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Paleta von Cebo Campo 50% Ibérica von optimaler und eleganter Größe, hergestellt von IBERBAL auf der Finca Los Baldíos in Arroyo de La Luz, Cáceres. Die iberischen Schweine werden aktiv auf mehr als 500 Hektar gezüchtet, um ein perfektes Fettgleichgewicht zu erreichen. Diese limitierte und ausgewählte Produktion garantiert die absolute Rückverfolgbarkeit jedes paleta.
Schulter von Cebo Campo 50% iberisch. Eine Palette von optimaler Größe und sehr stilisiert.
Alle von IBERBAL hergestellten Produkte stammen ausschließlich aus der Schweinezucht, die auf der Finca Los Baldíos in der Gemeinde Arroyo de La Luz nördlich von Cáceres gezüchtet wird. In den mehr als 500 Has. Iberische Schweine führen kontinuierliche Bewegung durch, um Tiere mit dem richtigen Fettpunkt zu bekommen.
Es handelt sich um eine limitierte Viehzucht und speziell für ibericomio mit einer absoluten Rückverfolgbarkeit jeder Palette Köderfeld 50% iberisch ausgewählt.
Wie es bei Jamones y Embutidos Ibéricos del Baldío heißt, hat jeder iberische Schinken aus Eichelmast „seine eigene Geschichte“ und geht über das rein Kulinarische hinaus.
Der iberische Schinken Iberbal zeichnet sich durch den intensiven, einzigartigen und saftigen Geschmack des iberischen Eichelschinkens aus, der am Gaumen verweilt und den unvergleichlichen Genuss eines guten Schinkens bietet.
Einer der Faktoren, die zu diesem hervorragenden Geschmack beitragen, ist die extensive Aufzucht der iberischen Schweine auf den mehr als 2.000 Hektar Dehesa de Extremadura der Familie. Dies garantiert eine große Menge an Eicheln während der Montanera-Saison.
Die Familie Leal hat La Dehesa El Baldío und La Dehesa Campo Segundo, um ihre Schweine in Freiheit zu züchten und die unvergleichliche Umgebung in der Nähe von Arroyo de la Luz und Brozas in der Provinz Cáceres, Extremadura, zu genießen. Eine Region, die weltweit als eine der erfahrensten in der Herstellung und Reifung von echtem und authentischem „Jamón Ibérico“ anerkannt ist.
Die Besonderheit des Iberischen Schinkens von der Dehesa Los Baldíos ist die vollständige Integration des Prozesses von der Aufzucht der Ferkel auf der Weide von Dehesa Extremeña bis zur Reifung der Schinken in den modernen Anlagen in Plasencia.
Darüber hinaus ist der Tierschutz bei Jamón Iberbal eine grundlegende Prämisse. Die Haltung der Tiere erfolgt stets mit positiven Reizen, und die Schweine werden zugunsten des Territoriums getrieben, in dem die Schweine zum Klang des Zurriago, der die Steineichen durchwühlt, kommen, um sich von saftigen Eicheln zu ernähren.
Neben dem exzellenten iberischen Eichelschinken gibt es weitere hervorragende Produkte wie den iberischen Vorderschinken in verschiedenen Kategorien, die der iberischen Norm entsprechen, iberische Wurstwaren und eine große Auswahl an frischem Fleisch wie Schweinelende, und weitere iberische Schweinefleischspezialitäten.
Iberbal setzt die modernsten Technologien ein, ohne dabei das traditionelle Verfahren der Reifung von iberischem Schinken und Wurstwaren zu vergessen. Jeder Schinken mit der exakten Menge an Salz und einem Reifeprozess von mindestens 30 Monaten.
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