Konduroc Centenary Verbrannte Palette Hijos de Dionisio Sánchez SL repräsentiert die Tradition und die Werte in der kastilisch-leonesischen Fleischproduktion. In Fuentesaúco, Zamora, wird die Konduroc-Schulter immer noch so hergestellt, wie sie vor Hunderten von Jahren war. Der Unterschied liegt in der Methode zur Entfernung von Borsten (Tierhaaren). Die Fleischindustrie tut dies durch Blanchieren. Dionisio Sánchez benutzt das Feuer, um sich die Haare zu schnappen.
Diese Methode ermöglicht die geringste Veränderung des Fleisches und damit einen geringeren Salzverbrauch beim Pökelprozess. Wenn Sie eine Dionisio Sánchez Chammuscada Palette ausprobieren, finden Sie ein natürliches und handwerkliches Produkt wie das, das wir im Haus unserer Großeltern probiert haben.
Die Centenario Scorched Palette ist ein glutenfreies, laktosefreies, farb- und geschmacksverstärkerfreies Produkt.
Dionisio Sánchez wendet die größte Innovation auf die Tradition der handwerklichen Reifung der Gran Reserva-Palette an, die es ihr ermöglicht, die IFS-Zertifizierung zu erhalten, ein Qualitätssiegel, das von den anspruchsvollsten europäischen Vertriebsketten gefordert wird.
Hergestellt aus Duroc-Schweinen mit einem exklusiven genetischen Profil für Dionisio Sánchez. Es handelt sich um Farmen, die aufgrund ihrer strikten Einhaltung der Gemeinschaftsstandards des Tierschutzes ausgewählt wurden.
Schweine, die auf ausgewählten Farmen auf der Halbinsel aufgezogen und mit gentechnikfreiem Getreide gefüttert werden. Darüber hinaus hat Dionisio Sánchez seine eigene genetische Schweinefleischlinie entwickelt und die Sorte Konduroc mit marmoriertem Fleisch und einzigartigem Geschmack geschaffen.
Es ist mit dem Garantiesiegel Tierra de Sabor ausgezeichnet.
(Der Preis beinhaltet nicht die mögliche Dekoration)
Hinweis zum Produktdatenblatt
Aus Ibericomio.es empfehlen wir allen unseren Benutzern, vor dem Verzehr eines Produkts immer die Nährwertangaben, die Zutatenliste und die Vorschläge zum Verzehr und / oder zur Konservierung sorgfältig zu lesen. Wir empfehlen Ihnen außerdem, auf alle Angaben zu achten, ob freiwillig und/oder obligatorisch, die auf dem Produktetikett erscheinen oder vom Hersteller zur Verfügung gestellt werden. Bitte beachten Sie, dass es auf unserem Portal zu Übertragungsfehlern bei Produktinformationen kommen kann.
Dionisio Sánchez begann seine Tätigkeit in den 40er Jahren. Heute ist es sein Sohn Dionisio, der der Tradition in Fuentesaúco, Zamora, folgt. Nach dem traditionellen Verfahren der Schinkenpökelung und mit einer Selektion der Rasse Duroc hat er seine eigene Genetik namens Konduroc erhalten.
Duroc-Schweinefleisch zeichnet sich durch sein schnelles Wachstum und marmoriertes Fleisch aus. Es ist das einzige Schwein, das mit der iberischen Rasse gekreuzt werden darf.
In Jamones Dionisio Sánchez erfolgt die Fütterung der Tiere ausschließlich mit Getreide aus Kastilien und León. Neben der sorgfältigen Fütterung, die frei von Transgenen und Zusatzstoffen ist, wird dem Tier ein größeres Gewicht und eine längere Lebensdauer ermöglicht, wodurch eine bessere Textur garantiert und der Geschmack des Konduroc-Schinkens verbessert wird. In Dionisio Sánchez hält sich Sánchez strikt an die Anforderungen, um das Tierschutzsiegel zu erhalten .
Alle Würste und Schinken von Dionisio Sánchez sind mit dem Tierra de Sabor-Garantiezeichen versehen
In Anlehnung an die Tradition des versengten Schinkens aus Zamoran und Salamanca wird in Dionisio Sánchez der verkohlte Duroc-Schinken auf handwerkliche Weise hergestellt. Ein Schinken, der einen leichten Räucherprozess durchläuft. Verleiht dem Dionisio Sánchez Chamuscado Schinken einen besonderen, einzigartigen und charakteristischen Geschmack.
Die Centennial Singed Konduroc Schulterschulter von Dionisio Sánchez ist ein traditionelles Produkt aus Zamora, das für seine Methode bekannt ist, Sauen durch Feuer zu entfernen, wodurch die Qualität des Fleisches erhalten bleibt. Es ist ein handwerkliches Produkt, frei von Gluten, Laktose, Farbstoffen oder Geschmacksverstärkern. Sie wird auf ausgewählten Farmen gezüchtet, hat ein einzigartiges genetisches Profil und ist IFS-zertifiziert und Tierra de Sabor-versiegelt.
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