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Da Monterrubio, Segovia, offriamo questo jamon de cebo 50% iberico da una madre Estirpe Lampiña 100% iberica incrociata con un padre Duroc 100%. Una vera offerta di prosciutto iberico direttamente dalla fabbrica a un prezzo incredibile.
Il prosciutto iberico Garcinuño proviene da animali dell'allevamento della famiglia Garcinuño, ingrassati con mangimi provenienti dal proprio mulino per cereali. Cereali selezionati per ottenere un elevato contenuto oleico nel jamón de cebo 50% iberico Garcinuño.
Prodotto secondo la tradizionale ricetta della mattanza castigliano-leonese e stagionato per un minimo di 24 mesi. Un prosciutto segoviano, leader nelle vendite nella Sierra di Madrid, con una particolare succosità e marezzatura della carne grazie al contributo speciale della stirpe Lampiña.
Jamón de cebo 50% iberico della famiglia Garcinuño, proveniente da animali ingrassati con mangimi propri, ricchi di acido oleico. Prodotto in modo tradizionale, con un periodo minimo di stagionatura di 24 mesi, questo prosciutto di Segovia si distingue per la succosità e la marezzatura della sua carne, grazie al lignaggio Lampiña. Si tratta di un'offerta diretta dalla fabbrica a un prezzo molto interessante.
Ci offre prosciutto iberico di esca, spalla iberica di esca e salsicce iberiche fatte seguendo le usanze dei nostri anziani, come si faceva in precedenza nel "macello" nei villaggi.
È un'azienda familiare guidata dai fratelli Jaime e José María Moreno Garcinuño che si dedicano all'allevamento di maiali iberici per esche e alla produzione di prosciutto iberico e spalla esclusivamente dal proprio bestiame. Hanno iniziato come agricoltori e dopo due anni di attività hanno iniziato a curare il loro prosciutto esche iberico.
Un fermo impegno nei confronti delle madri iberiche al 100% di lignaggio glabro registrato nel libro genealogico dell'Associazione spagnola degli allevatori di maiali iberici puri selezionati (Aeceriber) che consente di ottenere un maialino iberico con qualità morfologiche imbattibili, sia in infiltrato, tenerezza e succosità. Queste madri sono incrociate con padri di razza Duroc registrati nel Libro genealogico dell'Associazione nazionale degli allevatori di suini selezionati (ANPS)
La famiglia Garcinuño utilizza esclusivamente cereali provenienti dalla propria azienda agricola, con il proprio mulino per cereali. Questo è il modo in cui gli animali vengono nutriti in base alle loro esigenze. Ha fino a 10 diversi tipi di mangime a seconda che si tratti di madri, maialini o esche. Questa combinazione permette loro di offrire una dieta imbattibile agli animali, al fine di ottenere un prodotto finale catalogato come "Alto Oleico".
Ibéricos Garcinuño si impegna per il benessere degli animali e il rispetto e la cura per l'ambiente, con soluzioni innovative e sostenibili, come l'impianto fotovoltaico stesso per l'autoconsumo di luce.
La gamma di prodotti offerti comprende:
In ibericomio.es abbiamo iniziato a offrire da Monterrubio, Segovia, il suo prosciutto iberico di esca Garcinuño e la spalla iberica di esca Garcinuño. Molto presto potrai anche assaggiare la loro carne iberica fresca.
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