huelva - Jabugo Ham (Huelva) - - 1
Ham uit Jabugo (Huelva)

Bellota schouder 100% Iberische BOB Jabugo. Huelva

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
PIB_100%_DOP_CHAPARRO
4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
€ 212,38 € 44,71/kg
De 100% ibérica BOB Jabugo CHAPARRO paleta bellota wordt geproduceerd door een bedrijf met een lange traditie in de productie van bellota hammen. Deze paleta komt van Iberische varkens die in Jabugo zijn grootgebracht en wordt gekenmerkt door zijn sappigheid. U kunt meer opties van Iberische producten vinden in onze sectie hammen en schouders pata negra.
Gesneden Jamón de Bellota Zoet 100% Ibérico BOB Jabugo - Jamón de Jabugo (Huelva) - - 4 Gesneden Jamón de Bellota Zoet 100% Ibérico BOB Jabugo - Jamón de Jabugo (Huelva) - - 4 2
Ham uit Jabugo (Huelva)

Gesneden 100% Iberische zoete eikel-gevoede ham BOB Jabugo

Jamones y embutidos ibéricos 17 Aldeas
LJIB100%_17A
450grs 900g
€ 95,20 € 211,56/kg
Pakketten van 90grs in twee formaten:- 5 sachets voor een totaal van 450g. - 10 zakjes die in totaal 900g maken. Deze verpakking heeft het verbruik van plastic in de enveloppen met 70% verminderd. Bovendien zijn ze herbruikbaar. Wedden op duurzaam gesneden Iberische ham.
Duurste Iberische ham ter wereld Duurste Iberische ham ter wereld 2
Ham uit Jabugo (Huelva)

Duurste Iberische ham ter wereld - D.O.P. Jabugo - (Summum)

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
JIBMCM-CHAPARRO
Ramón Chaparro, opgericht in 1909, is de derde generatie fabrikanten van Iberische hammen, Iberische schouders en Iberische worsten. Met faciliteiten gelegen in Cumbres Mayores , epicentrum van de driehoek van Iberische ham van Huelva bij uitstek; Cumbres Mayores, Cortegana en Jabugo. In deze bevoorrechte ruimte van het natuurpark van deSierra de Aracena...
View
100% Iberische eikel schouder. Sanchez Romero Carvajal Jagubo, NV 100% Iberische eikel schouder. Sanchez Romero Carvajal Jagubo, NV 2
  • -20%
5Jotas Ham

100% Iberische eikel schouder. Sanchez Romero Carvajal Jagubo, NV

Jamones ibéricos Sanchez Romero Carvajal
PIB100%_SRC
4,5-5kg 5-6kg
€ 179,96 € 224,95 € 37,89/kg
De 100% ibérica bellota paleta van Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. is een juweel van de jamón ibérico. Het komt van scharrelvarkens die alleen met eikels worden gevoed. Het uithardingsproces is ambachtelijk en vindt plaats in een natuurlijke omgeving die is uitgeroepen tot UNESCO-biosfeerreservaat.
Gesneden Bellota Pata Negra schouder. Sánchez Romero Carvajal
5Jotas Ham

Gesneden 100% Iberische Bellota schouder. Pata Negra palet. Sánchez Romero Carvajal

Jamones ibéricos Sanchez Romero Carvajal
LPIB_100%_SRC_420gr
€ 94,95 € 226,07/kg
De 6 zakjes 100% paleta gesneden ibérica Sánchez Romero Carvajal zijn een staaltje van kwaliteit en authenticiteit, al meer dan 140 jaar handgemaakt in Jabugo. Deze 100% ibérica bellota paleta wordt gepresenteerd in sachets van 70 gram, gesneden volgens de traditionele snede en vacuüm verpakt, ideaal om met het gezin van te genieten. Alle Sánchez Romero...
Doos van 100% Iberische Bellota ham snijden
Gesneden Iberische ham

