Questo Prosciutto Gran Reserva proviene da suini ovaiole bianchi appositamente selezionati incrociati con DUROC alimentati con mangimi e allevati nelle Terre di Extremadura. Questo gustoso prosciutto segue lo stesso processo di produzione e stagionatura del rinomato e pluripremiato Jamón Ibérico Morato.
Questi sono alcuni dei riconoscimenti che riconoscono il prosciutto Morato e il paleta ibérica .
Referenze specifiche
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Il cognome MORATO viene associato da oltre 100 anni all'industria dei prosciutti iberici e degli insaccati, con sede a Los Santos de Maimona, Badajoz (Estremadura). La storia di questa azienda familiare inizia nel 1898. Oggi Felix Morato Carranza, nipote dei fondatori, guida questa attività che continua ad occuparsi della produzione di prosciutti iberici di bellota e insaccati a partire da animali allevati nei pascoli di lecci e sughere, le Dehesa.
Oltre 100 anni di esperienza della famiglia Morato nella produzione di prosciutto iberico. Il prosciutto iberico Morato è uno dei più pregiati dell'Estremadura e della penisola iberica. L’azienda è nota per la produzione di prosciutti e insaccati di eccellenza in Estremadura.
Negli ultimi anni si sono notevolmente ampliati e ora fanno affidamento su più di 30 dipendenti e strutture moderne ubicate a Los Santos de Maimona, località in provincia di Badajoz, in modo tale da poter produrre eccellenti prosciutti iberici di bellota con animali allevati nella Dehesa dell’Estremadura.
La produzione dei prosciutti e degli insaccati Morato avviene ancora in modo artigianale attraverso procedure tradizionali di elaborazione del prosciutto.
Vincitori di numerosi premi:
Il Prosciutto Gran Reserva proviene da suini selezionati in Estremadura e segue il processo di produzione del pluripremiato Jamón Ibérico Morato. Ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui il Prosciutto d'Oro nel 2013 e le Medaglie d'Argento e di Bronzo in diverse categorie al Salon del Jamón Ibérico. È stato anche riconosciuto come il miglior Jamón Ibérico di bellota della Dehesa nel 2004, tra gli altri premi.
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