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Tavolozza Pata Bellota di Cortes de la Frontera, nella valle del fiume Guadiaro. Una spalla di ghianda iberica al 100% da maiali iberici di razza pura che la famiglia Rodriguez cura nelle loro fattorie nella Serranía de Ronda a Malaga. Questi allevamenti sono riconosciuti per l'abbondanza di lecci e querce da sughero permettendo così una maggiore ricchezza di ghiande nell'alimentazione degli animali.
Il forte sapore di ghianda della spalla iberica ARO è il suo segno distintivo. Una spalla di ghianda artigianale stagionata in modo tradizionale per un minimo di 24 mesi negli essiccatoi della ditta Ibéricos Aro a Cortes de la Frontera.
Nella Sierra de Aracena e Picos de Aroche, il comune di Cala si distingue con grandi pascoli che facilitano una dieta ricca di ghiande per i maiali iberici.
Manuel Romero, padre e figlio, si occupano della stagionatura di ogni prosciutto iberico proveniente esclusivamente dagli animali che allevano in più di 3000Ha di lecci.
Ibéricos Aro a Cortes de la Frontera, Malaga, produce esclusivamente prodotti elaborati con suini 100% iberici alimentati a ghiande provenienti dai loro stessi allevamenti. Maiali iberici di razza pura allevati nelle loro fattorie di Cortes de la Frontera, nella zona della Serranía de Ronda. Cortes de la Frontera gode di una posizione privilegiata nel Parco Naturale della Sierra de Grazalema e nel Parco Naturale di Alcornocales.
In un comune circondato dalla foresta mediterranea, con un gran numero di querce da sughero e lecci, l'alimentazione ricca di ghiande è garantita per i maiali iberici che la famiglia Rodríguez alleva in questi luoghi spettacolari.
L'esercizio fisico degli animali in un paesaggio montuoso con un'abbondante alimentazione a base di ghiande permette di ottenere un prosciutto iberico di bellota dalla qualità unica.
È insolito trovare un prosciutto di bellota 100% iberico artigianale e di alta qualità al di fuori delle principali aree produttrici di prosciutto iberico. In Ibéricos Aro la famiglia Rodríguez da due generazioni punta sulla qualità del proprio bestiame e sull’uso del metodo di stagionatura tradizionale della Sierra de Ronda.
Il prosciutto di bellota di Ibéricos Aro e la loro spalla di bellota 100% iberici sono dotati del sigillo di garanzia Sabor de Málaga e del marchio di riconoscimento Parco Naturale dell’Andalusia. Entrambi rappresentano un'ulteriore conferma dell'elaborazione artigianale di prodotti a base di suini di razza iberica nella provincia di Malaga.
Ibéricos Aro elabora i più famosi insaccati di suino iberico alimentato a ghiande, come lomo de bellota 100% iberico, chorizo e salchichón de bellota. Inoltre, producono alcune delle migliori delicatessen della cucina di Malaga: la Bondiola iberica de bellota, i Chicharrones fritos de bellota o la Zurrapa de lomo ibérico de bellota.
La Bondiola ibérica de bellota è la testa del lombo che viene marinata e stagionata in modo tradizionale. I Chicharrones, invece, derivano dalla pancetta del maiale iberico. La Zurrapa consiste in lombo iberico fritto. Si tratta di 3 piatti tipici della cucina della Serranía de Ronda.
È possibile consultare tutto il catalogo di prosciutto iberico di bellota al miglior prezzo, pre-selezionato affinché sia possibile fare la scelta giusta al 100%.
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