Caja de Loncheado de Jamón 100% Ibérico de Bellota, Santa Olalla del Cala

Olalla Jamones ibéricos. Huelva
LJIB_100%_OLALLA
1 kg 1,5 kg 2 kg
€ 127,00 € 127,00/kg
100% Iberische eikel-gevoede ham. 5 Boeren - 3 100% Iberische eikel-gevoede ham. 5 Boeren - 3 2
  • -20%
5Jotas Ham

100% Iberische eikel-gevoede ham. 5 Boeren

Jamón ibérico 5 jotas. Osborne
JIB100%_5jotas
6-7kg 7-8kg
€ 499,16 € 623,95 € 76,79/kg
De 100% Jamón De Bellota ibérico Cinco Jotas is een delicatesse van varkens die zijn grootgebracht in de weilanden van het schiereiland Ibérica en gevoed met bellota. Het behoudt de 100% zuiverheid van het ibérica ras en biedt een ongeëvenaarde smaak en kwaliteit. Het uiterlijk is gestileerd, het vlees glanzend, de textuur zalvend en de smaak...
100% Iberische eikel schouder. 5 Boeren - 1 100% Iberische eikel schouder. 5 Boeren - 1 2
5Jotas Ham

100% Iberische eikel schouder. 5 Boeren

Jamón ibérico 5 jotas. Osborne
PIB100_5jotas
4,5-5kg 5-6kg
€ 229,90 € 48,40/kg
De 100% bellota paleta ibérica 5 Jotas is een product van uitzonderlijke kwaliteit, gemaakt door Sánchez Romero Carvajal, SA sinds 1879. Het is afkomstig van scharrelvarkens, ze voeden zich met eikels en is een veilige keuze om met het gezin van te genieten.
Gesneden Pata Negra Bellota Ham. Sánchez Romero Carvajal
5Jotas Ham

Gesneden 100% Iberische Bellota Ham Pata Negra. Sánchez Romero Carvajal

Jamones ibéricos Sanchez Romero Carvajal
LJIB_100_SRC_420gr.
€ 129,95 € 309,40/kg
Deze 100% ibérico ham uit bellota is handgemaakt in Jabugo en wordt gepresenteerd in zakjes van plakjes gesneden met een mes, klaar om te genieten met het gezin. Alle Sánchez Romero Carvajal-producten hebben het onderscheid Black Bride en garanderen de hoogste kwaliteit in Iberische hammen, met strenge eisen zoals vrij fokken, voeren met eikels,...

Online Jabugo-ham kopen bij Ibericomio
Jabugo-ham kopen is een traditie, niet alleen in Spaanse huishoudens, maar ook in vele andere delen van de wereld. Al eeuwenlang wordt in Jabugo en de andere gemeenten van de Sierra de Aracena en de Picos de Aroche hoogwaardige Ibérico-ham geproduceerd, erkend en bewonderd door de meest verfijnde fijnproevers. In teksten van Lope de Vega uit 1577 wordt al melding gemaakt van hamproductie in de Sierra de Aracena. De eerste gilde van slagers en muilezeldrijvers werd opgericht in 1772 in Cumbres Mayores. In Aracena is er zelfs een Ham Museum dat dienstdoet als interpretatiecentrum voor de Ibérico-ham.

Beschermde Oorsprongsbenaming: Jamón de Huelva
In 1998 werd de Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) Jamón de Huelva in het leven geroepen. Sinds maart 2017 wordt deze hernoemd naar BOB Jabugo, die alle Ibérico-hammen omvat die worden geproduceerd in droogkamers in een van de 31 gemeenten van het gebied van herkomst, waaronder Jabugo, Aroche, Aracena, Cumbres Mayores, Santa Olalla del Cala, Cortegana, Corteconcepción en El Repilado.

