100% iberische Feldköderschulter DOP Los Pedroches. Es ist die Alternative in Preis und Geschmack zu jeder iberischen Eichelschulter.
Es stammt von den Vordergliedmaßen der Schweine des Viehs, das die Familie Martín im Tal der Pedroches besitzt. Zwischen den Städten Pozoblanco und Villanueva de Córdoba.
Diese iberische Schulter hat die Garantie der Herkunftsbezeichnung Valle de los Pedroches. Diese Herkunftsbezeichnung des iberischen Schinkens, auch wenn sie die jüngste der vier ist, ist besonders streng bei der Kontrolle des Produkts, das mit seiner Vitola gekennzeichnet ist. Eine iberische Schulter Los Pedroches ist ein Synonym für hohe Qualität.
Es handelt sich um eine Palette von 4-4,5 kg, die uns eine magere Ausbeute von 30 % beschert.
Eine 100% iberische Schulter mit der Kategorie Feldköder ist nicht üblich. Der Ursprung dieser Paddel sind Tiere, die mit anderen gefüttert und aufgezogen wurden, die die Kategorie der Eicheln erreichen. Im Allgemeinen handelt es sich bei diesen 100% iberischen Feldködern um Tiere, die spät in die Montanera gelangt sind und nicht rechtzeitig zur Schlachtung innerhalb der in den regulatorischen Entwicklungen des RD festgelegten Termine eingetroffen sind. 4/2014. Daher handelt es sich in der Regel um Tiere, die in Freiheit im Tal der Pedroches aufgezogen werden und nach Beendigung der Montanera auf der Grundlage von Futtermitteln in denselben Betrieben verfüttert werden. Aus diesem Grund müssen sie den grünen Flansch haben.
Denken Sie daran, dass jede iberische Schulter immer mehr Speck enthält, damit das Stück nicht austrocknet.
(Der Preis beinhaltet nicht die mögliche Dekoration)
Hinweis zum Produktdatenblatt
Aus Ibericomio.es empfehlen wir allen unseren Benutzern, vor dem Verzehr eines Produkts immer die Nährwertangaben, die Zutatenliste und die Vorschläge zum Verzehr und / oder zur Konservierung sorgfältig zu lesen. Wir empfehlen Ihnen außerdem, auf alle Angaben zu achten, ob freiwillig und/oder obligatorisch, die auf dem Produktetikett erscheinen oder vom Hersteller zur Verfügung gestellt werden. Bitte beachten Sie, dass es auf unserem Portal zu Übertragungsfehlern bei Produktinformationen kommen kann.
Die Finca Cañada La Pila, an der Straße, die Sie zwischen Dehesas von Pozoblanco nach Obejo führt, ist das Juwel in der Krone von Agroibérica de Pozoblanco. Eine ausgedehnte Dehesa de Encinas, in der reine iberische Schweine gezüchtet werden, aus denen der berühmte Bellota-Schinken von Agroiberica gewonnen wird.
Neben La Pila hat die Familie Martín weitere Dehesas in anderen Gemeinden wie Villanueva de Córdoba, Cardeña oder Espiel. Alle Betriebe befinden sich im Rahmen der Herkunftsbezeichnung Los Pedroches, die es Agroiberica ermöglicht, seine besten Stücke auszuwählen, um als iberischer Schinken der D.O. Los Pedroches qualifiziert zu werden.
Der iberische Schinken von Agroibérica de Pozoblanco stammt einzig und allein von den mehr als 1500 eigenen Tieren, die pro Jahr geschlachtet werden. Die Rückverfolgbarkeit des 100% iberischen Eichelschinkens von Agroiberica ist von der Geburt der Ferkel bis zur Schlachtung gewährleistet.
Die Reifeanlage, die Agroibérica de Pozoblanco in dieser Stadt in Cordova hat, ist in der ganzen Region als Jamones Malcan, Hermanos Martín López bekannt. In dieser Fabrik werden die Schinken immer noch auf die gleiche handwerkliche Weise gereift wie zu der Zeit, als Josés Großvater aus Salamanca kam. Öffnen und Schließen von Fenstern je nach Jahreszeit, den Winden, die jeden Tag wehen und die Wärme oder Kälte jeder Stunde des Tages nutzen. Das Unternehmen behält immer noch die Marke Jamón Ibérico Malcan und es ist üblich, dass die Stadt eher unter diesem Namen als unter Agroibérica bekannt ist.
Die Familie Martín war die treibende Kraft hinter der Gründung des D.O.P. Jamón Ibérico de Los Pedroches. Seine anerkannte Karriere in der Verteidigung von D.O. Ham Los Pedroches ist in seiner kontinuierlichen Präsenz bei allen Aktivitäten, die die Herkunftsbezeichnung Los Pedroches auf nationaler und internationaler Ebene ausübt, bestätigt. In unserem Portal finden Sie das gesamte Angebot von Iberischer Schinken D.O. Los Pedroches de Agroibérica de Pozoblanco.
Die iberische Wurst von Agroibérica wird immer noch nach dem Rezept von Josés Großmutter hergestellt, wobei nur natürliche Zutaten und die besten mageren, Beute-, Geheim-, Feder-... der eigenen iberischen Schweine.
Der 100% g.U. ibérica Feldköder-paleta der Familie Martín Los Pedroches ist eine erschwingliche und schmackhafte Option. Er stammt von Schweinen, die in Los Pedroches gezüchtet wurden, was seine hohe Qualität garantiert. Es wiegt etwa 4-4,5 kg und besteht zu 30 % aus magerem Fleisch.
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