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Schinken Reserva Oro Julián del Águila. Salamanca

Informationen über Schinken Reserva Oro Julián del Águila. Salamanca

Jamón Reserva Oro Julián del Águila stammt von Schweinen mit kontrollierter Genealogie, aber außerhalb der iberischen Norm. Tiere, die in den besten Farmen der Halbinsel aufgezogen und mit ausgewähltem Futter gefüttert werden.

Seit 1895 gibt es den iberischen Schinken in der Familie Julián del Águila aus Salamanca. Heute ist es eines der bekanntesten und prestigeträchtigsten Unternehmen der berühmten Stadt, die das Nervenzentrum des iberischen Schinkens und der Wurst von Salamanca ist.

Auf dem iberischen Schweinemarkt gibt es viele Landwirte, die ihre Tiere aus verschiedenen Gründen nicht nach dem iberischen Schweinestandard registrieren können. So erscheint der sogenannte Schinken aus der Norm

Der Herstellungsprozess des Julián del Águila Reserva Oro Schinkens ist derselbe wie der des berühmten iberischen Schinkens Julián del Águila , der über jahrelange Erfahrung in der Branche verfügt.

(Der Preis beinhaltet nicht die mögliche Dekoration)
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124,90 €

KOSTENLOSER VERSAND AUF DER HALBINSEL * + LIEFERUNG 2/4 TAGE

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Produktdetails
JRO_JdA_8,5-9kgs

TECHNISCHES DATENBLATT Schinken Reserva Oro Julián del Águila. Salamanca

Gewicht
8,5-9kg
Farbsiegel R.D 4/2014
Nicht abgedeckt durch die Norm R.D. 4/2014 Iberische Norm
Kategorie
Nicht zutreffend
Rassenreinheit
Nicht zutreffend
Füttern
Gefüttert mit pflanzlichem Futter (Mais, Getreide, Sojabohnen usw.)
Handhabung
Aufgezogen in spezialisierten Bauernhöfen auf der Iberischen Halbinsel
Minimale Heilung
24 Monate min
Herkunftsbezeichnung
Jamón Ibérico Nicht-g.U.
Ort der Zucht
Salamanca
Lieferung in
2/3 Tage
Informationen zu Allergenen
Glutenfrei
Gesundheitsregistrierung
Jamones ibéricos Julián del Águila. Spanien 10.05469/SA

Hinweis zum Produktdatenblatt

Aus Ibericomio.es empfehlen wir allen unseren Benutzern, vor dem Verzehr eines Produkts immer die Nährwertangaben, die Zutatenliste und die Vorschläge zum Verzehr und / oder zur Konservierung sorgfältig zu lesen. Wir empfehlen Ihnen außerdem, auf alle Angaben zu achten, ob freiwillig und/oder obligatorisch, die auf dem Produktetikett erscheinen oder vom Hersteller zur Verfügung gestellt werden. Bitte beachten Sie, dass es auf unserem Portal zu Übertragungsfehlern bei Produktinformationen kommen kann.

Lernen Sie den Hersteller kennen

Jamon ibérico Julián del Águila

I prosciutti iberici di bellota di Julián del Águila sono allevati in pascoli di lecci e querce da sughero, le Dehesa, in totale libertà, pertanto la loro dieta è basata su ghiande ed erbe. Il risultato è un prodotto finale squisito in cui si ritrovano tutti i sapori dell'autentico prosciutto di bellota 100% iberico. Il successo del jamón ibérico de bellota sta in questo metodo di allevamento e alimentazione, che Julián del Águila cura con grande attenzione.

I processi più artigianali fanno parte dell’attività di Julián del Águila anche al giorno d’oggi. Produttori di salumi iberici sin dal 1895, l'azienda familiare è in attività da oltre 100 anni e può fare affidamento su più di 5 generazioni di maestri norcini. La produzione artigianale, l'esperienza e l'allevamento con queste specifiche caratteristiche fanno sì che arrivino sul mercato prodotti iberici di alta qualità, con aromi e sapori equilibrati e naturali.

Inoltre, i maiali di razza iberica, che sono la materia prima del prodotto finale, vengono allevati nelle fattorie della zona di Salamanca, nelle quali viene garantito il benessere degli animali.

Tra i prosciutti di Julián del Águila segnaliamo il prosciutto iberico di bellota, di cebo e di cebo de campo, nonché la spalla iberica.

Embutidos Ibéricos Julián del Águila

I boschi di lecci e querce da sughero della zona di Salamanca offrono un clima adatto all'essiccazione, alla maturazione e alla stagionatura dei prodotti di Julián del Águila. Più di un secolo di esperienza nell’elaborazione di prodotti iberici e di conoscenze tramandate di generazione in generazione fanno sì che i prodotti siano di altissima qualità, ma a prezzi competitivi.

La montanera di Julián del Águila

Quando i maiali si avvicinano alla conclusione della loro vita, vengono sottoposti a un processo di ingrasso noto come montanera. Durante questo periodo, i maiali vagano liberamente per la Dehesa, mangiando ghiande ed erba. Secondo il Regio Decreto 4/2014, la fase della montanera va dal 1° ottobre al 15 dicembre.
Non tutti i prosciutti possono essere di bellota, perché questo decreto indica che, affinché un prosciutto sia considerato iberico di bellota, l’animale deve essere stato alimentato a ghiande (bellotas, appunto) in pascoli di lecci e querce da sughero (la famosa Dehesa) per almeno 60 giorni.

Vale la pena ricordare che durante l'intero processo della montanera, i maiali percorrono molti chilometri alla ricerca di cibo e per questo nelle fibre della loro carne si generano grandi infiltrazioni di grasso, che daranno al prodotto finale quel sapore che solo i prosciutti iberici di bellota hanno.

Durante tale periodo la dieta del maiale ricopre un ruolo fondamentale affinché i suini ingrassino e raggiungano il peso minimo necessario a poter essere denominati maiali iberici di bellota.

Beschreibung

Julián del Águila Reserva Oro Schinken stammt von Schweinen mit kontrollierter Genealogie, die auf hochwertigen Bauernhöfen aufgezogen und mit ausgewähltem Futter gefüttert wurden.

Sie entsprechen nicht dem iberischen Standard.

Die Familie Julián del Águila aus Salamanca, die auf eine lange Tradition seit 1895 zurückblicken kann, ist in der Herstellung von iberischem Schinken bekannt.

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Ertrag
Feedback(18)
Jesus manuel R.
Excelente producto y en su punto, recomendable 100%
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