Informações sobre Lote Ombro Cebo de Campo 50% Ibérico + Lombo Bellota 100% Ibérico
4,5-5kg Ombro de isca de campo 50% ibérico + 500gr. de lombo Bellota 100% ibérico de Ledrada Salamanca feito com os membros dianteiros de 50% porcos ibéricos da pecuária suína ibérica da família Martín Matas que são alimentados com ração e os recursos que encontram em suas longas caminhadas pelo campo de Salamanca. Lembre-se que o rendimento médio de um ombro ibérico quando cortado é de 30% do seu peso.
O Lombo Bellota 100% ibérico provém de porcos ibéricos magros criados em liberdade no Dehesa de Salamanca e alimentados com bolotas no período Montanera e feitos com as receitas tradicionais de Ledrada. Não contém glúten.
(O preço não inclui a possível decoração)FICHA TÉCNICA Lote Ombro Cebo de Campo 50% Ibérico + Lombo Bellota 100% Ibérico
- Peso
- 4.5-5kg + 0.5kg
- Selo Colorido R.D 4/2014
- Verde
- Categoria
- Isca de campo e ombro de lombo alimentado com bolota
- Pureza racial
- 50% ombro e lombo de porco 100% ibérico
- Alimentar
- Ervas e frutos da floresta mediterrânica suplementados com ração natural
- Manipulação
- Criado em liberdade no campo de Salamanca
- Cicatrização mínima
- 20 meses min
- Denominação de origem
- Jamón Ibérico não DOP
- Preparado em
- Salamanca
- Local de criação
- Salamanca
- Entrega em
- 2/3 dias
- Informação sobre Alergénios
- Sem glúten e lactose
- Ingredientes
- Ombro de porco ibérico, sal, açúcar, dextrose, conservantes E-252 e E-250 e antioxidante E-301
Aviso de Ficha de Produto
Desde Ibericomio.es recomendamos a todos os nossos usuários que sempre antes de consumir qualquer produto leia atentamente as informações nutricionais do mesmo, a lista de ingredientes e as sugestões de consumo e/ou conservação. Também recomendamos que você preste atenção a todas as informações, voluntárias e/ou obrigatórias, que aparecem no rótulo do produto ou são fornecidas pelo produtor. Observe que pode haver erros de transcrição em nosso portal em relação às informações do produto.
A história de Martín Matas nasceu no início do século XX, quando Justo Martín e Cecilio Matas em Guijuelo e Ledrada respectivamente iniciaram sua jornada no setor suinícola ibérico.
Atualmente, em jamones ibéricos martín-matas Justo e Alberto, bisnetos dos fundadores, continuam com a criação de porcos ibéricos e a produção artesanal de autêntico presunto ibérico.
PORCO IBÉRICO DE GADO PRÓPRIO
90% dos produtos comercializados pela empresa Ibéricos Martín Matas provêm de animais do seu próprio gado. Criado e alimentado pela própria família Martín Matas. Esse controle total do processo de elaboração garante não só a rastreabilidade do produto, mas também a homogeneidade de alguns presuntos.
As mães reprodutoras 100% ibéricas são o resultado de uma cuidadosa seleção genética após muitos anos de experiência. Os javalis são criados nos próprios pastos ou para arrendamento que a família tem na Extremadura e Salamanca. Em cidades da Serra de Francia como Sotoserrano e outros municípios de Salamanca.
Um diferencial do presunto ibérico Martín Matas é a produção integrada que respeita o bem-estar animal.
MORFOLOGIA E CURA DO PRESUNTO IBÉRICO MARTÍN-MATAS
A morfologia de cada peça de presunto ibérico Martín Matas é fácil de distinguir. São pernas estilizadas em que o exercício físico do animal proporciona uma musculatura firme.
A cura numa adega natural é realizada nos próprios secadores de Ledrada e Guijuelo, localidades reconhecidas internacionalmente pela sua fama de grandes produtores de presunto ibérico.
A qualidade e seriedade de Jamón Martín Matas é endossada com o reconhecimento e adesão ao Conselho Regulador da DOP Guijuelo. Degustar um presunto ibérico Guijuelo by Martín Matas é desfrutar de um sabor único. O presunto ibérico Martín Matas é o resultado de 100 anos de seleção da pureza racial ibérica dos seus próprios animais e da melhoria contínua nos processos de salga e secagem do presunto e ombro ibérico Martín Matas.
Todo o património, know-how e sabor original de um presunto DOP Guijuelo podem ser obtidos com o presunto ibérico de Guijuelo Martín Matas.
São oferecidos 50% de ombro de engorda ibérica e 500 gramas de lombo 100% ibérico alimentado com bolota, ambos feitos em Ledrada, Salamanca. O ombro provém de suínos alimentados na zona rural de Salamanca, com um rendimento médio de 30% do seu peso. O lombo 100% ibérico alimentado com bolota é obtido a partir de porcos criados no pasto de Salamanca, alimentados com bolotas e feitos seguindo receitas tradicionais, sem glúten.