Informazioni su Shoulder Bait de Campo 100% iberico. Doppia F. Huelva
La spalla 100% esca iberica DobleF proviene dal bestiame iberico ben tenuto al 100% di Fabián Díaz. Tutti gli animali allevati nelle fattorie della famiglia Díaz corrispondono a maiali di razza iberica al 100%. In questo caso si tratta di maiali iberici puri al 100% che non sono riusciti ad ingrassare abbastanza in base ai frutti di leccio e quercia da sughero entro le scadenze stabilite dallo standard per un maiale iberico alimentato a ghiande al 100%. In tal caso, vengono tenuti sul campo nutrendosi di erbe, erbe, altri frutti o integrati con mangimi di alta qualità fino a quando non ottengono il loro peso per la macellazione. È così che ottengono questa spettacolare tavolozza iberica al 100% di campo esche.
Con una purezza razziale iberica al 100%, la qualità della carne di questa spalla da esca iberica al 100% sarà più vicina a un prosciutto iberico alimentato a ghiande al 100% che a un prosciutto iberico di esca da campo.
I ghiaccioli provengono da animali allevati completamente in libertà nelle fattorie della famiglia Díaz. Hanno approfittato delle ultime ghiande rimaste dalla montanera, molta erba e successivamente mangimi di alta qualità. Hanno un indice oleico del 51%.
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)
Scheda tecnica di Shoulder Bait de Campo 100% iberico. Doppia F. Huelva
Scheda tecnica
- Peso
- 4-4,5kg
- Sigillo colore R.D 4/2014
- Verde
- Categoria
- Esca da campo
- Purezza razziale
- 100% iberico
- Nutrire
- Erbe e frutti della foresta mediterranea integrati con mangimi naturali
- Maneggio
- Cresciuto in libertà nella campagna della Sierra de Huelva. Vertici principali
- Guarigione minima
- 24 mesi min
- Denominazione di origine
- Nessuna denominazione
- Preparato in
- Aracena - Huelva
- Luogo di allevamento
- Parco Naturale della Sierra de Aracena e dei Picos de Aroche
- Consegna in
- 4 giorni lavorativi
- Informazioni sugli allergeni
- Senza glutine e senza lattosio
- Ingredienti
- Spalla di esca da campo iberica, sale, conservanti (E-252; E-250) e regolatore di acidità (E-331iii)
- Informazioni sulla spedizione
- Pezzo singolo imballato in custodia protettiva in scatola di cartone
Scheda Prodotto Avviso
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Ibéricos Doble F è il marchio di una piccola azienda familiare di allevatori di suini iberici e produttori dei loro derivati. Tutto è iniziato nel 1998 e, dal 2004, dopo le richieste di familiari e amici abbiamo iniziato a realizzare i nostri prodotti, fino ad oggi. Hanno la loro fattoria madre di allevamento situata nella Sierra de Sevilla. L'ingrasso dei nostri maiali, a base di ghiande, e la successiva elaborazione e stagionatura dei prodotti da essi derivati viene effettuata nella Sierra de Huelva, in particolare nella regione di Aracena e Picos de Aroche.
Nella Sierra de Aracena e Picos de Aroche, il comune di Cala si distingue con grandi pascoli che facilitano una dieta ricca di ghiande per i maiali iberici.
Manuel Romero, padre e figlio, si occupano della stagionatura di ogni prosciutto iberico proveniente esclusivamente dagli animali che allevano in più di 3000Ha di lecci.