Un câmp jamón de cebo 100% ibérico este greu de găsit. În acest caz, sunt porci iberici 100% puri care nu au reușit să se îngrașe suficient în timpul montanera pe baza bellota. Sacrificat începând cu 31 martie și care, prin urmare, nu poate primi calificarea de bellota. În timpul petrecut pe câmp până ajung la greutatea optimă, se hrănesc cu ierburi, ierburi, alte fructe sau suplimentate cu furaje de cea mai înaltă calitate până ajung la greutatea lor.
Cu o puritate rasială ibérica 100%, calitatea cărnii din acest câmp jamón de cebo 100% va fi ibérico mai aproape de un ibérico jamón de bellota de 100% decât de un jamón ibérico de cebo câmp.
Referințe specifice
Notificare privind fișa produsului
De Ibericomio.es recomandăm tuturor utilizatorilor noștri să citească întotdeauna cu atenție informațiile nutriționale ale acestora, lista ingredientelor și sugestiile de consum și/sau conservare înainte de a consuma orice produs. De asemenea, vă recomandăm să acordați atenție oricăror informații, voluntare și/sau obligatorii, care apar pe eticheta produsului sau sunt furnizate de producătorul produsului. Suntem informați că pot exista erori de transcriere pe portalul nostru în ceea ce privește informațiile despre produs.
La Finca Cañada La Pila, en la carretera que te lleva entre Dehesas desde Pozoblanco a Obejo, es la joya de la corona de Agroibérica de Pozoblanco. Una extensa Dehesa de Encinas donde se crían cerdos ibéricos puros de los que se obtendrá el reconocido Jamón de Bellota de Agroibérica.
Además de La Pila, la familia Martín cuenta con otras Dehesas en otros municipios como Villanueva de Córdoba, Cardeña o Espiel. Todas las fincas están dentro del marco de la Denominación de Origen Los Pedroches lo que permite a Agroibérica seleccionar sus mejores piezas para que sean calificadas como Jamón Ibérico DO Los Pedroches.
El jamón ibérico de Agroibérica de Pozoblanco procede única y exclusivamente de los algo más de 1500 animales propios que sacrifica al año. La trazabilidad del jamón de bellota 100% ibérico Agroibérica está garantizada desde el momento en que nacen los lechones hasta su sacrifico.
La planta de curación que Agroibérica de Pozoblanco posee en esta localidad cordobesa se conoce en toda la comarca como Jamones Malcan, Hermanos Martín López. En esta fábrica se siguen curando los jamones de la misma forma artesanal que cuando el abuelo de José llegó desde Salamanca. Abriendo y cerrando ventanas según la época del año, los vientos que soplen cada día y aprovechando el calor o frío de cada hora del día. La empresa todavía conserva la marca Jamón Ibérico Malcan y es habitual que en el pueblo se conozca más por este nombre que por Agroibérica.
La familia Martín fue impulsora de la creación de la D.O.P. Jamón Ibérico de Los Pedroches. Su reconocida trayectoria en defensa del Jamón D.O. Los Pedroches se comprueba en su continua presencia en toda actividad que la Denominación de Origen Los Pedroches realiza a nivel nacional e internacional. En nuestro portal puedes encontrar toda la oferta de Jamón Ibérico D.O. Los Pedroches de Agroibérica de Pozoblanco.
El embutido ibérico de Agroibérica sigue elaborándose con la receta de la abuela de José, usando sólo ingredientes naturales y los mejores magros, presa, secreto, pluma… de los cerdos ibéricos propios.
Vezi mai multe produse de la acest producătorO jamón de cebo de câmp 100% ibérico este rară, deoarece unii porci 100% iberici nu se îngrașă suficient cu ghinde și fructe de la pășune în timpul necesar pentru a fi numiți "100% ibérico bellota". Acești porci sunt crescuți pe câmp, mâncând iarbă, iarbă, alte fructe sau furaje de înaltă calitate până când ajung la greutate. Deși sunt 100% iberice, calitatea cărnii lor este mai asemănătoare cu cea a unui ibérico jamón de bellota 100% decât cu cea dintr-cebo câmp.
Vă rugăm să vă înregistrați mai întâi.
Înregistrează-teCreați un cont gratuit pentru a utiliza listele de dorințe.
Înregistrează-teCreați un cont gratuit pentru a vă salva favoritele.
Înregistrează-te
Se nota que tiene la DO de Los Pedroches.
Un manjar, seguramente repita otro año.