Le jambon cebo fermier Double F à 100 ibérico% provient d’animaux élevés en totale liberté dans les Dehesas de la famille Díaz. Animaux qui sont entrés tardivement dans la montanera et qui n’ont pas suffisamment engraissé avant la date limite (31 mars) fixée par la norme de qualité ibérico porcins pour l’abattage avec la désignation bellota. Ces animaux resteront encore quelques semaines au pâturage jusqu’à ce qu’ils acquièrent un poids suffisant pour l’abattage. Pendant cette période, ils se nourriront des ressources naturelles fournies par le pâturage et d’aliments spécialement sélectionnés. De plus, ils ont un indice d’acide oléique compris entre 51 et 53 % et les jambons de 9 kg et plus appartiennent au millésime 2 020.
Doble F, est le résultat de l’héritage et du savoir de M. Eulogio Díaz et est maintenant incarné par Fabián Díaz, la 3ème génération d’éleveurs de bétail situés dans les montagnes de Huelva et de Séville. Lorsqu’elles ont commencé à engraisser des porcs à 100% ibérico, les entreprises les plus reconnues dans le monde de la ibérico sont venues acheter leurs animaux en raison de l’énorme qualité du produit qu’elles obtenaient. En 2004, la famille Díaz a commencé à affiner ses propres jambons. Exclusivement à partir des 300 porcs qu’ils abattent chaque année.
Doble F apporte sa pierre à l’édifice dans la lutte contre le changement climatique avec ce ibérico de jambon 100% fermier où ils ont remplacé les ficelles et les vitoles de leurs produits par des ficelles biodégradables telles que le sisal pour les cordes et le papier d’herbe pour les vitoles.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
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Ibéricos Doble F est la marque d’une petite entreprise familiale d’éleveurs de porcs ibériques et de producteurs de leurs dérivés. Tout a commencé en 1998 et, depuis 2004, après les demandes de la famille et des amis, nous avons commencé à fabriquer nos propres produits, jusqu’à aujourd’hui. Ils ont leur propre ferme mère d’élevage située dans la Sierra de Séville. L’engraissement de nos porcs, à base de glands, ainsi que l’élaboration et le séchage ultérieurs des produits qui en sont dérivés sont effectués dans la Sierra de Huelva, plus précisément dans la région d’Aracena et de Picos de Aroche.
Le jambon cebo fermier 100% ibérico de Double F provient de porcs élevés en liberté dans les Dehesas de la famille Díaz, à Zufre, Huelva. Doble F est le fruit de l’expérience de trois générations d’agriculteurs et contribue à la lutte contre le changement climatique en utilisant des matériaux biodégradables dans ses produits. Ils ont une teneur en acide oléique comprise entre 51 et 53%.
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