Lomo Ibérico (Lende)

100% iberische Eichellende
Lomo Ibérico (Lende)

100% iberische Lende aus Eichelmast - Chaparro - Huelva

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LIB_100_CHAPARRO
0,5-0,7kg 0,7-0,9kg
39,90 €
Iberisches Bellota Lendenstock, 100% iberische Rasse. (Halbes Stück) 100% iberische Eichelmast, hergestellt von iberischen Meisterhandwerkern. Mariniert mit Paprika de la Vera und natürlichem Knoblauch sind die Hauptzutaten. Gefüllt in einen Naturdarm wird er in unseren Naturkellern getrocknet und langsam gereift.
100% ibérico bellota Lende 100% ibérico bellota Lende 2
Nicht verfügbar
Lomo Ibérico (Lende)

100% iberische Bellota-Lende, Campo de Argañán - Salamanca

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LIB-CERDOH!
48,45 €
Die 100% Ibérica bellota Cerdoh! Es ist einzigartig. Es stammt von iberischen Schweinen haarloser Abstammung, die sich durch ihre geringere Größe und die Saftigkeit ihres Fleisches auszeichnen. Das 100% ibérico Filet von bellota Cerdoh! ist außergewöhnlich. Es hat die bekanntesten Marken auf dem Markt bei Blindverkostungen übertroffen. Das ganze Stück hat...
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Lomo ibérico von bellota mit Scheiben Lomo ibérico von bellota mit Scheiben 2
Lomo Ibérico (Lende)

Lomo von bellota 100% ibérico OHNE KONSERVIERUNGSSTOFFE - Huelva

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LIB-DOBLEF
0,9-1kg 1-1,1kg 1,1-1,2 kg
70,00 €
Wir präsentieren einen lomo ibérico von bellota 100 % Rassen ibérica. Der schnellste Weg, einen echten lomo von 100 % ibérico bellota zu genießen, handgefertigt, ohne Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker oder Farbstoffe. Das lomo allergenfrei, konservierungsstofffrei und zu 100 % natürlich. Ein lomo ibérico, weil es bei unseren Großeltern gegessen...
Charge iberischer Würste. Martin Matas. Ledrada
Lomo Ibérico (Lende)

75% iberische Eichellende. Martin Matas. Ledrada

Jamones ibéricos Martín-Matas
LOMO_BELL_75%_MM
0,7-0,9kg 1,4–1,8 kg
49,90 €
Lomo von bellota 75 % der iberischen Schweine von Martín Matas stammen aus dem kompletten lomo rein iberischer Schweine, die in der Dehesa de la Meseta in Freiheit aufgezogen und in der Montanera-Zeit mit bellota gefüttert wurden. Dieses lomo ibérico von bellota Martín Matas ist glutenfrei. Das Produkt wird nach dem traditionellen Rezept von Ledrada...
Charge iberischer Würste. Martin Matas. Ledrada
Lomo Ibérico (Lende)

Lomo von cebo de campo 50% ibérico. Ledrada (Salamanca)

Jamones ibéricos Martín-Matas
LOMO_CC_50%_MM
0,5-0,7kg 1-1,4 kg
38,90 €
Lomo von cebo de campo 50 % ibérico Martín Matas stammt von iberischen Schweinen, die in freier Wildbahn auf dem Land von Salamanca aufgezogen werden. Lomo ibérico mit Paprika und Salz mariniert.Die lomo ibérico sind zusammen mit dem Schinken und dem paleta ibérica die edlen Stücke, die in der Verordnung vom Ibérico RD 4/2014 vorgesehen sind. Dieser lomo...
100% iberische Eichellende 100% iberische Eichellende 2
Lomo Ibérico (Lende)

In Scheiben geschnittene Beutel Lomo de Bellota 100% Iberian - Salamanca

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LLIB-CERDOH!_1kg
62,95 €
Wir präsentieren eine in Scheiben geschnittene 100% iberische iberische Bellota-Lende. Der schnellste Weg, um eine authentische 100% iberische Eichellende zu genießen. Sie werden in 10 Beuteln à 100 g vakuumverpackt präsentiert, um das gesamte Aroma und den Geschmack der iberischen Lende zu bewahren.
Lomito de bellota 50% Ibérico San Ingelmo. Salamanca
Lomo Ibérico (Lende)

