100% iberischer Cebo-Feldschinken. DoppelF. Aracena

Der 100%ige Cebo-Schinken ibérico Doble F stammt von Tieren, die in völliger Freiheit in den Dehesas der Familie Díaz aufgezogen wurden. Tiere, die spät in die Berge gelangt sind und sich vor Ablauf der in der Schweinequalitätsnorm festgelegten Frist (31. März) nicht ausreichend gemästet haben, ibérico zur Schlachtung mit der Bezeichnung bellota. Diese Tiere werden noch einige Wochen auf der Weide bleiben, bis sie genug Gewicht für die Schlachtung erreicht haben. Während dieser Zeit ernähren sie sich von den natürlichen Ressourcen, die die Weide zur Verfügung stellt, und von speziell ausgewähltem Futter. Darüber hinaus haben sie einen Ölsäureindex zwischen 51 und 53%.

Double F ist das Ergebnis des Erbes und des Wissens von Herrn Eulogio Díaz und wird nun von Fabián Díaz verkörpert, der 3. Generation von Landwirten, die in den Bergen von Huelva und Sevilla ansässig sind. Als sie anfingen, 100 % ibérico Schweinefleisch zu mästen, kauften die bekanntesten Unternehmen der Welt der ibérico ihre Tiere wegen der enormen Qualität des Produkts, das sie erhielten. Angesichts des Erfolgs begann die Familie Díaz im Jahr 2004, ihre eigenen Schinken zu pökeln. Ausschließlich von den 300 Schweinen, die sie jährlich schlachten.

Doble F leistet seinen Beitrag im Kampf gegen den Klimawandel mit diesem ibérico aus 100 % Cebo-Schinken, bei dem sie Seile und Vitolas ihrer Produkte durch biologisch abbaubare Produkte ersetzt haben, wie z. B. Sisal für die Seile und Graspapier für die Vitolas.