Pata di spalla Bellota iberica al 100% di Ledrada dal produttore a casa tua con tracciabilità garantita dalla famiglia Martín Martín.
Cogli l'occasione di una grande spalla iberica al 100% di Bellota pata da Ledrada direttamente dal produttore a casa tua con tutte le garanzie.
Da Ledrada, Jamones y Embutidos HPM ci offre questa spalla di ghianda iberica al 100% dalla sua Dehesas. Tutti i pezzi di prosciutti e salsicce HPM provengono esclusivamente dai maiali allevati nelle Dehesas della famiglia Martín nei comuni di Ledrada, Candelario e Sierra de Béjar.
Una spalla iberica al 100% è caratterizzata da minori infiltrazioni e quindi da un maggiore grasso di copertura. La purezza razziale insieme a una dieta con ghiande fornisce il caratteristico colore ciliegia del suo magro. La resa magra di un tale pezzo non supera il 30% del suo peso. Pertanto, ossa, crosta e pancetta rancida rappresentano quasi il 70% del peso.
Con il numero del sigillo puoi scoprire tutto sulla tua tavolozza iberica con l'applicazione iberica di ASICI
(El precio no incluye la posible decoración)
Riferimenti Specifici
Aviso sobre la Ficha de Producto
Desde Ibericomio.es recomendamos a todos nuestros usuarios que siempre antes de consumir cualquier producto lean con detenimiento la información nutricional del mismo, el listado de ingredientes y las sugerencias de consumo y/o conservación. También recomendamos se atienda a toda información ya sea voluntaria y/o obligatoria que aparezca en el etiquetado del producto o bien sea facilitada por el productor del mismo. Advertimos que pueden existir errores de transcripción en nuestro portal relativos a la información del producto.
A Jamones y Embutidos HPM producono un jamón ibérico artigianale a Ledrada dal 1925, quando le prime generazioni macellavano i maiali e ne utilizzavano tutti i prodotti.
Era il 1958 quando Pedro Martín Garcia iniziò ad aprire una nuova linea di attività, di cui era l'unico proprietario. Questa fase di tradizione e know-how è passata nelle mani di sua figlia Mª Dolores nel 1984. Da allora, Mª Dolores ha gestito l'azienda di famiglia, preservando la produzione artigianale della jamón ibérico di Ledrada come le è stata instillata da suo padre.
Se vuoi acquistare Ledrada jamón ibérico online, questa è la tua occasione.
Situato ai piedi della Sierra de Béjar, a soli 12 km da Guijuelo, Ledrada è un comune dedicato esclusivamente alla produzione di prosciutto e salsicce ibérico. Un paesaggio che unisce la montagna ai pascoli di leccio. Il suo clima di lunghi inverni secchi e freddi, ed estati brevi e miti, ne fanno un'enclave ideale per la stagionatura naturale del Jamón Ibérico. Un fattore climatico molto importante è l'altitudine di 880 m sul livello del mare e i suoi dintorni permettono di rimanere privo di nebbie durante l'inverno, in quanto queste influiscono negativamente sulla stagionatura naturale del prosciutto e del paleta ibérica.
Con poco più di 500 abitanti registrati, Ledrada ha 7 prosciuttifici, paleta e salsicce ibérico. Un comune dedicato anima e corpo alla jamón ibérico.
Come non può essere da meno, Ledrada ha una festa dedicata alla produzione di prodotti iberici che le conferisce tanta fama. Ogni anno, una domenica di febbraio, il comune ricrea la tipica macellazione tradizionale, dove si insegna a tutti i visitatori come i nostri nonni realizzavano i prodotti che oggi servono come sostentamento. Per questo motivo, la famiglia Martín vi invita a non perdere questo evento unico e molto illustrativo di come sono stati realizzati questi prodotti.
Le strutture di HPM S.L. si trovano alla periferia del comune di Ledrada, circondate da campi di lecci e querce da sughero, lontano dai centri abitati, luogo ideale per la stagionatura naturale dei suoi prodotti.
Il marchio cura prosciutti, spalle, salsicce e salsicce provenienti dai maiali iberici delle proprie fattorie. Ha un allevamento dove l'impegno maggiore è il benessere animale. Dispone di aree ricreative dove gli animali possono passeggiare ed esercitare i muscoli. Questo è un fattore di differenziazione che conferisce consistenza e sapore ai tuoi prodotti.
Oltre alla produzione in azienda, la famiglia alleva e nutre maiali a base di ghiande durante la stagione della montanera, dove i maiali camminano attraverso grandi distese di pascoli. Da questi pascoli provengono gli animali che dopo il loro sacrificio ci offrono una prelibatezza così preziosa come la Jamón Ibérico di bellota.
In breve, quando si acquistano prodotti iberici HPM, la tracciabilità è garantita dal campo alla tavola. Oltre ad essere un processo interamente svolto dalla famiglia Martín, possono offrirti un autentico prosciutto ibérico ad un buon prezzo
A titolo di curiosità, HPM SL realizza lingua di maiale ibérico ripiena, seguendo una tradizione ancestrale e prova dell'orientamento artigianale della sua produzione.
La lingua di maiale stagionata ibérico ha pochissime calorie e affettata è una prelibatezza perfetta come antipasto.
Questa spalla di ghianda 100% iberica proviene da Ledrada e ha una tracciabilità garantita dalla famiglia Martín Martín. È caratterizzato da una minore infiltrazione e da una maggiore copertura di grasso a causa della sua alimentazione di ghiande. Il 70% del suo peso è costituito da ossa, crosta e pancetta rancida. Puoi saperne di più tramite l'app iberica di ASICI utilizzando il numero del sigillo.
Please sign in first.
Sign inCreate a free account to use wishlists.
Sign inCreate a free account to save loved items.
Sign in
