Spalla Bellota 50% razza iberica fatta a mano nella Dehesa dell'Estremadura, è una prelibatezza ottenuta dagli arti anteriori del miglior maiale iberico allevato nei nostri vasti campi, alimentato con ghiande e radici di piante della Dehesa durante la sua stagione di ingrasso nella montanera.
Da Señorío Porrino presentiamo la gamba nera dell'iberico, catalogata come una delle migliori nel mercato iberico per mantenere il suo sapore succoso e la consistenza, prepariamo per la tua tavola uno squisito pezzo fatto in casa di alta qualità.
La resa di una spalla si aggira intorno al 30% ed è importante sapere che le spalle di ghianda hanno sempre una maggiore copertura di pancetta per permettere alla carne di mantenere tutta la sua succosità.
(El precio no incluye la posible decoración)
Riferimenti Specifici
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Azienda a conduzione familiare dell'Estremadura situata nella località di Salvaleón, con una vasta esperienza nell'allevamento, nel settore alimentare e nella produzione di prodotti derivati dal maiale iberico.
I prosciutti e gli insaccati di loro elaborazione provengono direttamente dai loro maiali, in modo tale da garantire la miglior materia prima possibile e offrire prodotti iberici eccezionali.
L’unione di tradizione e innovazione tecnologica (tracciabilità, confezionamento sottovuoto e controllo informatico di tutti i processi) si affianca alla costane ricerca dell'eccellenza per produrre prodotti di altissima qualità.
Spalla Bellota 50% razza iberica fatta a mano nella Dehesa dell'Estremadura. Proviene da maiali nutriti con ghiande e radici di piante durante la montanera. Si distingue per il suo sapore succoso e la sua consistenza. Prodotto di alta qualità di Señorío Porrino.
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