Épaule d’appât ibérique 50% de race ibérique directement du producteur. Depuis Gallegos de Argañán à Salamanque, la famille Martín se consacre depuis plusieurs générations à l’élevage de porcs ibériques purs. Des années d’expérience qui garantissent une génétique chez l’animal qui est transmise à son épaule ibérique d’appât des champs.
Les domaines de Gallegos de Argañán sont reconnus pour l’énorme densité de chênes verts. En outre, le climat, avec des précipitations plus abondantes que dans d’autres régions du sud de la péninsule ibérique, lui permet d’avoir une grande production de fruits de chêne qui permet un remplacement plus important du porc ibérique pendant la saison d’engraissement.
Encina Charra ne vend que de l’épaule ibérique de ses animaux. Il s’agit d’une production porcine limitée . Cette palette a été spécialement choisie pour les clients ibericomio avec toutes les garanties.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
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Ibéricos La Encina Charra, fabrique des produits ibériques de manière unique et artisanale depuis des générations à Salamanque. Le travail effectué sur le jambon, l’épaule et la saucisse ibériques depuis des générations implique une qualité qui porte au plus haut niveau de saveur le jambon, l’épaule et la saucisse ibériques produits par Encina Charra avec l’aide de l’expérience des générations précédentes.
La Encina Charra est une entreprise familiale dédiée à l’élevage et à la transformation du porc ibérique. Situé à SALAMANQUE, au sud-ouest de Campo Charro, dans la municipalité de GALLEGOS DE ARGAÑÁN, où sont élevés les porcs avec lesquels nous fabriquons nos produits. Cette zone, en raison de son altitude et de son sol sablonneux, est répertoriée comme l’une des meilleures au monde pour la production de glands.
Tradition et modernité se rencontrent dans des produits ibériques de qualité et exquis. Les Encina Charra ibériques sont produits et vieillis dans leurs propres séchoirs. Son ibérique a conquis les meilleurs palais et est actuellement disponible dans notre boutique en ligne avec livraison gratuite du sèche-linge à votre table. Parmi les pâturages les plus renommés de la péninsule met sur votre table le produit ibérique que leurs produits élaborent.
Le processus de maturation et de séchage repose sur 3 principes :
- Qualité de la matière première.
- Guérison lente dans sa mesure.
- Point de sel optimal.
Tout cela bien présenté et à son point de guérison, pour profiter d’une délicatesse authentique, bonne pour le plaisir et saine pour le corps.
Encina Charra propose une sélection de jambons, d’épaules et de saucisses qui se distinguent par leur qualité, leur arôme et leur saveur incomparable.
Paleta de cebo de campo ibérica 50% élèvent ibérica de la famille Martín à Gallegos de Argañán, Salamanque, avec une expérience dans l’élevage de porcs ibériques purs. Leurs fermes ont de nombreux chênes verts et un climat optimal, fournissant une excellente alimentation pour les porcs pendant l’engraissement. Encina Charra ne vend que des épaules de ses propres animaux, ce qui garantit une qualité et une production limitée aux clients d’Ibericomio.
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