Lomito de bellota 50% Ibérico San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
Lomito_50_SIG
1 Filet (0,35-0,50kg) 2 Lomitos (je 0,35-0,50 kg) 4 Lomitos (je 0,35-0,50 kg)
24,90 €
Der Lomito de bellota ibérico ist ein Produkt aus ibérico Schweineschulter (praktisch frei von äußerem Fett), die in Freiheit aufgezogen und in der letzten Phase der Mast mit bellota gefüttert wird. Mariniert, gesalzen und gefüllt in Kunstdarm, mit einem Reifeprozess von 75 Tagen in der Fabrik Guijuelo San Ingelmo. Das vom ibérico Schwein eingedrungene...
100% Ibérico bellota Lendenrohr 100% Ibérico bellota Lendenrohr 2
Nicht verfügbar
Lomo Ibérico (Lende)

100% Ibérico bellota Lendenrohr - Ibéricos de Extremadura Maextre

Ibéricos de Extremadura Maextre
LIB_100%_MXT
32,00 €
Entdecken Sie die exquisite 100% Ibérico bellota Lende von Maextre, die das Engagement und die Qualität der handwerklichen Produktion widerspiegelt. Diese Lende stammt von ausgewählten iberischen Schweinen, die zwischen 15 und 18 Arrobas wiegen, und zeichnet sich durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre Textur aus. Bei Maextre steht die Qualität an...
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Iberische Bellota-Lende 100% MORATO
Lomo Ibérico (Lende)

Bellota Lende 75% Iberisch aus Embutidos Morato - Extremadura

Jamones y Embutidos Morato
lote-gourmet-morato
76,25 €
Die iberische Lende von Bellota wird aus dem Fleisch von Schweinen hergestellt, die mit Eicheln und Weiden der Dehesa gefüttert werden. Dies garantiert optimale Geschmacks- und Aromawerte.Jamones y Embutidos Morato, ist ein altgedientes Unternehmen und führend in der Herstellung von iberischem Schinken Eichel Extremadura, wie durch die zahlreichen...
Lomo von Cebo De Campo 50% Rasse Ibérica Lomo von Cebo De Campo 50% Rasse Ibérica 2
Lomo Ibérico (Lende)

Cebo De Campo Lende 50% der Rasse Ibérica - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LICC_50%_GUILLEN
Ganz Mitte
38,85 €
Schweinelende Cebo De Campo 50% Zucht Ibérica von Ibéricos Guillén, ein edles Stück vom ibérico Schwein. Diese Lende zeichnet sich durch ihren außergewöhnlich homogenen und zarten Schnitt aus und bietet eine Textur und subtile Düfte, die Ihre Sinne erfreuen werden. Beim Schneiden kommen die typischen Streifen aus eingestreutem Fett zum Vorschein, die von...
Bellota Loin 100% iberische Rasse Bellota Loin 100% iberische Rasse 2
Lomo Ibérico (Lende)

Mit Eicheln gefütterte 100% iberische Rasse. Es war hoch

Jamones Era Alta. Productos ibéricos
LIB_100%_ERA
0,5 kg 0,3 kg 0,4 kg
24,50 €
Schweinelende aus 100 % iberischer Eichelfütterung. Einzigartiges Stück mit intensivem Geschmack und köstlichem Aroma. Unsere reinrassigen iberischen Schweine werden mit größter Aufmerksamkeit in der authentischen Freiheit der Weide gepflegt. Unser edler Schatz basiert auf der Tradition unseres Landes, unseren Schweinen bedingungslose Liebe zu schenken....
Lomo von bellota 50% Lomo von bellota 50% 2
Lomo Ibérico (Lende)

Bellota Lende 50% der Rasse Ibérica - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LIB_50%_GUILLEN
Ganz Mitte
45,20 €
50% bellota Ibérico Lende Raza Ibérica von Ibéricos Guillén, ein edles Stück vom ibérico Schwein. Diese Lende zeichnet sich durch ihren gleichmäßigen und leichten Schnitt, ihre weiche Textur und ihre zarten Aromen aus. Die Schlieren aus infiltriertem Fett spiegeln die hohe Qualität und authentische Herkunft wider. Perfekt für Tapas, Gourmet-Sandwiches...

