Prosciutto Bellota 50% Sierra de Barbellido iberico - Estremadura realizzato con le cosce di maiali iberici alimentati a ghiande allevati nella Dehesa de Extremadura. Ha un aroma eccellente e un sapore intenso e profondo.
Prosciutto di Bellota 50% iberico ottenuto dalla coscia del maiale iberico alimentato a ghiande allevato nella Dehesa de Extremadura. Prosciutto Pata, rosso magro in cui spicca l'infiltrazione di grasso dalla ghianda, che gli conferisce succosità e consente un'adeguata maturazione. Ha un aroma eccellente e un sapore intenso e profondo. Elaborazione completamente artigianale e una lenta e lunga maturazione in cantine naturali.
Il sigillo rosso numerato individualmente corrispondente al 50-75% di prosciutto iberico di Bellota certifica la conformità allo standard iberico.
(El precio no incluye la posible decoración)
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Sono agricoltori iberici tradizionali in Estremadura, nel 2001 abbiamo preso un impegno per il futuro per Sierra de Barbellido, con l'obiettivo di offrire direttamente al consumatore l'aroma e il sapore naturale dei nostri prodotti iberici, rispettando una rigorosa tracciabilità durante tutto il processo. Siamo specializzati nella produzione artigianale di prosciutti e insaccati selezionati, da maiali iberici allevati in libertà e alimentati in campo con pascoli naturali, mangimi a base di cereali o con ghiande provenienti dal pascolo dell'Estremadura. I nostri standard di qualità e l'attenta elaborazione artigianale, trasferita da generazioni, favoriscono la conservazione degli aromi e dei sapori naturali di tutti i nostri prodotti iberici.
In Sierra de Barbellido garantiamo la tracciabilità di tutti i nostri prodotti iberici – ghiande o campi – dal pascolo al consumatore. La sua elaborazione viene effettuata interamente nel nostro stabilimento in Estremadura, con una produzione prettamente artigianale, rispettando le tradizioni di profilatura, salatura, condimento degli insaccati, essiccazione e maturazione; ma con tecniche e strutture rinnovate per adeguare i processi ai più avanzati standard qualitativi internazionali. Uno dei nostri obiettivi è mantenere i nostri elevati standard igienici in tutti i processi. Il reparto controllo qualità, supportato da severe società di certificazione esterne; Supervisiona e controlla l'intera produzione, nonché tutte le materie prime e ausiliarie. In questo modo possiamo garantire che tutti i nostri prodotti sono di altissima qualità e arrivano in perfette condizioni ai nostri consumatori.
Nel nostro prosciutto di maiale iberico, ci prendiamo cura di ogni dettaglio per ottenere un prodotto migliore ogni giorno. Oltre alla lavorazione artigianale, ogni pezzo rimane nelle nostre cantine naturali per più di due anni, completando il suo periodo di stagionatura. Grazie a questo, otteniamo risultati imbattibili, evidenti ad occhio nudo. La carne magra ha un colore tra il rosso porpora e il rosa pallido, che evidenzia le striature di grasso infiltrato e la sua pancetta succosa. Raggiunge un perfetto equilibrio tra sapore intenso e delicato aroma di ghianda.
Ver más productos de este productorJamón de Bellota 50% Ibérico Sierra de Barbellido proviene da maiali iberici allevati nella Dehesa de Extremadura. È pata negra, con grasso rosso magro e bellota che fornisce succosità. Viene realizzato in modo artigianale e stagionato in cantine naturali, distinguendosi per l'ottimo profumo e il sapore intenso. Ha un sigillo rosso numerato che ne garantisce la conformità allo standard Ibérico.
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