In Scheiben geschnittener 100% iberischer Eichelschinken, authentische Pata Negra. Ein hochwertiger Pata-Negra-Schinken, der mit dem Messer in dünne Scheiben geschnitten wird. Gefüttert in Eichelfreiheit in der Dehesa Extremeña von Fuentes de León - Extremadura.
100% iberischer Eichelschinken, ausgezeichnet mit dem Superior Taste Award mit 2 Goldsternen bei den Auszeichnungen, die vom International Taste Institute in den zu Beginn des Jahres 2021 verliehenen Auszeichnungen verliehen wurden. Sein unverwechselbarer Geschmack und seine enorme Qualität finden internationale Anerkennung.
Alle iberischen Schinken der Familie Cárdeno werden in den natürlichen Kellern der Familie in Fuentes de León gereift. Ausschließlich mit Salz gepökelt , ohne Nitrite oder Nitrate.
Dieses in Scheiben geschnittene Stück hat ein Aussehen, das zunächst beunruhigend sein kann. Es ist ein Fleisch von dunklerer Farbe und mit weniger Fettinfiltration als traditioneller iberischer Schinken. Die Erklärung ist einfach; Dieser Schinken stammt zu 100% von iberischen Tieren, die über einen langen Zeitraum von Hand in Höhlen gereift wurden.
Der Geschmack im Mund dieses in Scheiben geschnittenen ist sehr intensiv, bis zu einem würzigen Punkt im Hals, der von der Fütterung auf der Basis von Eicheln, frischen Gräsern und anderen Früchten der Weide zeugt.
(Der Preis beinhaltet nicht die mögliche Dekoration)
Hinweis zum Produktdatenblatt
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Der Hersteller Jamón Cárdeno de Fuentes de León, Extremadura, produziert einige der besten iberischen Schinken aus 100% Eichelmast mit besonderen Eigenschaften: stilisierte Stücke mit einer dünnen und dünnen Keule, die sich durch das 100% iberische Schwein auszeichnet. Flüssiges und leicht oxidiertes Deckfett, das durch die Fütterung von Schweinen auf Eichelbasis entsteht. Die Reifung des Cardene-Schinkens erfolgt in hundertjährigen Weingütern mit einer Mindestdauer von 3 Jahren, so dass der süße und zarte Geschmack Früchte der richtigen Salzung und langsamen Reifung ist. Die Feuchtigkeitsverhältnisse und das Mikroklima der Gegend.
Die Ausarbeitung ist zu 100% handgefertigt und beruht auf der Erfahrung von Generationen und mit Intuition und Feingefühl im Umgang mit unseren Produkten. Wir müssen unbedingt den rein ökologischen Zustand unseres 100% IBÉRICO CÁRDENO EICHELSCHINKENS hervorheben, sowohl für seine Herstellung ohne mehr Zusatzstoffe als Meersalz; was den Ursprung betrifft, denn es stammt von einem Tier, das mitten in der Natur aufgezogen wurde und mit den Früchten der Eichen eines Naturraums gefüttert wurde, der speziell für das iberische Schwein und seine unschlagbaren Produkte ausgestattet ist.
Sie können unseren gesamten Katalog an iberischem Schinken aus Eichelmast zum besten Preis und vorausgewählt einsehen, damit Sie Ihre Wahl zu 100% richtig treffen können.
Iberischer Eichelschinken 1910 El Serrano , hergestellt von der Familie Cardene in Fuentes de León. Cardeno hat mehr als 1.400 Has. wo er seine iberischen Schweine seit mehr als 100 Jahren in einer der privilegiertesten Steineichen im Süden der Extremadura in Freiheit züchtet. Eine Baumdichte, die viel höher ist als der Durchschnitt, erleichtert eine Ernährung, die besonders reich an Eicheln ist. Alle Produkte von 1910 El Serrano stammen zu 100% von Tieren iberischer Rasse , die in Handarbeit hergestellt werden. Ausschließliche Zugabe von Meersalz aus der Bucht von Cádiz und ohne Eile, mit mindestens 36 Monaten in völlig natürlichen Kellern und Höhlen. Cárdeno wurde 2014 international mit dem Superior Taste Award für die besten Gourmet-Lebensmittel ausgezeichnet. Im Jahr 2016 würdigte AECERIBER die geschäftliche Karriere von Cárdeno als Beispiel für Verteidigung und Exzellenz unter den spanischen Herstellern von iberischem Schinken. .
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