Iberische Schulter von Bellota. Iberische Rasse 50%, Sierra de Béjar und Candelario
Iberische Schulter von Bellota. Iberische Rasse 50%, Sierra de Béjar und Candelario

Bellota Schulter 50% iberisch. Sierra de Béjar und Candelario

Nicht verfügbar
104,00 €
19,81 €/kg

Der paleta von bellota 50 % Ibérica stammt von freilaufenden Schweinen in der Dehesa Salamantina, in den Ausläufern der Sierra de Béjar. Er zeichnet sich durch seinen milden Geschmack und seine saftige Textur aus, dank des infiltrierten Fettes, das von der Duroc-Ibérico-Kreuzung geliefert wird. Diese paleta bietet eine Schnittausbeute von 30-35%, die tendenziell höher ist, je größer die paleta.

Gewicht ca.
  • 5-5,5 kg
  • 5,5–6 kg


Möchten Sie Ihre Schulter mit dem Messer geschnitten oder ohne Knochen?
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Mit dem Messer in Scheiben geschnitten (35,00 €)
Ausbeinen und Vakuumverpackung (20,00 €)
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Ungefähres Gewicht
5-5,5kg
Farbsiegel R.D 4/2014
Rot
Kategorie
Eiche
Rassenreinheit
50% iberisch
Füttern
Eiche
Handhabung
Aufgewachsen in Freiheit in der Dehesa
Minimale Heilung
20 Monate min
Herkunftsbezeichnung
Jamón Ibérico Nicht-g.U.
Zubereitet in
Salamanca
Ort der Zucht
Dehesas der Sierra de Béjar und Candelario
Lieferung in
2/3 Tage
Informationen zu Allergenen
ES ENTHÄLT keines der vierzehn ALLERGENE, die gemäß R.D. 1169/2011 deklarationspflichtig sind
Gluten- und laktosefrei
Zutaten
Bellota Schulter 50% iberisch, Salz, Zucker, Zucker (Dextrose), Antioxidationsmittel (E-331iii, E-301) und Konservierungsmittel (E-252)
Versandinformationen
Einzelstück verpackt in Schutzhülle im Karton
Erhaltung
Bewahren Sie es an einem trockenen und kühlen Ort bei konstanter Temperatur auf. Ideal zwischen 12 und 14 °C. Sobald das Stück begonnen hat, verwenden Sie die Speckstreifen, die wir zu Beginn geschnitten haben, um den Bereich zu bedecken und ein Austrockn
Nährwertangaben pro 100gr
Energiewert kJ 1787kJ. Brennwert kcal 431 kcal. Fette 34,7 g. Gesättigt 13,7 g. Kohlenhydrate 1,0 g. Zucker 1,0 g. Eiweiß 25,5 g. Salz 3,7g
Zertifiziert durch
Zertifiziert durch:
PIB_50%_REC_5-5,5kg
PIB_50_REC_5-5_5kg

Bellota Schulter 50% iberisch von Schweinen, die in der Dehesa Salmantina am Fuße der Sierra de Béjar in Freiheit aufgezogen wurden. Eine iberische Eichelschulter mit weichem Geschmack und saftiger Textur dank des infiltrierten Fetts, das von der Duroc-Iberian-Kreuzung bereitgestellt wird.

Die 50% iberische Bellota Shoulder ergibt einen Schnittertrag von 30-35%. Sie werden immer eine höhere Leistung haben, wenn die Palette größer ist.

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