Lotto 2 100% ibérica Pata Negra bellota Spalle con la denominazione di origine Dehesa de Extremadura, una delle DOP più esigenti per il jamón ibérico. La selezione della razza e la gestione sul campo sono gestite con cura per garantire la qualità di ogni pezzo. Inoltre, essendo ibérica al 100%, questo paleta ha un contenuto di pancetta più elevato per mantenerne la succosità.
Non perderti la Confezione da 2 Palette bellota 100% ibérica Pata Negra. DOP Dehesa de Extremadura
La Denominazione di Origine Dehesa de Extremadura è probabilmente la più esigente di tutte le DOP del jamón ibérico.
Da García Mimbrero, la selezione della razza e la manipolazione sul campo forniscono un valore aggiunto a ciascuno dei pezzi venduti.
Ricorda che un paleta di bellota fornisce una resa massima del 30-32%. Inoltre, essendo ibérica al 100%, la pancetta di condimento sarà sempre un po' più grande per mantenere tutta la succosità di cui il prodotto ha bisogno.
Jamones Ibéricos García Mimbrero ha alle spalle tre generazioni di saggezza. Tutto inizia nel 1956, quando Rafael García Mimbrero fonda l'azienda con l’intenzione di offrire prosciutto iberico di qualità a un prezzo equo e accessibile.
Sono passati più di 60 anni da quando Rafael García ha creato “La Casa”, ma in questa famiglia il lavoro continua ad essere svolto con la stessa dedizione e affetto. L'obiettivo non è cambiato: elaborare un prosciutto di qualità con caratteristiche omogenee che durino nel tempo.
Per farlo, nei prosciutti iberici García Mimbrero il segreto sta nel rigoroso controllo della catena di produzione. Infatti, si va dalla produzione dei mangimi fino all'essiccazione di spalle e prosciutti, passando per l'allevamento e l'ingrasso di maiali iberici altamente selezionati.
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