Paleta Gran Selección Gourmet fait à la main à Salvaleón
Pack spécialement sélectionné pour célébrer l’anniversaire du Prix du Jambon d’Or du Salón del Jamón Ibérico de Jerez de Los Caballeros.
Épaules d’animaux élevés en liberté dans la campagne d’Estrémadure et nourris d’herbes, de pâturages et d’autres fruits de la forêt méditerranéenne.
De Salvaleón, Badajoz, Señorío Porrino produit une pièce exquise faite maison en suivant le même processus rigoureux et de haute qualité qui lui a permis de remporter le prix du jambon d’or en 2016 au Salon du jambon ibérique de Jerez de los Caballeros.
Le rendement d’une épaule est d’environ 30% et il est important de savoir que ces morceaux ont toujours une plus grande couverture de bacon pour permettre à la viande de garder toute sa jutosité.
Avis de fiche produit
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Entreprise familiale d’Estrémadure située dans la ville de Salvaleón, avec une grande expérience dans l’élevage, le secteur alimentaire et la transformation de produits dérivés du porc ibérique.
Leurs jambons et saucisses proviennent de leurs propres porcs, assurant ainsi la meilleure matière première dès la naissance et offrant au rôti les meilleurs produits ibériques.
Ils combinent le traitement traditionnel avec l’innovation technologique - traçabilité, emballage sous vide et contrôle informatique de tous les processus -, toujours à la recherche de l’excellence et de la plus haute qualité de leurs produits.
Paleta Gran Selección Gourmet
Une pièce qui n’est pas dans la norme ibérique pour l’une des raisons suivantes que nous expliquons dans cet article.
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