Les Jambons Dionisio Sánchez sélectionnent des porcs de race Duroc pour leurs qualités exceptionnelles de croissance ainsi que pour la qualité de leur viande persillée, ce qui confère à ce produit EXCLUSIF un goût unique étant donné qu'il est élaboré avec des porcs 100% Duroc, car la mission et l'objectif de fournir une expérience gastronomique unique au client sont fondamentaux pour l'entreprise.
Le résultat est une viande riche en minéraux et en vitamines grâce à l'alimentation naturelle des animaux avec de l'huile à haute teneur en acide oléique, ce qui confère des propriétés très similaires à celles de l'ibérique.
Nous contrôlons chaque processus, sa transformation et toute élaboration que nous effectuons, avec minutie. Ce parcours qui commence par la génétique, se poursuit avec l'alimentation, le sacrifice, le découpage et se termine par la distribution jusqu'à arriver à la table de l'acheteur final.
Le Jambon Kacha Negra Essentia 100% Duroc provient de porcs 100% Duroc sélectionnés gras et âgés, ce qui permet de développer une matière première aussi exclusive, fournissant une viande :
Sa maturation de plus de 24 mois a lieu dans des séchoirs naturels, se distinguant par un arôme et un goût extraordinaires. Certifié en bien-être animal IAWS.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
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Dionisio Sanchez a commencé son activité dans les années 40. Aujourd’hui, c’est son fils Dionisio qui suit la tradition à Fuentesaúco, Zamora. Suivant le processus traditionnel d’affinage des jambons et avec une sélection de la race Duroc, il a obtenu sa propre génétique appelée Konduroc.
Le porc Duroc se caractérise par sa croissance rapide et sa viande persillée. C’est le seul porc autorisé à se croiser avec la race ibérique.
À Jamones Dionisio Sánchez, l’alimentation des animaux est prise en charge uniquement avec des céréales de Castilla y León. En plus de l’alimentation soigneuse, sans transgéniques ni additifs, un poids et une vie plus importants sont autorisés à l’animal, garantissant ainsi une meilleure texture et rehaussant la saveur du jambon Konduroc. À Dionisio Sánchez, il se conforme strictement aux exigences pour obtenir le sceau de bien-être animal.
Toutes les saucisses et jambons Dionisio Sánchez sont couverts par la marque de garantie Tierra de Sabor
Suivant la tradition du jambon chanté de Zamoran et Salamanque, chez Dionisio Sánchez, le jambon duroc carbonisé est fabriqué de manière artisanale. Un jambon qui passe par un léger processus de fumage. Donner une saveur spéciale, unique et caractéristique au jambon Dionisio Sánchez Chamuscado.
Chez Dionisio Sánchez, notre processus de production se concentre sur la sélection méticuleuse de porcs Duroc, reconnus pour leur qualité et leur goût exceptionnels. De la génétique à la distribution, chaque étape est minutieusement contrôlée pour garantir l'excellence du produit final : le Jambon Kacha Negra Essentia 100% Duroc. Ce jambon est juteux, savoureux, tendre, persillé et sain, avec une maturation de plus de 24 mois dans des séchoirs naturels, et est certifié pour le bien-être animal IAWS.
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