umăr iberic din ghindă

Paleta din bellota 50% ibérica Extremadura Morato
umăr iberic din ghindă

Paleta din bellota 50% ibérica Extremadura Morato

Jamones y Embutidos Morato
PIB_50%_MORATO
5-5,5kg 5,5-6kg 6-6,5kg
142,75 € 27,19 €/kg
Paleta de bellota 50% Ibérica Morato provine de la unul dintre cei mai premiați producători din Extremadura, cu o calitate susținută de numeroase premii atât în șuncă, cât și în paleta ibérica Morato.
Paleta din bellota Extremadura
umăr iberic din ghindă

Paleta de bellota 100% Ibérica. Pata Negra. Fântânile din León Extremadura

Cardeno - Jamón 100% ibérico
PIB100%_CARDENO
4,5-5kg
145,00 € 30,53 €/kg
Ibérica bellota paleta 100% din Fuentes de León, fabricat de Cárdeno sub marca El Serrano, 1910, se caracterizează prin aroma sa unică și de lungă durată datorită procesului său de întărire de cel puțin 2 ani în peșteri. Este un lux gastronomic la preț de fabrică, iar produsele lui Cardeno au primit premii internaționale la Great Taste Awards.
Paleta de bellota
umăr iberic din ghindă

Paleta din bellota 50% Ibérica. San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
PIB_50%_SIG
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
99,90 € 23,51 €/kg
paleta din bellota 50% ibérica din San Ingelmo provine din pășunile familiei Ingelmo din Salamanca. Este realizat într-un mod artizanal, oferind aroma tradițională a umerilor iberici autentici. Acești umeri bellota au o acoperire mai mare de slănină pentru a menține suculența cărnii, cu un randament de aproximativ 30%.
Paleta din bellota 50% ibérico Jerez de los Caballeros
umăr iberic din ghindă

Paleta din bellota 50% ibérico Los Hernández, Jerez de los Caballeros

Jamones ibéricos Los Hernandez
PIB_50%_HDEZ
4-4,5kg 4,5-5kg
137,98 € 32,47 €/kg
Paleta bellota 50% ibérico Los Hernández provine din Valea Santa Ana, lângă Jerez de los Caballeros din Badajoz, și este vindecat artizanal timp de cel puțin 24 de luni, urmând tradiția extremestră. Acest produs este o adevărată explozie de aromă ibérico care reflectă autenticitatea paleta bellota.
Paleta de bellota 100% Ibérica Paleta de bellota 100% Ibérica 2
  • -10%
umăr iberic din ghindă

100% bellotapaleta Ibérica MONESTERIO Feliat cu un cuțit

Arte Corte Monesterio
LPIB_100%_AC
125,00 € 138,89 € 89,29 €/kg
Bucurați-vă de gustul excepțional al bellota paleta ibérica 100% Arte y Corte feliat manual. Cu o nuanță roz și vene albe, este un răsfăț sănătos. Prezentat în 14 plicuri de 100 de grame, tăiat cu un cuțit și ambalat în vid. Cumpărați acum la un preț excelent! Acest produs se servește doar feliat. Opțiunea de produs în bucată NU este disponibilă.
Paleta bellota 100% Ibérico artizanal. Señorio Porrino Paleta bellota 100% Ibérico artizanal. Señorio Porrino 2
umăr iberic din ghindă

Paleta bellota 100% Ibérico artizanal. Domnia Porrino

Señorío Porrino. Productos ibéricos.
PIB_100%_SP
3,5-4 kg 4-4,5kg 4,5-5kg
99,95 € 26,65 €/kg
Paleta din bellota ibérica rasă 100%, fabricat manual în Dehesa din Extremadura, obținut din membrele anterioare ale celui mai bun porc ibérico hrănit cu bellota și rădăcini de plante în timpul montanerei. Señorío Porrino oferă această pata negra a ibérico, renumită pentru aroma și textura sa suculentă, ca o piesă rafinată de casă de înaltă calitate.
Paleta de bellota 100% Ibérica. J'Monesterio
Indisponibil
umăr iberic din ghindă

100% bellotapaleta Ibérica J'MONESTERIO

J’Monesterio
PIB_100_JM
84,95 € 22,65 €/kg
Paleta de 100% bellota Ibérica J'Monesterio din ibérica rasă de porci crescuți în libertate pe pășuni din sudul Extremadurai și hrăniți cu ghinde în timpul montanera. Produs certificat cu sigiliu negru și întărire naturală de peste 12 luni (de obicei mai mult de 16) în magazii tradiționali de uscare Monesterio. Se remarcă prin aroma sa profundă, aroma...
Vizualizare
Paleta din bellota 50% Ibérica din Extremadura Dehesa Los Baldíos
umăr iberic din ghindă

