Authentischer Schinken mit der Bezeichnung I.G.P. Jamón de Trevélez, der in Juviles von Hand hergestellt wird. Nach den Vorschriften der g.g.A. Jamón de Trevélez wird dieser Juviles-Schinken in den Alpujarras, mehr als 1.250 m, hergestellt.
Für die Zubereitung sind ausschließlich weißer Schweineschinken und Meersalz erlaubt. Keine Nitrifizierenden oder Konservierungsstoffe.
Mit einer Mindestkur von 20 Monaten. Trevélez-Schinken müssen während des gesamten Trocknungsprozesses mindestens 35 % reduzieren. Darüber hinaus können sie nur von Schweinen stammen, die auf der Iberischen Halbinsel gezüchtet und geschlachtet wurden, und zwar von den Rassen Landrasse, Large White, Duroc-Jersey.Die Schinken stammen von weiblichen Schweinen
Alle Trevélez-Schinken sind durch den IGP Trevélez Regulatory Council geschützt und müssen ein mit einem "T" nummeriertes Siegel tragen. Der Gehalt an sal (Cl Na) in der natürlichen Probe beträgt immer weniger als 5 %
(Der Preis beinhaltet nicht die mögliche Dekoration)
Datenblatt
Hinweis zum Produktdatenblatt
Aus Ibericomio.es empfehlen wir allen unseren Benutzern, vor dem Verzehr eines Produkts immer die Nährwertangaben, die Zutatenliste und die Vorschläge zum Verzehr und / oder zur Konservierung sorgfältig zu lesen. Wir empfehlen Ihnen außerdem, auf alle Angaben zu achten, ob freiwillig und/oder obligatorisch, die auf dem Produktetikett erscheinen oder vom Hersteller zur Verfügung gestellt werden. Bitte beachten Sie, dass es auf unserem Portal zu Übertragungsfehlern bei Produktinformationen kommen kann.
Jamones de Juviles S.A. stellt Schinken aus der Alpujarra ohne Nitrifierungsmittel, Zusatz- oder Konservierungsstoffe her. Es ist einer der wenigen Hersteller von salzarmem Trevélez-Schinken IGP , der noch die handwerkliche Methode der Reifung anwendet.
Auf einer Höhe von mehr als 1250 m, im Herzen des Naturparks Sierra Nevada, in der Stadt Juviles (Granada), erhält Jamones de Juviles, SA einen salzarmen Schinken ohne Zusatzstoffe.
Seit den 30er Jahren wurde in Juviles der Schinken der Familienschlachtung gesalzen und in den Häusern gepökelt. Die Familie Fernández zeichnete sich durch den Geschmack aus, den sie in ihre Stücke bekam. So begann er, Schinken ohne Nitrite zu vermarkten , und begründete den Ursprung des heutigen Unternehmens , das einen salzarmen Schinken verkauft, mit dem IGP Jamón de Trevélez auf dem nationalen und internationalen Markt.
Jamones de Juviles SA verfügt über moderne Einrichtungen, die von 6.000 m² bei der Einweihung auf heute 10.000 m² angewachsen sind. Es verfügt über zwei Bearbeitungszentren und eine Produktionskapazität von mehr als 300.000 Stück pro Jahr.
Der Produktionsprozess wird von Fachleuten geprüft, die ihr technisches Wissen einsetzen und ihre gesammelte Erfahrung in die Herstellung eines handwerklichen Schinkens einbringen, um einen anerkannten und kontrastreichen Qualitätsschinken zu erzielen. In Jamones de Juviles, SA, wird der genaue Zeitpunkt der Reifung vom Schinkenmeister auf der Grundlage der neuesten technischen Fortschritte und der Tradition der Reifung des Schinkens der Alpujarras festgelegt.
Die Auswahl an Stücken, die bei Ibericomio angeboten werden, ist exklusiv. Schinken ohne Nitrifizierender, der aus den natürlichen Trocknern mit dem genauen Reifepunkt kommt, damit Sie ihn in seiner ganzen Ausdehnung genießen können.
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