Il paleta di bellota 50% Ibérica Sierra de Barbellido proviene da maiali iberici allevati in Estremadura, con grasso rosso intenso e bellota che gli conferisce sapore e succosità. Viene prodotto a mano e stagionato in cantine naturali. Ha un sigillo rosso numerato conforme allo standard Ibérico.
Spalla Bellota 50% Sierra de Barbellido iberica - Estremadura realizzata con le zampe anteriori di maiali iberici alimentati con ghiande allevati nei pascoli dell'Estremadura. La tavolozza delle gambe nere, rosso intenso intenso, evidenzia l'infiltrazione di grasso dalla ghianda che le conferisce succosità, aroma eccellente e un sapore intenso e profondo.
Elaborazione e maturazione puramente artigianale in cantine naturali con maiali iberici nutriti con ghiande.
Il sigillo rosso numerato individualmente per PPaleta de Bellota 50% Ibérica Sierra de Barbellido - Extremadura certifica la conformità allo standard iberico.
Sono agricoltori iberici tradizionali in Estremadura, nel 2001 abbiamo preso un impegno per il futuro per Sierra de Barbellido, con l'obiettivo di offrire direttamente al consumatore l'aroma e il sapore naturale dei nostri prodotti iberici, rispettando una rigorosa tracciabilità durante tutto il processo. Siamo specializzati nella produzione artigianale di prosciutti e insaccati selezionati, da maiali iberici allevati in libertà e alimentati in campo con pascoli naturali, mangimi a base di cereali o con ghiande provenienti dal pascolo dell'Estremadura. I nostri standard di qualità e l'attenta elaborazione artigianale, trasferita da generazioni, favoriscono la conservazione degli aromi e dei sapori naturali di tutti i nostri prodotti iberici.
In Sierra de Barbellido garantiamo la tracciabilità di tutti i nostri prodotti iberici – ghiande o campi – dal pascolo al consumatore. La sua elaborazione viene effettuata interamente nel nostro stabilimento in Estremadura, con una produzione prettamente artigianale, rispettando le tradizioni di profilatura, salatura, condimento degli insaccati, essiccazione e maturazione; ma con tecniche e strutture rinnovate per adeguare i processi ai più avanzati standard qualitativi internazionali. Uno dei nostri obiettivi è mantenere i nostri elevati standard igienici in tutti i processi. Il reparto controllo qualità, supportato da severe società di certificazione esterne; Supervisiona e controlla l'intera produzione, nonché tutte le materie prime e ausiliarie. In questo modo possiamo garantire che tutti i nostri prodotti sono di altissima qualità e arrivano in perfette condizioni ai nostri consumatori.
Nel nostro prosciutto di maiale iberico, ci prendiamo cura di ogni dettaglio per ottenere un prodotto migliore ogni giorno. Oltre alla lavorazione artigianale, ogni pezzo rimane nelle nostre cantine naturali per più di due anni, completando il suo periodo di stagionatura. Grazie a questo, otteniamo risultati imbattibili, evidenti ad occhio nudo. La carne magra ha un colore tra il rosso porpora e il rosa pallido, che evidenzia le striature di grasso infiltrato e la sua pancetta succosa. Raggiunge un perfetto equilibrio tra sapore intenso e delicato aroma di ghianda.
Politica di reso
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