Paleta din bellota 50% Ibérica din Extremadura Dehesa Los Baldíos

Jamón Ibérico y embutidos Ibéricos Artesanos Dehesa Los Baldíos
PIB_50%_Iberbal
4,7-5,3kg 5,4-6kg 6-6,6kg
119,90 € 23,98 €/kg
Paleta de bellota Ibérica de calitate premium în proporție de 50% din Dehesa Los Baldíos din Arroyo de La Luz, Cáceres, crescut într-o fermă de animale care garantează trasabilitatea și nivelul ideal de grăsime al porcilor.
Paleta din bellota 50% Ibérica MONESTERIO
umăr iberic din ghindă

Paleta din bellota 50% Ibérica MONESTERIO

Arte Corte Monesterio
PIB_50%_AC
1 bucată (4,5-5kg) 2 piese (4,5-5kg)
147,06 €
Descoperiți paleta autentic bellota Ibérica Ibérica 50% Raza de la Arte Corte, fabricat în Monesterio. Bucurați-vă de acest paleta și primiți acest produs ibérico rafinat acasă cu un singur clic, ideal pentru orice ocazie memorabilă.
Paleta de bellota Paleta de bellota 2
umăr iberic din ghindă

100% bellotapaleta Ibérica Navarretinto Extremadura

Productos 100% Ibéricos Navarretinto
PIB_100%_NAVA_5KG
256,25 € 51,25 €/kg
Navarretinto 100% bellota paleta ibérica este o delicatesă excepțională pentru iubitorii de ibérico. Produs de Navarretinto, recunoscut în lumea ibérico pură. Acest paleta este apreciat de bucătarii cu stele Michelin și se găsește în magazinele gourmet. O ocazie unică de a gusta paleta autentice de bellota ibérica.
Paleta bellota 50% ibérica Dehesa Grande - Salamanca
umăr iberic din ghindă

Paleta bellota 50% ibérica Dehesa Grande - Salamanca

Ibéricos Dehesa Grande
PIB_50%_DG
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
108,91 € 25,63 €/kg
Paleta din bellota 50% ibérica Dehesa Grande, realizat de fermieri din cooperativa Dehesa Grande. Provine de la porci crescuți pe pășunile din regiunea Arribes del Duero, cu o dietă bogată în ghinde de stejar și stejar de plută. Acest paleta oferă un raport calitate-preț excelent, deoarece este realizat direct de fermieri.
Paleta de Ibérica bellota 100% pur, Trevélez
umăr iberic din ghindă

bellotapaleta 100% pură Ibérica fără nitriți - La Alpujarra

Jamones de Juviles - Alpujarra - Granada
PIB_100%_JUVILES
4,5-5kg 6-6,5kg
152,01 € 32,00 €/kg
Umărul 100% ibérica bellota din Juviles, Granada, este fabricat de familia Fernández urmând tradițiile naturale de trei generații. Provine de la porci iberici hrăniți cu bellota și rădăcini de plante din Dehesa, oferind o aromă intensă și o textură onctuoasă, fără aditivi sau conservanți.

De unde să cumpărați cel mai bun umăr ibérica din bellota

paleta ibérica de bellota provine de la membrele anterioare ale porcilor iberici care au fost hrăniți exclusiv cu bellota pentru o perioadă minimă de 60 de zile și au reușit să câștige un minim de 46 kg.

Acea perioadă minimă despre care vorbim este cunoscută sub numele de "La Montanera", care începe la sfârșitul toamnei și durează până la începutul primăverii. În această perioadă, porcii nu se hrănesc doar cu ghinde, ci profită de toate delicatesele pe care le oferă La Dehesa: ierburi, ierburi sălbatice, melci, viermi, rădăcini etc...

O dietă foarte variată, dar caracterizată prin bogăția nutrițională a bellota, care oferă o cantitate enormă de acid oleic. Această dietă exclusivă bazată în principal pe ghinde, face posibilă această delicatesă rafinată cu o aromă atât de exclusivistă.

Puteți cumpăra două tipuri de bellota paleta în funcție de procentul de puritate a rasei animalului, vorbim despre paleta de bellota 50% sau 75% ibérica care este ușor de distins prin sigiliul său roșu. Cealaltă opțiune este adevărata paleta ibérica pata negra.

