Bellota Schinken 50% iberisch in Scheiben geschnitten von der renommierten Firma Julián del Águila wird in vakuumverpackten Beuteln zu je 100 g präsentiert. Es handelt sich um eine in Scheiben geschnittene Maschine, die sich um die Schnittrichtung kümmert, um keinen Geschmack zu verlieren.
Die iberischen Schweine, die geschlachtet werden, um den berühmten Julián del Águila-Schinken zu erhalten, werden zwischen Salamanca, Extremadura und andalusischen Weiden gezüchtet. Sie nutzen Weiden und Eicheln von Steineichen und Korkeichen.
Alle iberischen Produkte von Julian del Águila sind mit dem Gütesiegel Tierra de Sabor versehen, einer Zertifizierung für einen einzigartigen Raum mit Produkten der Tradition und Geschichte, die in Kastilien und León mit einheimischen Rohstoffen hergestellt werden.
(Der Preis beinhaltet nicht die mögliche Dekoration)
Hinweis zum Produktdatenblatt
Aus Ibericomio.es empfehlen wir allen unseren Benutzern, vor dem Verzehr eines Produkts immer die Nährwertangaben, die Zutatenliste und die Vorschläge zum Verzehr und / oder zur Konservierung sorgfältig zu lesen. Wir empfehlen Ihnen außerdem, auf alle Angaben zu achten, ob freiwillig und/oder obligatorisch, die auf dem Produktetikett erscheinen oder vom Hersteller zur Verfügung gestellt werden. Bitte beachten Sie, dass es auf unserem Portal zu Übertragungsfehlern bei Produktinformationen kommen kann.
Die iberischen Eichelschinken von Julián del Águila werden auf Weiden in Freiheit aufgezogen und ernähren sich daher von Eicheln und Kräutern. Das Endprodukt ist ein exquisites Produkt, in dem alle Aromen des authentischen 100% iberischen Eichelschinkens zu finden sind. Der Erfolg des iberischen Eichelschinkens liegt in dieser Fütterung und Zucht, um die sich Julián del Águila mit Sorgfalt kümmert.
Die handwerklichsten Prozesse sind Teil des heutigen Julián del Águila. Iberische Produzenten seit 1895, wo das Familienunternehmen mehr als 100 Jahre und mehr als 5 Generationen von Meisterköchen hat. Die handwerkliche Produktion, die Erfahrung und die Züchtung unter den oben genannten Bedingungen bringen hochwertige iberische Produkte mit ausgewogenen und natürlichen Aromen und Geschmacksrichtungen auf den Markt.
Auf der anderen Seite müssen wir über die iberische Schweinerasse sprechen, die der Rohstoff des Endprodukts ist, und über die Fläche, die in den Bauernhöfen von Salamanca gezüchtet wird, um das Wohlergehen der Tiere zu gewährleisten.
Unter den Schinken von Julián del Águila heben wir den iberischen Eichelschinken, Köder oder Feldköder und die iberischen Schultern hervor.
Die Wiesen von Salamanca ermöglichen ein geeignetes Klima für die Trocknung, Reifung und Reifung der Produkte von Julián del Águila. Mehr als ein Jahrhundert der Herstellung iberischer Produkte und die Weitergabe von Wissen von Generation zu Generation machen die Produkte von sehr hoher Qualität, ohne die wettbewerbsfähigen Preise zu vergessen.
Alle Schweine, die sich dem Ende ihres Lebens nähern, verbringen ihre letzten Monate mit einem Mastprozess, der als "Montanera" bekannt ist. Während dieser ganzen Zeit laufen die Schweine frei auf der Weide umher und fressen und fressen Eicheln und Weiden. Gemäß dem Königlichen Dekret 4/2014 findet die Montanera-Etappe zwischen dem 1. Oktober und dem 15. Dezember statt.
Nicht alle Schinken dürfen mit Eicheln überzogen werden, denn dieses Königliche Dekret besagt, dass ein Schinken, damit er iberischer Eichelschinken ist, mindestens 60 Tage damit verbringen muss, Eicheln und Weiden auf den Weiden zu verzehren.
Erwähnenswert ist auch, dass die Schweine während des gesamten Montanera-Prozesses viele Kilometer auf der Suche nach Nahrung zurücklegen und zwischen den Fasern ihres Fleisches eine große Fettinfiltration in ihrem Fleisch entsteht, die dem Endprodukt den Geschmack verleiht, den nur iberische Eichelschinken bieten.
In dieser Zeit, in der die Bedeutung der Schweinefütterung entscheidend ist, um die Schweine zu mästen und damit das Mindestgewicht zu erreichen, um als Eichelmastiberer bezeichnet zu werden.
Julián del Águilas in Scheiben geschnittener iberischer Schinken aus 50 % Eichelmast wird in vakuumverpackten 100-Gramm-Beuteln angeboten. Iberische Schweine werden auf Weiden in Salamanca, Extremadura und Andalusien gezüchtet und mit Weiden und Eicheln gefüttert. Die Produkte sind Tierra de Sabor-zertifiziert und garantieren Qualität und Tradition in Kastilien und León.
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