De BOB Jabugo beschermt de herkomst en kwaliteit van Ibérico-hammen die vrij zijn grootgebracht en vetgemest in de dehesa, en vervolgens worden gedroogd in natuurlijke hamdroogkamers in de dorpen van de Sierra de Aracena en de Picos de Aroche.

Het is belangrijk op te merken dat deze streek beschikt over een unieke orografie (gemiddelde hoogte 572 m) en een specifiek klimaat (neerslag 1048 l/m²), die volledig natuurlijke rijpingsomstandigheden mogelijk maken zonder menselijke tussenkomst in vocht- of temperatuurregeling.

Categorieën van Jabugo Ibérico-ham
Volgens de productspecificatie van 24 februari 2016 van het Ministerie van Landbouw zijn er drie categorieën:

  • Klasse I – Jabugo SUMMUM: Alleen 100% Ibérico-ham of -schouder van varkens gevoed met eikels en natuurlijke bronnen uit de dehesa. Minimaal slachtleeftijd: 14 maanden. Zwarte zegel volgens de kwaliteitsnorm.

  • Klasse II – Jabugo EXCELLENS: 75% Ibérico, traditioneel gehouden en tijdens de montanera uitsluitend gevoed met eikels en gras. Ook hier is een minimale slachtleeftijd van 14 maanden vereist. Rood zegel.

  • Klasse III – Jabugo SELECCIÓN: 75% Ibérico, vrij gehouden maar bijgevoederd met granen en peulvruchten. Minimale slachtleeftijd: 12 maanden.

Voor alle categorieën geldt een minimale rijpingstijd van 600 dagen voor hammen onder de 7 kg. Voor hammen boven de 7 kg is dit ten minste 730 dagen. Ibérico-schouders (paletas) moeten minimaal 365 dagen rijpen in natuurlijke kelders binnen de erkende gemeenten.

Je kunt een Jabugo-ham of -schouder kopen op Ibericomio.es, met keuze uit onze geassocieerde producenten: Alba Romero, Tartessos of Ramón Chaparro.

Veelgestelde vragen over Ham uit Jabugo (Huelva)

Wat zijn de kenmerken van Jabugo-ham?
Het belangrijkste kenmerk van een Jabugo-ham is het zegel van de Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) Jamón de Jabugo, die tot 2017 bekend stond als Jamón de Huelva. De BOB Jamón de Huelva werd opgericht in 1998. Sinds maart 2017 heet deze BOB Jamón de Jabugo en omvat alle ibericohammen die worden gerijpt in de droogkamers van een van de 31 gemeenten in het invloedgebied, waaronder: Jabugo, Aroche, Aracena, Cumbres Mayores, Santa Olalla del Cala, Cortegana, Corteconcepción, El Repilado... De BOB Jabugo garandeert de herkomst en kwaliteit van ibericohammen die vrij in de Dehesa worden grootgebracht en vervolgens op natuurlijke wijze worden gerijpt in de dorpen van de Sierra de Aracena en Picos de Aroche.
Wat is de optimale temperatuur om Jabugo-ham te bewaren?
De optimale temperatuur voor het bewaren van een Jabugo-ham hangt af van het formaat. Gaat het om een hele ham met been, dan is het ideaal om deze tussen 15 en 20 °C te bewaren op een koele, droge, geventileerde plaats, uit de buurt van direct zonlicht. Is de ham echter in plakjes gesneden en vacuüm verpakt, dan moet hij in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur tussen 4 en 10 °C. Om optimaal van het aroma en de smaak te genieten, wordt aanbevolen de verpakking ongeveer 20 minuten voor consumptie te openen en op kamertemperatuur te laten komen. De ham van Jabugo onder de juiste omstandigheden bewaren is essentieel om zijn eigenschappen te behouden en een unieke gastronomische ervaring te garanderen.
Iberische ham

Best verkochte producten

Alle beste verkochte producten

Nieuwe producten

Alle nieuwe producten
Product added to wishlist
Product added to compare.
Cookie toestemming