Ce filet est fait avec la presa, pour beaucoup la pièce la plus juteuse et la plus précieuse du quartier de ibérico. Nous sélectionnons et soignons pour obtenir cette précieuse délicatesse. Après un processus de marinade minutieux et un affinage lent, nous obtenons un filet juteux, très veiné et d’une couleur très intense
Saveur, arôme, texture et jutosité exceptionnels de cette longe de porc bellota ibérica au paprika. Un spectacle pour le palais.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
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LesJambons ibériques García Mimbrero sont riches de trois générations de connaissances. C’est en 1956 que Rafael García Mimbrero a fondé l'entreprise avec la ferme intention d'offrir un jambon ibérique de qualité à un prix juste et abordable.
Plus de 60 ans se sont écoulés depuis que Rafael García a fondé « La Casa », mais dans cette famille, le travail est toujours effectué avec le même dévouement et la même affection. L'objectif n'a pas changé : produire des jambons de qualité et de caractéristiques homogènes qui durent dans le temps.
Pour y parvenir, chez Jambons ibériques García Mimbrero , le secret réside dans le contrôle strict de la chaîne de production. De la production de l'aliment lui-même au séchage des palettes et des jambons, en passant par l'élevage et l'engraissement de porcs ibériques hautement sélectionnés.
Voir plus de produits de ce producteurFondée en 1909, Ramón Chaparro est la troisième génération de fabricants de jambons de bellota ibérique, d’épaules ibérica et de saucisses ibériques. Avec des installations situées dans Cumbres Mayoresépicentre du triangle des jamón ibérico de Huelva par excellence ; Cumbres Mayores, Cortegana et Jabugo. Dans cette zone privilégiéedu parc naturel de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche, les porcs ibériques qui fourniront la matière première des Jamones Chaparro sont élevés en liberté dans de grandes étendues de pâturages. Cette chaîne de montagnes de Huelva se distingue par le microclimat particulier qui favorise un affinage délicat des jambons, épaules et saucisses ibériques, lui donnant une saveur et un aspect caractéristiques de la ibérico de Huelva.
Les jambons et les saucisses de Ramón Chaparro se distinguent par leur affinage dans une cave naturelle avec seulement du sel et du temps. Sans aucun agent nitrifiant ni conservateur.
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