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Red Label Schinken - Julián del Águila - Salamanca

Informationen über Red Label Schinken - Julián del Águila - Salamanca

Der Red Label Schinken von Julián del Águila stammt von Schweinen mit kontrollierter Genealogie, aber außerhalb der iberischen Norm. Tiere, die in den Steineichen von Salamanca in Freiheit mit Früchten von Steineichen und Korkeichen aufgezogen werden, Weiden und mit Futter ergänzt.

Seit 1895 ist der iberische Schinken in der Familie Julián del Águila in Salamanca präsent. Heute ist es eines der bekanntesten und renommiertesten Unternehmen der berühmten Stadt, die das Nervenzentrum des iberischen Schinkens und der Wurst von Salamanca ist.

Auf dem Markt der in Freiheit gezüchteten Schweine gibt es viele Landwirte, die ihre Tiere aus verschiedenen Gründen nicht nach iberischem Standard registrieren können. So erscheint in der Branche der sogenannte Schinken außerhalb des Standards

Der Herstellungsprozess des Julián del Águila Red Label Schinkens ist derselbe wie der des berühmten iberischen Schinkens Julián del Águila mit jahrelanger Erfahrung in der Branche.

(Der Preis beinhaltet nicht die mögliche Dekoration)
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Gewicht
  • 6-6,5kg
  • 6,5-7kg
  • 7-7,5kg
  • 7,5-8kg
  • 8-8,5kg
  • 8,5-9kg
  • 9-9,5kg
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Produktdetails
JERoja_JdA_6-6,5kg

TECHNISCHES DATENBLATT Red Label Schinken - Julián del Águila - Salamanca

Gewicht
6-6,5kg
Farbsiegel R.D 4/2014
Nicht abgedeckt durch die Norm R.D. 4/2014 Iberische Norm
Kategorie
Nicht zutreffend
Rassenreinheit
Nicht zutreffend
Füttern
Früchte von mediterranen Waldbäumen, Weiden und ausgesuchten Futtermitteln
Handhabung
Aufgewachsen in Freiheit auf dem Land und in den Bergen von Béjar, Ledrada und Candelario
Minimale Heilung
36 Monate min
Herkunftsbezeichnung
Jamón Ibérico Nicht-g.U.
Ort der Zucht
Salamanca
Lieferung in
3 Arbeitstage
Informationen zu Allergenen
Glutenfrei

Hinweis zum Produktdatenblatt

Aus Ibericomio.es empfehlen wir allen unseren Benutzern, vor dem Verzehr eines Produkts immer die Nährwertangaben, die Zutatenliste und die Vorschläge zum Verzehr und / oder zur Konservierung sorgfältig zu lesen. Wir empfehlen Ihnen außerdem, auf alle Angaben zu achten, ob freiwillig und/oder obligatorisch, die auf dem Produktetikett erscheinen oder vom Hersteller zur Verfügung gestellt werden. Bitte beachten Sie, dass es auf unserem Portal zu Übertragungsfehlern bei Produktinformationen kommen kann.

Lernen Sie den Hersteller kennen

Jamones ibéricos Julián del Águila

Die iberischen Eichelschinken von Julián del Águila werden auf Weiden in Freiheit aufgezogen und ernähren sich daher von Eicheln und Kräutern. Das Endprodukt ist ein exquisites Produkt, in dem alle Aromen des authentischen 100% iberischen Eichelschinkens zu finden sind. Der Erfolg des iberischen Eichelschinkens liegt in dieser Fütterung und Zucht, um die sich Julián del Águila mit Sorgfalt kümmert.

Die handwerklichsten Prozesse sind Teil des heutigen Julián del Águila. Iberische Produzenten seit 1895, wo das Familienunternehmen mehr als 100 Jahre und mehr als 5 Generationen von Meisterköchen hat. Die handwerkliche Produktion, die Erfahrung und die Züchtung unter den oben genannten Bedingungen bringen hochwertige iberische Produkte mit ausgewogenen und natürlichen Aromen und Geschmacksrichtungen auf den Markt.

Auf der anderen Seite müssen wir über die iberische Schweinerasse sprechen, die der Rohstoff des Endprodukts ist, und über die Fläche, die in den Bauernhöfen von Salamanca gezüchtet wird, um das Wohlergehen der Tiere zu gewährleisten.

Unter den Schinken von Julián del Águila heben wir den iberischen Eichelschinken, Köder oder Feldköder und die iberischen Schultern hervor.

Iberische Würste Julián del Águila

Die Wiesen von Salamanca ermöglichen ein geeignetes Klima für die Trocknung, Reifung und Reifung der Produkte von Julián del Águila. Mehr als ein Jahrhundert der Herstellung iberischer Produkte und die Weitergabe von Wissen von Generation zu Generation machen die Produkte von sehr hoher Qualität, ohne die wettbewerbsfähigen Preise zu vergessen.

Die Montanera in Julián del Águila

Alle Schweine, die sich dem Ende ihres Lebens nähern, verbringen ihre letzten Monate mit einem Mastprozess, der als "Montanera" bekannt ist. Während dieser ganzen Zeit laufen die Schweine frei auf der Weide umher und fressen und fressen Eicheln und Weiden. Gemäß dem Königlichen Dekret 4/2014 findet die Montanera-Etappe zwischen dem 1. Oktober und dem 15. Dezember statt.
Nicht alle Schinken dürfen mit Eicheln überzogen werden, denn dieses Königliche Dekret besagt, dass ein Schinken, damit er iberischer Eichelschinken ist, mindestens 60 Tage damit verbringen muss, Eicheln und Weiden auf den Weiden zu verzehren.

Erwähnenswert ist auch, dass die Schweine während des gesamten Montanera-Prozesses viele Kilometer auf der Suche nach Nahrung zurücklegen und zwischen den Fasern ihres Fleisches eine große Fettinfiltration in ihrem Fleisch entsteht, die dem Endprodukt den Geschmack verleiht, den nur iberische Eichelschinken bieten.

In dieser Zeit, in der die Bedeutung der Schweinefütterung entscheidend ist, um die Schweine zu mästen und damit das Mindestgewicht zu erreichen, um als Eichelmastiberer bezeichnet zu werden.

Beschreibung

Der Red Label Schinken von Julián del Águila stammt von Schweinen mit kontrollierter Genealogie, die jedoch nicht dem iberischen Standard entsprechen.

Diese Schweine werden in Freiheit in den Steineichen von Salamanca gezüchtet, mit Früchten von Steineichen und Korkeichen, Weiden und Ergänzungsfutter gefüttert.

Die Familie Julián del Águila aus Salamanca hat seit 1895 eine Tradition in der Herstellung von iberischem Schinken und ist ein sehr angesehenes Unternehmen in der Region.

Der Herstellungsprozess dieses Schinkens folgt den gleichen Richtlinien wie der berühmte iberische Schinken.

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Ertrag
Feedback(41)
Angel E.
Excelente sabor, muy buena paletilla y relacion calidad precio.
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