Lomo Ibérico kaufen. De Bellota und de Cebo

Häufig gestellte Fragen zu Lomo Ibérico (Lende)

Was ist iberischer Lomo?
Der iberische Lomo ist das längliche Muskelstück, das den Rücken des Schweins durchzieht (der Rückenmuskel), an der Luft gereift mit Salz, Paprika und anderen Gewürzen. Es ist keine Wurstware im strengen Sinne (denn es wird weder gehackt noch in einen Darm gefüllt), sondern ein ganzes gereiftes Fleischstück. Er wird aus iberischem Schwein hergestellt und kann je nach Tier 100 % iberischer Bellota-Lomo, iberischer Bellota-Lomo, Cebo-Campo-Lomo oder Cebo-Lomo sein. Der Bellota ist der saftigste und aromatischste, mit stark infiltriertem Fett.
Worin unterscheidet sich der iberische Lomo von der Caña de Lomo oder Lomo Embuchado?
Es sind unterschiedliche Namen für dasselbe Stück. „Lomo embuchado" bezieht sich auf die Tatsache, dass das Stück nach dem Einlegen in einen Darm gefüllt wird; „Caña de Lomo" wird in einigen Regionen wegen seiner länglichen Form mehr verwendet. „Iberischer Lomo" spezifiziert die Rasse des Schweins. Alle beziehen sich auf dasselbe Produkt: den Rückenmuskel des Schweins, mit Salz und Paprika eingelegt, in einen Darm gefüllt und mehrere Monate an der Luft gereift. Wenn wir „iberisch" hinzufügen, garantieren wir die Rasse; wenn wir „de bellota" hinzufügen, die Ernährung.
Welche Eigenschaften hat ein guter iberischer Bellota-Lomo?
Ein guter iberischer Bellota-Lomo hat eine intensive rote Farbe, fast purpurn, mit perfekt verteilten weißen Adern infiltrierten Fettes. Die Textur beim Schneiden ist saftig, leicht schmelzend am Gaumen, weder trocken noch hart. Das Aroma ist tief, mit Noten von Paprika, Nüssen und einem charakteristischen Eichelhintergrund vom Montanera-Schwein. Die übliche Reifung beträgt 3-5 Monate, ausreichend, um den Geschmack zu konzentrieren, ohne den Muskel auszutrocknen. In sehr dünnen Scheiben geschnitten, ist es eines der großen Vergnügen des Iberischen.
Wie wird iberischer Lomo aufbewahrt?
Der ganze iberische Lomo, ungeöffnet, hält mehrere Wochen an einem kühlen und trockenen Ort zwischen 12 und 18 °C. Einmal angeschnitten, ist es am besten, ihn in ein sauberes Tuch oder Folie einzuwickeln und im Kühlschrank aufzubewahren, ihn einige Minuten vor dem Verzehr herauszunehmen. Wenn er in Scheiben geschnitten und vakuumverpackt ist, hält er sich im Kühlschrank bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum. Sobald der Beutel geöffnet ist, verzehre ihn innerhalb von 1-2 Tagen, um die volle Saftigkeit zu genießen. Friere den gereiften Lomo nicht ein: er verliert an Textur.
Wie wird iberischer Lomo serviert?
Der iberische Lomo wird in sehr dünne Scheiben (1-2 mm) geschnitten, fast durchsichtig, mit einem gut geschärften Messer oder einer Maschine. Er wird bei Raumtemperatur serviert, damit das Fett sich temperiert und das ganze Aroma freisetzt; es reicht, ihn 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen. Er ist perfekt auf einer Wurstplatte neben Schinken und Käse, in einem Sandwich aus rustikalem Brot oder allein als Aperitif. Er passt auch sehr gut zu mariniertem Tomate, Picos de Pan oder einem guten nativen Olivenöl extra. Begleite ihn mit Rotwein, Fino oder Bier.
Iberische Wurst

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