Singurul care poate fi numit în acest fel; paleta de bellota 100% ibérica.

Umeri bellota iberici direct din fabrică

Principala diferență dintre un bellota paleta și un paleta pata negra va fi în infiltrarea sa grasă. paleta de bellota 50% sau 75% va avea o infiltrare mai mare, veți vedea mai multă grăsime intramusculară.

Pe de altă parte, paleta de 100% bellota va prezenta ibérica mai puține dungi, ci o grăsime de acoperire semnificativă, în principal în zona buzduganului. Acea slănină 100% ibérico este secretul aromei. Câteva felii foarte subțiri din acea slănină albă sunt o adevărată încântare pentru palat.

100% ibérica paleta va avea, de asemenea, o culoare mai închisă, similară cu cireșele coapte. bellota paleta ibérica este o sursă de proteine de înaltă calitate. Suculența sa, combinând note sărate și dulci, înseamnă că atunci când gustăm paleta ibérica de bellota se topește în gură și lasă acel gust caracteristic și delicios.

La Ibericomio vă oferim un catalog incredibil de umeri iberici din bellota, astfel încât să puteți pune cea mai bună plăcere gastronomică pe masa dumneavoastră direct din fabrică, fără intermediari.

Întrebări frecvente despre umăr iberic din ghindă

Ce este o umăr iberic de bellota?
Este umărul provenit de la porci iberici care au fost hrăniți în ultima fază a vieții lor (montanera, între octombrie și martie) cu ghinde și pășuni naturale în dehesa. Această hrană, împreună cu exercițiul animalului în libertate, conferă grăsimii acea textură topită și gustului complexitatea sa caracteristică. În funcție de procentul de rasă iberică, poate fi un umăr de bellota 100% iberic (sigiliu negru, pata negra) sau un umăr de bellota 75% sau 50% iberic (sigiliu roșu).
Cât timp se usucă un umăr iberic de bellota?
Timpul minim de uscare pentru un umăr iberic de bellota conform reglementărilor este de 365 de zile, dar cei mai buni producători îl păstrează în pivniță între 18 și 24 de luni, chiar și mai mult pentru bucățile mici care rezistă bine la uscare îndelungată. În această perioadă, umărul pierde aproximativ o treime din greutatea sa inițială, concentrând aromele și obținând acea textură suculentă și cremoasă care îl caracterizează. O uscare insuficientă duce la un umăr moale și fără nuanțe; o uscare adecvată este cheia gustului său.
Cum identific un umăr de bellota 100% iberic autentic?
Un umăr de bellota 100% iberic (pata negra) poartă întotdeauna sigiliul negru al normei iberice, aplicat de o entitate de certificare independentă. Acest sigiliu include un cod de bare care permite consultarea trasabilității piesei în aplicația IBERICO de la ASICI. În plus, eticheta trebuie să indice denumirea oficială „umăr de bellota 100% iberic” și numele producătorului. Feriți-vă de orice piesă care nu poartă sigiliul corespunzător, indiferent de preț.
De ce umărul de bellota este mai ieftin decât jambonul de bellota?
Umărul și jambonul provin de la același porc și sunt fabricate conform acelorași standarde, dar umărul are o piață mai mică și, mai ales, o proporție mai mare de os în raport cu carnea utilizabilă. Deoarece produce mai puțină carne pe kilogram, prețul pe bucată este mai mic decât cel al jambonului echivalent, deși prețul pe kilogram de carne efectivă poate fi foarte similar. Pentru cei care doresc să se bucure de bellota 100% iberic cu mai puțină investiție, umărul este o alternativă excelentă la jambon.
Cum trebuie să tai un umăr iberic de bellota?
Umărul se așază în suportul pentru jambon cu copita în sus pentru a începe din partea care are cea mai multă carne (partea superioară, echivalentă cu mușchiul jambonului). Feliile trebuie să fie foarte subțiri, aproape translucide și de aproximativ 5 cm lungime. Deoarece umărul are mai mult os și carnea este distribuită în mai puține zone decât jambonul, este recomandat să se schimbe unghiul tăierii pe măsură ce avansezi. Dacă nu ai experiență, la Ibericomio oferim umărul tăiat manual și ambalat vid, gata de savurat.
Paleta Ibérica

Cele mai bine vândute cărți

Cele mai bine vândute produse

Ce e nou

Toate știrile
Product added to wishlist
Product added to compare.
Consimțământ pentru cookie-uri