O ombro de 50% ibérica Cebo de campo de Juviles é um paleta ibérica curado há mais de 15 meses no município de Juviles, Granada, na área de Sierra Nevada. Cada paleta inclui um certificado de escopo ibérico que fornece informações sobre sua rastreabilidade e perfil genético. Destaca-se pelo seu processo de cura tradicional, sem adição de aditivos ou nitrificantes.
Campo de Ombro de Isca 50% ibérico de Juviles. Ombro ibérico com corte em V, mais de 15 meses de cura. Cada ombro ibérico de isca Juviles tem o seu certificado de âmbito ibérico que permite conhecer toda a rastreabilidade da peça, alimentação e perfil genético.
Curado no município de Juviles, Granada, localizado no ambiente incomparável de Sierra Nevada seguindo o mesmo processo do famoso presunto Trevélez de Juviles feito pela família Fernández com seus ingredientes secretos: sal marinho e tempo. Ombro de isca de campo 50% ibérico Sem adição de aditivos ou agentes nitrificantes.
Jamones de Juviles S.A. produz presunto de Alpujarra sem nitrificantes, aditivos ou conservantes. É um dos poucos produtores de Jamón de Trevelez IGP com baixo teor de sal que ainda utilizam o método de cura artesanal.
A mais de 1250 m de altitude, no coração do Parque Natural da Serra Nevada, na cidade de Juviles (Granada), a empresa Jamones de Juviles, SA produz um presunto com baixo teor de sal e sem aditivos.
Nos anos 30, em Juviles, os presuntos da matança familiar eram salgados e curados em casa. A família Fernández destacou-se pelo sabor que conseguiu imprimir às suas peças. Foi assim que começou a comercializar presuntos sem nitritos, dando origem à atual empresa que comercializa um presunto com baixo teor de sal, com a IGP Jamón de Trevelez no mercado nacional e internacional.
A empresa Jamones de Juviles SA dispõe de modernas instalações que passaram dos 6000 m² no momento da sua inauguração para os atuais 10 000 m². Dispõe de dois centros de produção e de uma capacidade de produção de mais de 300 000 peças por ano.
O processo de produção é auditado por profissionais, que aplicam os seus conhecimentos técnicos e a sua experiência na produção de presunto artesanal para obter um presunto de qualidade reconhecida e comprovada. Na Jamones de Juviles, SA, o momento exato de maturação é determinado pelo mestre da produção de presunto com base nos mais recentes avanços técnicos e na tradição de cura do presunto de Alpujarras.
A seleção de peças oferecidas na Ibericomio é exclusiva. Presunto sem agentes nitrificantes que sai dos secadouros naturais com o ponto de cura exato para que o saboreie ao máximo.
Política de devolução
Os mais de 50 produtores associados da Ibericomio estão comprometidos com o serviço aos nossos clientes.
Às vezes algo pode falhar. O presunto ou a paleta ibérica não são como parafusos. Nem todos saem iguais.
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Além disso, deverá indicar-nos: ✅ Motivos da incidência.
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Após isto, o produtor procederá à avaliação da incidência para recolher a peça e realizar as correspondentes análises. Em função destas pode:
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2️⃣ Se o produto ESTIVER em conformidade com o padrão do produtor, é devolvido o valor pago, deduzindo os custos de transporte da recolha.
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