Informationen über Schinken-Auswahl. Schinken Außerhalb der Norm. Salamanca
Schinken-Auswahl. Ein Schinken, der aus der Norm fällt. Die Experten von Martín Matas wählen im Trockner die Stücke zum richtigen Zeitpunkt der Reifung aus, um ein Lebensmittel probieren zu können, das reich an Ölen mit hohem Nährwert ist, mit dem besten Geschmack von Stücken, die mit Sorgfalt im Laufe der Zeit und ohne Eile gereift wurden.
Es handelt sich um ausgewählte Stücke, die zwar nicht nach dem iberischen Standard zertifiziert sind, aber die Garantie von Martín Matas Schinken und Würstchen, anerkannten Herstellern aus Salamanca, haben. Weitere Informationen über Schinken außerhalb der Norm.
(Der Preis beinhaltet nicht die mögliche Dekoration)TECHNISCHES DATENBLATT Schinken-Auswahl. Schinken Außerhalb der Norm. Salamanca
- Gewicht
- 6-6,5kg
- Farbsiegel R.D 4/2014
- Nicht abgedeckt durch die Norm R.D. 4/2014 Iberische Norm
- Kategorie
- Nicht zutreffend
- Rassenreinheit
- Nicht zutreffend
- Füttern
- Abwechslungsreiches und naturbelassenes Getreide
- Handhabung
- Aufgewachsen in ausgewählten Bauernhöfen von Cespedosa de Tormes, Ledrada und der Sierra de Béjar
- Minimale Heilung
- 24 Monate min
- Herkunftsbezeichnung
- Jamón Ibérico Nicht-g.U.
- Zubereitet in
- Salamanca
- Lieferung in
- 2/3 Tage
- Informationen zu Allergenen
- Gluten- und laktosefrei
Hinweis zum Produktdatenblatt
Aus Ibericomio.es empfehlen wir allen unseren Benutzern, vor dem Verzehr eines Produkts immer die Nährwertangaben, die Zutatenliste und die Vorschläge zum Verzehr und / oder zur Konservierung sorgfältig zu lesen. Wir empfehlen Ihnen außerdem, auf alle Angaben zu achten, ob freiwillig und/oder obligatorisch, die auf dem Produktetikett erscheinen oder vom Hersteller zur Verfügung gestellt werden. Bitte beachten Sie, dass es auf unserem Portal zu Übertragungsfehlern bei Produktinformationen kommen kann.
Die Geschichte von Martín Matas begann im frühen zwanzigsten Jahrhundert, als Justo Martín und Cecilio Matas in Guijuelo bzw. Ledrada ihre Reise in den iberischen Schweinesektor begannen.
Gegenwärtig führen Justo und Alberto, Urenkel der Gründer, in jamones ibéricos martín-matas die Zucht iberischer Schweine und die handwerkliche Herstellung von authentischem iberischem Schinken fort.
IBERISCHES SCHWEIN AUS EIGENER WARTEHALTUNG
90% der von der Firma Ibéricos Martín Matas vermarkteten Produkte stammen von Tieren aus eigener Viehzucht. Aufgezogen und gefüttert von der Familie Martín Matas selbst. Diese vollständige Kontrolle des Herstellungsprozesses garantiert nicht nur die Rückverfolgbarkeit des Produkts, sondern auch die Homogenität einiger Schinken.
100% iberische Zuchtmütter sind das Ergebnis einer sorgfältigen genetischen Selektion nach langjähriger Erfahrung. Die Wildschweine werden auf den eigenen Weiden oder zur Miete aufgezogen, die die Familie in Extremadura und Salamanca hat. In Städten der Sierra de Francia wie Sotoserrano und anderen Gemeinden von Salamanca.
Ein Unterscheidungsmerkmal des iberischen Schinkens von Martín Matas ist die integrierte Produktion, die das Wohlergehen der Tiere respektiert.
MORPHOLOGIE UND REIFUNG DES IBERISCHEN SCHINKENS MARTÍN-MATAS
Die Morphologie jedes Stücks des iberischen Schinkens von Martín Matas ist leicht zu unterscheiden. Dabei handelt es sich um stilisierte Beine, bei denen die körperliche Betätigung des Tieres für eine straffe Muskulatur sorgt.
Die Reifung in einem natürlichen Keller erfolgt in den eigenen Trocknern von Ledrada und Guijuelo, Ortschaften, die international für ihren Ruhm als große Hersteller von iberischem Schinken bekannt sind.
Die Qualität und Seriosität des Jamón Martín Matas wird durch die Anerkennung und den Beitritt zum Regulierungsrat der g.U. Guijuelo bestätigt. Die Verkostung eines iberischen Schinkens Guijuelo von Martín Matas bedeutet, einen einzigartigen Geschmack zu genießen. Der iberische Schinken Martín Matas ist das Ergebnis von 100 Jahren der Auswahl der iberischen Rassenreinheit seiner eigenen Tiere und der kontinuierlichen Verbesserung der Salz- und Trocknungsprozesse des iberischen Schinkens und der Schulter von Martín Matas.
Das gesamte Erbe, das Know-how und der ursprüngliche Geschmack eines Guijuelo-Schinkens g.U. können mit dem iberischen Schinken von Guijuelo Martín Matas erhalten werden.
Der Jamón Selección von Martín Matas ist eine außergewöhnliche Auswahl an außergewöhnlichen Schinken, die im Trockner sorgfältig ausgewählt werden, um einen außergewöhnlichen Geschmack und Nährwert zu gewährleisten. Auch wenn sie nicht dem iberischen Standard entsprechen, garantiert Martín Matas ihre Qualität.