Ibéricos Dionisio Sánchez Bermejo si basa sulla missione e l'obiettivo di fornire al cliente un'esperienza culinaria unica.
Per questo motivo, ci sforziamo di selezionare i nostri esemplari iberici più coccolati e curati. Che hanno un peso e una fascia d'età ottimali per la rispettiva commercializzazione, ci hanno aiutato a posizionarci come un marchio di garanzia che fa dell'eccellenza, dell'artigianalità, della tradizione e del saper fare i tratti distintivi.
La paleta di cebo Ibérico proviene da suini iberici grassi e stagionati selezionati, che consentono lo sviluppo di una materia prima così esclusiva.
Viene stagionato per 24 mesi, che avviene in essiccatoi naturali, che si distingue per un profumo e un sapore straordinari
Senza glutine, senza coloranti, senza lattosio
Certificato da CERTICAR CP/NCI/009/19 Standard Ibérico
Garanzia di qualità Tierra de Sabor
Goditi il paleta affettato di cebo Ibérico tagliato a macchina e confezionato in bustine da 100g ciascuna.
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)
Referenze specifiche
Scheda Prodotto Avviso
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Dionisio Sanchez ha iniziato la sua attività negli anni ‘40. Oggi suo figlio, anche lui chiamato Dionisio, porta avanti la tradizione a Fuentesaúco, Zamora. Viene seguito il processo tradizionale di stagionatura dei prosciutti, ma utilizzando una propria selezione della razza Duroc, dalla quale è stata ottenuta un’altra versione genetica chiamata Konduroc.
Il maiale Duroc è caratterizzato da una crescita rapida e da una carne marmorizzata. È l'unico maiale a cui è consentito essere incrociato con la razza iberica.
Da Jamones Dionisio Sánchez gli animali sono nutriti solo con cereali provenienti dalla Castiglia e León. Oltre ad essere alimentati in modo attento, con cibi privi di transgenici e additivi, gli animali vengono lasciati aumentare di peso, in modo tale da ottenere una carne con una migliore consistenza e poter mettere in risalto il sapore del Jamón Konduroc. Da Dionisio Sánchez vengono rispettati rigorosamente i requisiti per ottenere il marchio di Benessere Animale.
Tutti gli insaccati e i prosciutti Dionisio Sánchez sono dotati di garanzia Tierra de Sabor.
Seguendo la tradizione tipica di Zamora e Salamanca, l’azienda Dionisio Sánchez produce anche prosciutto duroc chamuscado. Il jamón chamuscado è un tipo di prosciutto che viene sottoposto a un leggero processo di affumicatura. Ciò gli conferisce un sapore speciale e unico, che ritroviamo anche nel jamón Dionisio Sánchez Chamuscado.
Vedi più prodotti di questo produttoreL'iberico Dionisio Sánchez Bermejo si dedica a offrire un'esperienza culinaria unica, selezionando esemplari iberici di ottima qualità e garantendo eccellenza, artigianalità e tradizione. Il suo cebo Ibérico paleta, stagionato per 24 mesi in essiccatoi naturali, si distingue per il suo sapore e aroma eccezionali, senza glutine, coloranti o senza lattosio, e dispone di certificazioni di qualità come Tierra de Sabor e CERTICAR. Disponibile in bustine da 100 g, tagliate al coltello.
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